醋椒鴨架湯
【摘要】：醋椒鴨架湯時(shí)間：30分鐘口味：咸香適口原 料 鴨骨架1/2個(gè)，鴨頭1個(gè)，鴨翅膀2只，黃瓜50克，香菜25克，木耳3個(gè)。鴨架洗凈，剁成大塊；鴨頭從中間切成兩半，用清水洗凈。鴨翅洗凈，與鴨架、鴨頭一起放沸水中略焯，撈出瀝水。制作步驟 Zhizuobuzhou鍋置火上，加入清水、鴨架、鴨頭、鴨翅煮30分鐘成鮮鴨湯。烹入料酒，加入鮮鴨湯，放入木耳塊煮沸，加入精鹽調(diào)味。撇去浮沫，加入白醋、味精調(diào)好口味，放入黃瓜片煮沸。
醋椒鴨架湯
時(shí)間：30分鐘
口味：咸香適口
原 料 鴨骨架1/2個(gè)，鴨頭1個(gè)，鴨翅膀2只，黃瓜50克，香菜25克，木耳3個(gè)。
調(diào) 料 精鹽、味精、胡椒粉、料酒、白醋、香油、調(diào)和油各少許。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
黃瓜洗凈，瀝去水分，先順長(zhǎng)切成兩半，再切成菱形片。
木耳泡軟，去蒂、洗凈，撕小塊；香菜擇洗干凈，切成末。
鴨架洗凈，剁成大塊；鴨頭從中間切成兩半，用清水洗凈。
鴨翅洗凈，與鴨架、鴨頭一起放沸水中略焯，撈出瀝水。
制作步驟 Zhizuobuzhou
鍋置火上，加入清水、鴨架、鴨頭、鴨翅煮30分鐘成鮮鴨湯。
凈鍋復(fù)置火上，加油燒熱，撒入胡椒粉炒出香辣味。
烹入料酒，加入鮮鴨湯，放入木耳塊煮沸，加入精鹽調(diào)味。
撇去浮沫，加入白醋、味精調(diào)好口味，放入黃瓜片煮沸。
淋上香油煮勻，撒上香菜末，出鍋倒在湯碗內(nèi)即成。
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