白朗姆酸乳酪蛋糕
【摘要】：慕斯餡：奶油乳酪80克，牛奶60毫升，蛋黃45克，糖30克，白朗姆酒30毫升，吉利丁7克，酸奶35毫升，打發(fā)淡奶油100克，檸檬汁8毫升3 將步驟2加入酸奶中拌勻后，再降溫至手溫，然后分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻，再加入檸檬汁拌勻即成慕斯餡。
材料
餅干底：蘇打餅干160克，黃油38克，糖15克，牛奶10毫升
慕斯餡：奶油乳酪80克，牛奶60毫升，蛋黃45克，糖30克，白朗姆酒30毫升，吉利丁7克，酸奶35毫升，打發(fā)淡奶油100克，檸檬汁8毫升
其他：巧克力配件適量，草莓6顆
做法
1 蛋黃、糖、牛奶拌勻后，再隔熱水煮至濃稠，加入吉利丁。
2 奶油乳酪隔熱水軟化后，加入白朗姆酒拌勻，倒入步驟1中。
3 將步驟2加入酸奶中拌勻后，再降溫至手溫，然后分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻，再加入檸檬汁拌勻即成慕斯餡。
4 將黃油、糖和牛奶加熱至融化，再加入蘇打餅干屑拌勻，然后倒入封好保鮮膜的模具內(nèi)壓平凍硬。
5 將步驟3均勻擠在步驟4上面，抹平后冷凍。
6 脫模，側(cè)邊貼巧克力片，表面放上草莓和巧克力配件裝飾。
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