豬肝菠菜的功效與作用
【摘要】：調(diào) 料 姜末、蒜末各5克，精鹽、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙，一品鮮醬油1小匙，植物油1大匙。3 菠菜放入碗中，加上一半味汁、香油拌勻，紅根朝外碼盤；豬肝加上剩余味汁拌勻，放在菠菜上，淋上花椒油即可。
豬肝拌菠菜
原 料 菠菜250克，鮮豬肝150克。
調(diào) 料 姜末、蒜末各5克，精鹽、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙，一品鮮醬油1小匙，植物油1大匙。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 豬肝剔去筋膜，洗凈，切成薄片，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。
2 將豬肝放入沸水鍋中焯燙至剛熟，撈出。
3 再放入清水中洗凈浮沫和雜質(zhì)，瀝凈水分，放在盤中。
4 菠菜洗凈（保留紅色菜根），放入沸水中略焯，撈出用冷水沖涼，瀝干水分，切成長(zhǎng)段。
制作步驟 Method
1 鍋中加入植物油燒至六成熱，下入蒜末、姜末炒出香味。
2 加入精鹽、白醋、白糖、一品鮮醬油、味精炒勻成味汁。
3 菠菜放入碗中，加上一半味汁、香油拌勻，紅根朝外碼盤；豬肝加上剩余味汁拌勻，放在菠菜上，淋上花椒油即可。
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