平衡膳食健康生活

人體所需的各種營養(yǎng)素必須通過每天所吃的食物不斷得到供應和補充，那么究竟應該吃什么，這里面就有一個食物營養(yǎng)的配比關(guān)系。即在人體的生理需要和膳食營養(yǎng)供給之間建立平衡的關(guān)系，就形成了平衡膳食。

我國中醫(yī)文獻對平衡膳食有著精辟而生動的論述“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；五畜適為益，過則害匪淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數(shù)；氣味合則服，尤當忌偏獨；飲食貴有節(jié)，切切勿使過?！边@些論點，不僅有極強的可操作性，即使用現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點來看，同樣是十分科學和準確的。

但是，中國傳統(tǒng)理論上關(guān)于膳食平衡的論述，與現(xiàn)代營養(yǎng)學關(guān)于膳食平衡的理論還是有區(qū)別的?，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為，平衡膳食是指四個方面的平衡：即氨基酸間的平衡、生熱營養(yǎng)素之間的平衡、酸堿平衡和各種其他營養(yǎng)素間的平衡。只有這樣才有利于營養(yǎng)素的吸收和利用。而我國傳統(tǒng)膳食平衡主要從食物的五味、四性等方面加以闡述，主要有膳食四性平衡、膳食冷熱平衡、膳食五味平衡、膳食酸堿平衡、主副食平衡和食物雜與精平衡等方面的內(nèi)容，其中，膳食四性平衡和五味平衡是我國獨有的理論。