白酒烤羊排
【摘要】：調(diào)料 蔥花10克，姜末8克，精鹽、白酒各1大匙，胡椒粉1小匙，味精2小匙，白糖2大匙，醋精、香油各4小匙，醬油200克。
08 白酒烤羊排
原料 羊通脊肉1500克，白蘿卜、生菜各250克。
調(diào)料 蔥花10克，姜末8克，精鹽、白酒各1大匙，胡椒粉1小匙，味精2小匙，白糖2大匙，醋精、香油各4小匙，醬油200克。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 羊通脊肉用清水洗凈，剔去筋皮，順著劃兩刀，放入盆中。
2 加入蔥花、姜末、精鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精拌勻，腌漬2小時(shí)。
3 白蘿卜去皮、洗凈，切成絲，再用清水泡透，撈出瀝干，加入白糖、醋精拌勻；生菜洗凈。
制作步驟 Operations
1 將蔥花、姜末放入烤盤(pán)中墊底，再擺上羊肉，放入烤爐中烤約30分鐘。
2 然后翻面再烤約30分鐘至熟，取出后刷上香油，剁成小塊。
3 碼入盤(pán)中，蘿卜絲擺在肉的兩邊，生菜葉圍在盤(pán)邊即可。
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