畜肉保存方法大全

剛買回的鮮畜肉用浸過食用醋的濕布包裹起來，可保鮮一晝夜不變質(zhì)。

把調(diào)好的芥末面和鮮畜肉放在盤子里，然后連盤子置于密封的容器內(nèi)(如高壓鍋)，可保存整日不變質(zhì)。

把鮮畜肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮2～3天。

將畜肉切成大小均勻的長條塊或方塊，在畜肉表面涂上少許蜂蜜，再用繩子把畜肉串起來，掛在通風(fēng)處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

把畜肉切成1厘米厚的片，放入沸水中焯燙一下，撈出晾涼后涂上少許精鹽，裝入容器內(nèi)，用紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存一星期左右。

將鮮畜肉收拾干凈，放入高壓鍋中，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存2天不變質(zhì)。

將鮮畜肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間不變質(zhì)。

用葡萄糖溶液對鮮畜肉進行噴霧處理，可保鮮1個月以上。

將畜肉切成肉片,鐵鍋內(nèi)加入適量的油用旺火燒熱，然后將肉片放入鍋中煸炒至肉片變色、盛出，晾涼后放入冰箱冷藏室里，可貯藏2～3天。

把煮好的畜肉放入冰箱冷藏室內(nèi)，一般可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周，存放時要封裝好，最好將畜肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。

鮮畜肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包裹好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

如果是畜肉的罐頭制品，一定要放在冰箱冷藏室中保存。一般畜肉罐頭，如肉松等開罐后，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質(zhì)變差。