四季與食物四性

在我國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中，首先講究的為“四性五味”，這里的四性（又稱四氣）就是說食物進(jìn)入人體后，對人體功能產(chǎn)生寒、涼、溫、熱等不同的反應(yīng)和效果，其分為四種性質(zhì)，因此被稱為四性。另外，對于寒熱偏性不明顯的，則統(tǒng)稱為平性。

溫?zé)嵝允澄?/p>

我們一般說的“燥”或“熱”的食物就是指溫?zé)嵝允澄?，此類食物能使身體產(chǎn)生熱量，有提升體能的作用。中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)嵝允澄飳儆陉栃?，有散寒、溫?jīng)、通絡(luò)、助陽等功效。溫?zé)嵝允澄镏幸詿嵝允澄锏淖饔米顝?qiáng)，而比熱性食物的效果弱一些的食物，則稱為溫性食物。溫?zé)嵝允澄锉群疀鲂允澄锒?，如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、大蔥、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

寒涼性食物

一般被稱為“涼”“寒”或“退火”之類的食物就是寒涼性食物，此類食物有降低身體熱能和體能的效果。中醫(yī)認(rèn)為，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效。寒涼性食物中以寒性食物的作用最為顯著，而比寒性食物的效果再弱一些的食物，稱為涼性食物。寒涼性食物不是很多，如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性食物。

平性食物

對于性質(zhì)平和不偏，介于涼性和溫性食物之間，不冷不熱的食物，可以歸為平性食物。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫?zé)嵝允澄锎沃缓疀鲂允澄锞雍?。平性食物具有健脾開胃，強(qiáng)壯補(bǔ)益的作用，除非個(gè)人有特殊的過敏性反應(yīng)，大多數(shù)人群平日均可食用平性食物，而平性食物也是我們?nèi)粘Ｋ秤玫闹饕澄铮绱竺?、面粉、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

寒熱溫涼平衡

中醫(yī)認(rèn)為，每個(gè)人要根據(jù)自己體質(zhì)特點(diǎn)，結(jié)合食物四性，有針對性地選用食物。如寒性體質(zhì)宜選用溫?zé)嵝允澄?，熱性體質(zhì)宜選用寒涼性食物等。也可根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)，選用適當(dāng)?shù)氖澄铮缦募疽诉x用寒涼性食物，冬季宜選用溫?zé)嵝允澄锏取?/p>