液態(tài)法白酒
【摘要】：以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。
2007-01-19發(fā)布，2007-07-01實施。
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1 液態(tài)法白酒
以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。
按產(chǎn)品的酒精度分為：
高度酒：酒精度41％vol～60％vol；低度酒：酒精度18％vol～40％vol。
5.1 感官要求
高度酒、低度酒的感官要求應(yīng)分別符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
5.2 理化要求
高度酒、低度酒的理化要求應(yīng)分別符合表2規(guī)定。
表2 理化要求
5.3 衛(wèi)生要求
除甲醇、鉛符合表3的要求外，其余要求應(yīng)符合GB 2757的規(guī)定。
表3 衛(wèi)生要求
其他略。
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