面包是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

關(guān)于面包有一個有趣的傳說，在2600年前，埃及有一個為主人做餅的奴隸，有一天餅還沒有烤好他就睡著了，夜里爐子也熄滅了，他并未察覺，于是生面餅開始發(fā)酵，不斷膨大。等到第二天早上奴隸醒來時，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。為了掩飾自己的過錯，奴隸把面餅塞回爐子里去，他覺得這樣就不會有人發(fā)現(xiàn)他偷偷睡覺了。令人驚喜的是，餅烤好后又松又軟。這應(yīng)該是因為生面餅里的面粉、水或甜味劑暴露在空氣里，空氣中的的野生酵母菌經(jīng)過了一段時間的發(fā)酵后，生長并布滿了整個面餅，使面餅膨大。就這樣，埃及人不斷用酵母菌進(jìn)行實驗，成為了世界上第一代職業(yè)面包師。

如今面包已經(jīng)成了人們最喜愛的早餐之一。不管是外出游玩，還是午后小點，都離不開面包的影子。這是因為面包不但口感好，而且營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，更是蘊(yùn)含少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)。面包多變的口味，松軟的口感，老少皆宜，易于消化和吸收，食用起來也方便，在日常生活中頗受人們的喜愛。

面包的種類繁多，有丹麥面包、甜面包、乳酪面包、吐司面包、全麥面包等。當(dāng)然最健康的還是全麥面包，普遍來說，面包都是用白面粉做的，質(zhì)地相對來說較為柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，而膳食纖維含量極低。但是全麥面包富含纖維素，它可以幫助人體清除腸道垃圾，并且能延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。但是市面上一般很難買到真正的全麥面包，還有各種添加劑的威脅，讓人們始終對自己吃到的食物持懷疑態(tài)度。那么不如自己動手給自己和家人來做面包吧，吃到的不僅是健康還有心意。

本書就是專門為面包愛好者打造的，就算你是新手也不怕，書中開始就詳細(xì)地介紹了面包制作必備的原料、工具，還詳細(xì)解析了制作過程中容易出現(xiàn)的問題，看完之后你就會豁然開朗了。本書中的每種面包制作配方都詳細(xì)大公開，還配有詳盡的步驟分解圖，讓你一目了然。書中更是分為初級、中級和高級三個等級，讓你循序漸進(jìn)地進(jìn)行學(xué)習(xí)制作，慢慢地你會愛上這種甜蜜的制作過程，還在等什么，快來試試吧！