?湯煲飲用八大誤區(qū)

Tangbaoyinyongbadawuqu

飯后喝湯　　　one

飯前喝湯，勝似藥方，點(diǎn)明了湯與飯兩種食品的先后，而且符合科學(xué)。吃飯前先喝幾口湯，等于給消化道加了些潤滑劑，使后來的食物順利下咽，從而有益于胃腸對食物的消化與養(yǎng)分的吸收，并能在某種程度上減少食管炎、胃炎等疾病的發(fā)生。如果反其道而行之，飯前不喝湯，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化與吸收。

取湯而棄肉　　　two

一般人認(rèn)為湯煲中的營養(yǎng)都集中在湯里，所以煲好的湯就只喝湯，而對于湯煲中的肉類等原料就棄之不理，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。近年來發(fā)現(xiàn)，無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

煲參湯時(shí)間越長越好　　　three

一般老人在制作各種參湯時(shí)，常常是將參類早早地放到湯里，一煲就是2～3小時(shí)，認(rèn)為這樣才能將人參中的營養(yǎng)都溶于湯中。其實(shí)參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時(shí)間過久，就會(huì)分解，失去其營養(yǎng)價(jià)值，所以煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

感冒喝姜湯　　　four

感冒是由人體感受自然界中的邪氣引起的，根據(jù)病人感受的病邪性質(zhì)不同，可將感冒分為風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒，并不是所有的感冒都適宜用喝姜湯捂汗來醫(yī)治的。中醫(yī)認(rèn)為，對于患風(fēng)寒感冒初期，喝熱姜湯確有好處，而對于風(fēng)熱感冒，人體本來已經(jīng)感受了熱邪，如果這個(gè)時(shí)候再服用姜湯，就如同火上澆油，適得其反。

老人喝骨頭湯補(bǔ)鈣　　　five

骨頭湯的真正價(jià)值在于含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)和脂肪，對人體健康十分有益。但單純靠喝骨頭湯絕對達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。檢測證明，骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。另外對老人而言，骨頭湯里溶解了大量的骨內(nèi)脂肪，經(jīng)常食用還可能引起其他健康問題，因此骨頭湯實(shí)屬老年人不宜的湯品。

喝太燙的湯　　　six

有人喜歡喝滾燙的湯，此舉是很傷胃的，有百害而無一利。因?yàn)槿说目谇?、食道、胃黏膜最高只能忍?0℃的溫度，超過此溫度則會(huì)造成黏膜的損傷，雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)燙傷損害健康。一般來講，喝50℃～60℃的湯更適宜。

湯水泡飯　　　seven

俗話說“湯泡飯，嚼不爛”。湯水和飯混在一起吃，是個(gè)不好的習(xí)慣。時(shí)間久了，會(huì)使消化功能減退，引起胃痛。湯和飯混在一起吃，咀嚼需要的時(shí)間短，唾液分泌亦少，食物在口腔中不等嚼爛，就同湯一起咽進(jìn)胃里去了。不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，使吃進(jìn)的食物不能很好地被消化吸收，日久天長，會(huì)使的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。

晚餐喝湯不易胖　　　　eight

有些愛美人士認(rèn)為晚餐只喝湯，可以達(dá)到減肥的目的，其實(shí)晚餐喝太多的湯，會(huì)使人體對快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加，而午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少。午飯用湯佐餐，可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽脹感，從而反射性地興奮飽食中樞，抑制攝食中樞，降低食欲，減少攝食量，不但不會(huì)影響營養(yǎng)吸收和健康，還能達(dá)到減肥的效果。因此為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯。