四季與食物四性

在我國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中，首先講究的為“四性五味”，這里的四性（又稱四氣）就是說食物進入人體后，對人體功能產(chǎn)生寒、涼、溫、熱等不同的反應(yīng)和效果，其分為四種性質(zhì)，因此被稱為四性。另外，對于寒熱偏性不明顯的，則統(tǒng)稱為平性。

溫?zé)嵝允澄?/p>

我們一般說的“燥”或“熱”的食物就是指溫?zé)嵝允澄?，此類食物能使人的機體產(chǎn)生熱量，有提升體能保健的作用，我國中醫(yī)認為，溫?zé)嵝允澄飳儆陉栃?，有散寒、溫?jīng)、通絡(luò)、助陽等食療功效。溫?zé)嵝允澄镏幸詿嵝允澄锏淖饔米顬閺娏遥葻嵝允澄锏男Ч跻恍┑氖澄?，則被稱為溫性食物。溫?zé)嵝允澄锉群疀鲂允澄锒?，如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、大蔥、香菜等；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

寒涼性食物

一般被稱為“涼”、“寒”或“退火”之類的食物，就是我們所說的寒涼性食物。此類食物有降低身體熱能以及體能的效果。我國中醫(yī)認為，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒、潤燥等多種功效。寒涼性食物中以寒性食物的作用最為明顯，也更為顯著。而比寒性食物的效果再弱一些的食物，在中醫(yī)食療上被稱為涼性食物。寒涼性食物在食材中的分布不是很多，而且主要分布在水果中，其中比較常見的品種有，適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜、草莓等；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的鴨梨等都屬于寒涼性食物。

平性食物

對于性質(zhì)平和不偏，介于涼性和溫性食物之間，不冷不熱的食物，可以歸為平性食物。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫?zé)嵝允澄锎沃?；寒涼性食物居后。平性食物具有健脾開胃，強壯補益的作用，除非個人有特殊的過敏性反映，大多數(shù)人群平日均可食用平性食物，而平性食物也是我們?nèi)粘Ｋ秤玫闹饕澄?，如大米、面粉、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

寒熱溫涼平衡

每個人的體質(zhì)不同，而食物具有的性質(zhì)也多樣，再加上季節(jié)以及氣溫的變化，所以，每個人在飲食上都需要掌握好平衡。我國中醫(yī)認為，每個人要根據(jù)自己體質(zhì)特點（寒性、熱性等），結(jié)合食物四性（平性、溫?zé)嵝浴⒑疀鲂裕┯嗅槍π缘剡x用食物。如寒性體質(zhì)宜選用溫?zé)嵝允澄?，熱性體質(zhì)宜選用寒涼性食物等。也可根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點，選用適當?shù)氖澄?，如夏季宜選用寒涼性食物，冬季宜選用溫?zé)嵝允澄锏取?/p>