蕨菜能用泡椒水做涼菜嗎
【摘要】：山椒拌蕨菜時間：60分鐘口味：軟嫩香辣原 料 蕨菜500克，野山椒200克。準備工作 Zhunbeigongzuo1 野山椒去蒂、去子，用清水洗凈，撈出瀝凈水分，切成小段。5 撈出蕨菜，放入冷水中過涼，取出攥干水分，切成長短一致的小段。制作步驟 Zhizuobuzhou1 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至八成熱，下入野山椒段煸炒出香辣味。2 倒入干凈容器中，放入蕨菜段調(diào)拌均勻，再加入精鹽、味精、胡椒粉和白醋拌勻，裝盤上桌即成。
山椒拌蕨菜
時間：60分鐘
口味：軟嫩香辣
原 料 蕨菜500克，野山椒200克。
調(diào) 料 精鹽1大匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，白醋2小匙，調(diào)和油1大匙。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 野山椒去蒂、去子，用清水洗凈，撈出瀝凈水分，切成小段。
2 放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水，放入小碗中。
3 加入少許精鹽調(diào)拌均勻，腌漬出水分，瀝去水分。
4 蕨菜去根，放入小盆中，撒上少許精鹽，倒入清水浸泡并洗凈，再放入加有少許精鹽的沸水中快速焯燙至熟。
5 撈出蕨菜，放入冷水中過涼，取出攥干水分，切成長短一致的小段。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至八成熱，下入野山椒段煸炒出香辣味。
2 倒入干凈容器中，放入蕨菜段調(diào)拌均勻，再加入精鹽、味精、胡椒粉和白醋拌勻，裝盤上桌即成。
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