肥腸煮熟涼拌應該放什么煮多久
【摘要】：調(diào) 料 姜末20克，蔥花、姜片各15克，干辣椒段、蒜末各10克，花椒8粒，大蔥3段，精鹽2小匙，味精1大匙，胡椒粉5小匙，紅油豆瓣醬4小匙，香油1小匙，植物油3大匙。3 鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入干辣椒段炸成棕紅色，再加入蔥花、姜末、蒜末和紅油豆瓣醬炒香出色，放入肥腸條煸炒片刻。4 然后加入適量清水，放入鴨血片，加入精鹽、胡椒粉燒沸，倒入砂鍋中，置小火上燉約15分鐘至入味，加入味精，淋入香油，上桌即可。
血旺肥腸煲
原 料 凈肥腸500克，鴨血200克。
調(diào) 料 姜末20克，蔥花、姜片各15克，干辣椒段、蒜末各10克，花椒8粒，大蔥3段，精鹽2小匙，味精1大匙，胡椒粉5小匙，紅油豆瓣醬4小匙，香油1小匙，植物油3大匙。
制作步驟Procedures
1 凈肥腸放入清水鍋中煮約5分鐘，撈出，用清水洗凈，同蔥段、姜片、花椒放入清水鍋中。
2 置旺火上燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至熟爛，撈出瀝水，切成條；豬血切成長方片，入鍋焯水，撈出；紅油豆瓣醬剁細。
3 鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入干辣椒段炸成棕紅色，再加入蔥花、姜末、蒜末和紅油豆瓣醬炒香出色，放入肥腸條煸炒片刻。
4 然后加入適量清水，放入鴨血片，加入精鹽、胡椒粉燒沸，倒入砂鍋中，置小火上燉約15分鐘至入味，加入味精，淋入香油，上桌即可。
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