【摘要】：排骨500克／土豆300克／蔥段、姜片、蒜瓣各10克／精鹽、香油各2小匙／味精少許／白糖4小匙／醬油3大匙／啤酒500克／豆瓣醬2大匙／紅腐乳1塊／植物油適量本品色澤紅亮，微辣軟爛，主要是加入豆瓣醬和腐乳，使其味道濃而不重，更讓土豆入味。吃起來土豆既有肉味，又松糯，滿足了不用吃肉又減肥的人群。
排骨燉土豆
菜肴主料：排骨 口味：鮮香適口 烹飪時間：60分鐘 操作難度：入門
原料
排骨500克／土豆300克／蔥段、姜片、蒜瓣各10克／精鹽、香油各2小匙／味精少許／白糖4小匙／醬油3大匙／啤酒500克／豆瓣醬2大匙／紅腐乳1塊／植物油適量
做法
1排骨放入清水中浸洗干凈，撈出，瀝干水分，剁成小段；土豆削去外皮，洗凈，切成小塊。
2取高壓鍋，加入植物油，放入排骨塊、蔥段、姜片、蒜片，上火炒至變色。
3再加入啤酒、豆瓣醬、白糖、腐乳、醬油、香油調好口味。
4然后轉用小火，蓋上蓋，壓約15分鐘。開蓋后，再放入土豆塊，轉大火燉約15分鐘至收濃湯汁，出鍋即成。
本品色澤紅亮，微辣軟爛，主要是加入豆瓣醬和腐乳，使其味道濃而不重，更讓土豆入味。吃起來土豆既有肉味，又松糯，滿足了不用吃肉又減肥的人群。
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