自己動手做健康味精
【摘要】：炒菜或煲湯的時(shí)候，不放味精或雞精，總感覺少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種既美味又健康，吃起來還沒有心理負(fù)擔(dān)的“健康調(diào)味料”呢？其實(shí)，用天然的食材做調(diào)味料，味道比含添加劑的人工調(diào)味料還要好。用法：香菇粉可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作中，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙（3克）；在做餃子、包子、肉餅餡兒時(shí)可以多添加一些，味道非常好。
炒菜或煲湯的時(shí)候，不放味精或雞精，總感覺少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種既美味又健康，吃起來還沒有心理負(fù)擔(dān)的“健康調(diào)味料”呢？其實(shí)，用天然的食材做調(diào)味料，味道比含添加劑的人工調(diào)味料還要好。
香菇粉：干香菇（150克），擦掉表面浮灰后（千萬不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
用法：香菇粉可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作中，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙（3克）；在做餃子、包子、肉餅餡兒時(shí)可以多添加一些，味道非常好。
紫菜粉：將紫菜（大約100克）用剪刀剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千萬不要進(jìn)水或受潮，否則會成團(tuán)，沒法使用。
用法：紫菜粉可以放入各種湯里和炒菜中，味道非常鮮美，用量在1茶匙（5克）左右。
小魚粉：將干的小銀魚（大約200克），去掉內(nèi)臟，放入鍋中，用小火慢慢烘干，將炒出的雜質(zhì)倒掉不要。將炒好的魚自然冷卻至干，然后放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。
用法：這款味精可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來提味，用量根據(jù)自己的喜好，1/2茶匙（3克）可供大家參考。
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