涼拌胡蘿卜絲和白蘿卜絲
【摘要】：調(diào) 料 干椒絲、蔥絲各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。
蘿卜絲蕨根粉
口味咸鮮清淡
Time 40分鐘
原 料 白蘿卜600克，蕨根粉、胡蘿卜各50克，蝦皮、香菜段各15克。
調(diào) 料 干椒絲、蔥絲各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。
準(zhǔn)備工作 Preparations
蕨根粉洗凈，放入冷水盆內(nèi)浸泡至軟。
撈出蕨根粉，瀝去水分，改刀切成段。
蝦皮洗凈，放入小碗中，加入熱水燙透，撈出瀝水。
放入熱油鍋中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出鍋待用。
制作步驟 Operations
白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，均去根、去皮。
白蘿卜和胡蘿卜分別切成絲，用沸水焯透，撈出瀝干。
鍋中加入色拉油燒熱，下入干椒絲、蔥絲炒出香味。
放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蕨根粉炒拌均勻。
離火后加入香菜段、精鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻。
再加入白糖和米醋，撒上炒好的蝦皮即可。
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