蝦醬燉豆腐茼蒿
【摘要】：蝦醬茼蒿炒豆腐時(shí)間：15分鐘口味：鮮嫩醬香原 料 鹵水豆腐300克，茼蒿100克，鮮蝦醬50克，雞蛋1個(gè)。3 鹵水豆腐洗凈，切成大小均勻的小丁，放入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝水。4 雞蛋磕入大碗中攪拌均勻，再加入鮮蝦醬調(diào)勻成濃糊狀。制作步驟 Zhizuobuzhou1 鍋中加入調(diào)和油燒至六成熱，下入豆腐丁煎至表皮稍硬、呈乳黃色時(shí)，撈出。2 鍋置火上，加入少許調(diào)和油燒熱，倒入蝦醬雞蛋液炒至凝固。
蝦醬茼蒿炒豆腐
時(shí)間：15分鐘
口味：鮮嫩醬香
原 料 鹵水豆腐300克，茼蒿100克，鮮蝦醬50克，雞蛋1個(gè)。
調(diào) 料 蔥末、姜末、味精、胡椒粉、香油、高湯、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 茼蒿去根、洗凈，瀝凈水分，切成小粒。
2 鍋置火上，加入清水燒沸，放入茼蒿粒焯燙一下，撈出瀝水。
3 鹵水豆腐洗凈，切成大小均勻的小丁，放入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝水。
4 雞蛋磕入大碗中攪拌均勻，再加入鮮蝦醬調(diào)勻成濃糊狀。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 鍋中加入調(diào)和油燒至六成熱，下入豆腐丁煎至表皮稍硬、呈乳黃色時(shí)，撈出。
2 鍋置火上，加入少許調(diào)和油燒熱，倒入蝦醬雞蛋液炒至凝固。
3 再下入蔥末、姜末煸炒出香味，倒入高湯，放入豆腐丁翻炒均勻。
4 然后放入茼蒿丁炒勻，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。
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