狗肉香菜的功效與作用
【摘要】：3 轉(zhuǎn)小火燒至狗肉塊酥糯入味，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味，用中火收濃湯汁，撒入香菜段，即可出鍋裝盤。
15 香菇燒狗肉
原料 帶皮狗肉1塊(約500克)，干香菇15克，香菜少許。
調(diào)料 蒜瓣、姜片、精鹽、味精、雞精、白糖、五香料、胡椒粉、醬油、紹酒、鮮湯、色拉油各適量。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 帶皮狗肉洗凈，剁成2.5厘米見方的塊，放入清水鍋中慢慢加熱燒沸，焯去腥味，撈出瀝干。
2 干香菇用清水浸泡至軟，撈出去蒂、洗凈，一切為二；香菜去根和老葉，洗凈，切成段。
制作步驟 Operations
1 鍋中加入色拉油燒至四成熱，先下入姜片、大蒜瓣和五香料炒香，再放入狗肉塊。
2 然后加入醬油煸炒至變色，添入鮮湯用旺火燒沸，撇去浮沫，放入香菇塊，蓋上鍋蓋。
3 轉(zhuǎn)小火燒至狗肉塊酥糯入味，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味，用中火收濃湯汁，撒入香菜段，即可出鍋裝盤。
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