準(zhǔn)備適量小芹菜洗凈后切成段
【摘要】：西芹百合炒螺片材料 Ingredient西芹200克，大海螺1個，鮮百合50克。準(zhǔn)備工作 Ready for cooking西芹去根，刮去老皮，洗凈，切成菱形片。鮮百合去蒂，掰成瓣，放入清水中浸泡、洗凈，取出瀝水。制作步驟 Step by step西芹、百合放入沸水鍋中，加入少許精鹽略焯，撈出瀝水。凈鍋置火上，加油燒至五成熱，下入姜片炒香。再放入西芹片、百合瓣翻炒均勻。4 烹入料酒，加入精鹽，放入海螺片快速炒勻。
西芹百合炒螺片
材料 Ingredient
西芹200克，大海螺1個，鮮百合50克。
調(diào)料 Spices
姜片10克，精鹽、花椒油各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。
準(zhǔn)備工作 Ready for cooking
西芹去根，刮去老皮，洗凈，切成菱形片。
鮮百合去蒂，掰成瓣，放入清水中浸泡、洗凈，取出瀝水。
大海螺敲碎外殼，取出螺肉，除去頭蓋和雜質(zhì)，放入碗中。
加入少許精鹽拌勻，揉搓后去除黏液，再換清水洗凈，切成薄片，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
制作步驟 Step by step
西芹、百合放入沸水鍋中，加入少許精鹽略焯，撈出瀝水。
凈鍋置火上，加油燒至五成熱，下入姜片炒香。
再放入西芹片、百合瓣翻炒均勻。
4 烹入料酒，加入精鹽，放入海螺片快速炒勻。
5 用水淀粉勾薄芡，淋入燒熱的花椒油，出鍋裝盤即成。
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