板栗排骨湯
【摘要】：板栗為補腎強骨之果，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、不飽和脂肪酸等。板栗味甘，性溫，具有健脾補肝、強身壯骨的作用，經(jīng)常生食可改善腰腿無力等癥狀。此外，板栗殼還有收斂的作用。購買板栗時要注意，陳年板栗往往表面光亮、顏色深如巧克力，不宜購買；新鮮板栗顏色較淺，表面如覆了一層不太有光澤的薄粉。
口味 鮮
人群 男性
技法 燉
板栗為補腎強骨之果，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、不飽和脂肪酸等。板栗味甘，性溫，具有健脾補肝、強身壯骨的作用，經(jīng)常生食可改善腰腿無力等癥狀。此外，板栗殼還有收斂的作用。
材料
豬排骨 300克
板栗肉 150克
生姜片 20克
鹽 3克
雞精 3克
料酒 適量
小貼士
購買板栗時要注意，陳年板栗往往表面光亮、顏色深如巧克力，不宜購買；新鮮板栗顏色較淺，表面如覆了一層不太有光澤的薄粉。
制作指導
在將鍋中材料轉(zhuǎn)到砂鍋煲的時候，水要一次性加夠，中途不要加水。
做法演示
1.鍋中加適量清水，倒入洗凈的豬排骨。
2.加蓋煮沸。
3.揭蓋后用漏勺將豬排骨撈出，瀝干水分備用。
4.鍋中加適量清水燒熱，倒入豬排骨、板栗肉。
5.撒上生姜片。
6.淋上料酒。
7.加蓋煮沸。
8.將鍋中材料轉(zhuǎn)到砂煲。
9.砂煲放置火上燒開。
10.加蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。
11.揭開蓋，放入鹽、雞精調(diào)味。
12.端下砂煲，裝好盤食用即可。
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