“耆（芪），長(zhǎng)也，黃耆色黃，為補(bǔ)藥之長(zhǎng)，故名?！薄侗静菥V目》

黃芪具有補(bǔ)中益氣、止汗、利水消腫作用，迄今已有2000多年的歷史，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降壓和較廣泛的抗菌作用。

別名：戴糝、芰草、百本、王孫等。

性味：性微溫，味甘。

歸經(jīng)：入脾、肺經(jīng)。

服用劑量：每日5～10克。

適用體質(zhì)：氣虛體質(zhì)。

1.益氣。中醫(yī)認(rèn)為，只要是“氣虛”“氣血不足”“中氣下陷”的情況，都可以用黃芪來(lái)調(diào)理。比如說(shuō)，一個(gè)人平時(shí)體質(zhì)虛弱，容易疲勞，常感乏力，這是氣虛的一種表現(xiàn)；如果是貧血，則常屬于氣血不足；而脫肛、子宮下垂、胃下垂也常被認(rèn)為是中氣下陷。有這些癥狀的人可以吃黃芪。

2.固表。有些人一遇天氣變化就會(huì)感冒，中醫(yī)稱(chēng)為“表不固”，也就是體表的皮膚不堅(jiān)固，這樣容易被風(fēng)寒、病毒侵害。這種情況，可用黃芪來(lái)固表。

優(yōu)質(zhì)黃芪的標(biāo)準(zhǔn)：淡棕色或黃色，圓錐形，上短粗下漸細(xì)，長(zhǎng)約20～120厘米，表面有皺紋及橫向皮孔，質(zhì)堅(jiān)韌。斷面纖維狀，顯粉性，皮部黃色，木質(zhì)部黃色有放射狀紋理。味微甜，嚼之有豆腥味。

1.生吃。直接取黃芪3?5克生嚼，偏于走表，多用于自汗、水腫等。

2.水煎。將20克黃芪煎湯代茶飲用，可治身體困倦乏力、氣短。

3.煮粥。黃芪50克加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。大米淘洗干凈倒入黃芪汁中，再加水300毫升煮至米開(kāi)花，湯稠時(shí)加紅糖適量便可食用，可補(bǔ)氣升陽(yáng)。

1.感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶者不宜用黃芪。

2.肺結(jié)核有發(fā)熱、口干唇燥、咯血者不宜單獨(dú)服用黃芪。

3.孕婦不宜長(zhǎng)期大量服用黃芪。

補(bǔ)氣血藥膳

黃芪山藥薏米粥

材料　薏米、大米各50克，山藥、黃芪各30克。

做法　1.薏米、大米各洗凈，薏米用水浸泡4小時(shí)；山藥洗凈，去皮，切??；黃芪洗凈。

2.鍋置火上，倒入黃芪和清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，去渣取汁。

3.在黃芪汁中放入薏米，大火煮沸，20分鐘后加入山藥丁、大米，轉(zhuǎn)小火熬煮至米爛粥稠即可。

功效　健脾、利水、除濕。

專(zhuān)家提醒：薏米會(huì)使身體虛冷，故虛寒體質(zhì)者不宜多食此粥。

黃芪羊肉煲

材料　羊肉500克，當(dāng)歸、黃芪各15克。老姜50克，料酒10克，鹽5克，豬骨高湯適量，味精少許。

做法　1.羊肉洗凈，切成大塊，焯水撈出，用溫水洗去浮沫；老姜洗凈，用刀拍松；當(dāng)歸、黃芪洗凈。

2.鍋內(nèi)倒入適量基礎(chǔ)豬骨高湯，放入料酒、老姜、當(dāng)歸、黃芪、羊肉塊，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效　健脾養(yǎng)胃，溫暖全身，適合冬天喝。

專(zhuān)家提醒：羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，否則容易引起上火。