菜心與肉的配料
【摘要】：芥菜心炒素雞材料 Ingredient芥菜心400克，素雞200克。將芥菜去根和老葉，放入清水中浸泡并洗凈。4 取出芥菜心，瀝凈水分，切成10厘米長的小段。5 凈鍋置火上，加入適量清水、精鹽、植物油和姜片燒沸。6 放入芥菜心快速焯燙至熟，撈出瀝干，碼放在盤內(nèi)。制作步驟 Step by step鍋中加入少許植物油燒熱，下入蒜蓉煸炒出香味。輕輕放入切好的素雞厚片并煎上顏色。用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋放在芥菜心上即成。
芥菜心炒素雞
材料 Ingredient
芥菜心400克，素雞200克。
調(diào)料 Spices
姜塊、蒜瓣、精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、蠔油、香油、上湯、植物油各適量。
準備工作 Ready for cooking
素雞改刀切成0.6厘米厚的圓片。
姜塊去皮，切成小片；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。
將芥菜去根和老葉，放入清水中浸泡并洗凈。
4 取出芥菜心，瀝凈水分，切成10厘米長的小段。
5 凈鍋置火上，加入適量清水、精鹽、植物油和姜片燒沸。
6 放入芥菜心快速焯燙至熟，撈出瀝干，碼放在盤內(nèi)。
制作步驟 Step by step
鍋中加入少許植物油燒熱，下入蒜蓉煸炒出香味。
輕輕放入切好的素雞厚片并煎上顏色。
再加入上湯、精鹽、白糖、蠔油、胡椒粉燒沸。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋放在芥菜心上即成。
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