愛吃香菜嗎？

愛吃它的人認為它既能提鮮又能增加滋味

不愛吃它的人

看都不能看一眼

香菜，學名芫荽，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。

　　原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，我國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回，現(xiàn)我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)均有栽培。

香菜也是一帶一路中重要的美味傳承者啊~

那為什么有那么多的小伙伴依然不愛吃香菜呢？

經(jīng)過科學研究調(diào)查原來是基因問題啊~

為什么有人討厭香菜？

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發(fā)現(xiàn)，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用于檢測香菜中的獨特氣味的基因。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

　2、胡蘿卜素

　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發(fā)油

　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、維生素A

　香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

5、煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

花生米拌香菜

做法說明

　　做法：

　　1，香菜一把，花生米適量

　　2，油，鹽，糖，醋，味精

　　做法

　　1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質(zhì)洗凈，用剛燒的開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段

　　2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌勻即可，此乃下酒好菜！

　　另附油炸花生米步驟：

　　鍋內(nèi)放入適量油，升至七八成熱，關成小火（這是炸花生米不會糊的關鍵），放入事先洗好瀝干的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦！