我國居民反式脂肪酸的攝入情況如何
【摘要】：北京、廣州兩城市居民反式脂肪酸攝入量為0.55 g/d，供能比為0.30%，略高于其他大城市居民的水平。兩城市居民及各年齡組人群的反式脂肪酸平均供能比均未超過WHO建議的上限值（1%）的1/2。因此，盡管反式脂肪酸對人體健康不利，但目前我國居民膳食結(jié)構(gòu)下大多數(shù)群體反式脂肪酸的攝入量并不造成威脅。不過對于兒童青少年群體應(yīng)少食加工食品，減少反式脂肪酸的攝入量。
根據(jù)我國發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸平均為0.39 g/d，相當(dāng)于膳食攝入能量的0.16%（即反式脂肪酸評價供能比），遠(yuǎn)低于WHO的建議水平（1%）。大城市居民的反式脂肪酸攝入量為0.53 g/d，供能比為0.26%；中小城市居民的反式脂肪酸攝入量為0.50 g/d，供能比為0.23%；農(nóng)村居民的反式脂肪酸攝入量為0.33 g/d，供能比為0.13%。
北京、廣州兩城市居民反式脂肪酸攝入量為0.55 g/d，供能比為0.30%，略高于其他大城市居民的水平。兩城市居民及各年齡組人群的反式脂肪酸平均供能比均未超過WHO建議的上限值（1%）的1/2。在各年齡組中，以13～17歲年齡組人群的反式脂肪酸平均攝入量最高，為0.61 g/d，而反式脂肪酸平均供能比最高的人群為3～6歲年齡組，為0.34%。從個體反式脂肪酸供能比在人群中的分布看，供能比超過1%者的比例僅為0.42%。與我國北京、上海兩大城市相比，美國反式脂肪酸供能比為我國的8.3倍，日本為我國的2.7倍，伊朗是我國的14倍。
因此，盡管反式脂肪酸對人體健康不利，但目前我國居民膳食結(jié)構(gòu)下大多數(shù)群體反式脂肪酸的攝入量并不造成威脅。不過對于兒童青少年群體應(yīng)少食加工食品，減少反式脂肪酸的攝入量。
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