大蝦的最簡(jiǎn)單十種做法
【摘要】：蘿卜絲燉大蝦35分鐘 鮮嫩咸香原料 青蘿卜500克，大蝦10只，香菜末30克。調(diào)料 蔥段、蔥花、姜絲、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、香油各適量，濃高湯750克，色拉油150克。大蝦洗凈，去除大蝦頭部的沙包，挑除沙線。放入蘿卜絲用旺火煸炒至軟，出鍋盛放在盤內(nèi)。凈鍋加入色拉油燒至七成熱，下入蔥段、姜絲爆香。添入濃高湯，放入蘿卜絲、精鹽，用小火燉至熟爛入味。
蘿卜絲燉大蝦
35分鐘 鮮嫩咸香
原料 青蘿卜500克，大蝦10只，香菜末30克。
調(diào)料 蔥段、蔥花、姜絲、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、香油各適量，濃高湯750克，色拉油150克。
準(zhǔn)備工作Preparations
蘿卜去根、洗凈，削去外皮，切成細(xì)絲。
放入盆中，加入少許精鹽拌勻并漂洗片刻，撈出瀝水。
大蝦洗凈，去除大蝦頭部的沙包，挑除沙線。
再剪去蝦槍、蝦須和蝦腿，洗滌整理干凈。
制作步驟Operations
凈鍋置火上，加入少許油燒至六成熱，下入蔥花熗鍋。
放入蘿卜絲用旺火煸炒至軟，出鍋盛放在盤內(nèi)。
凈鍋加入色拉油燒至七成熱，下入蔥段、姜絲爆香。
放入大蝦兩面略煎，用手勺壓出蝦腦，烹入紹酒。
添入濃高湯，放入蘿卜絲、精鹽，用小火燉至熟爛入味。
盛入碗中，加入味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入香油即可。
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