在社交場(chǎng)合尤其是晚宴、午宴之時(shí)，我們經(jīng)常聽(tīng)到的一句社交辭令就是“先干為敬”。有些人也許以為這是現(xiàn)代人的發(fā)明，其實(shí)不然，“先干為敬”的勸酒方式是從傳統(tǒng)文化里延伸出來(lái)的，堪稱源遠(yuǎn)有自。

古人居所一般都是堂室結(jié)構(gòu)，這種建筑有堂有室。堂在前，室在后，堂大于室。堂室之間，隔著一堵墻，墻外屬堂上，墻里屬室內(nèi)。堂上不住人，是古人議事、行禮、交際之所在。舉行禮節(jié)活動(dòng)時(shí)，室內(nèi)以東向?yàn)樽?，即席上最尊貴的人面東而坐；堂上則以南向?yàn)樽?，最尊貴的客人南向而坐。按照這種尊卑長(zhǎng)幼排序坐好之后，酒席就可以開(kāi)始了。

喝酒時(shí)，主人必須先于客人飲酒，是為“獻(xiàn)”。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示“酒里無(wú)毒”，可以放心飲用之意(這一點(diǎn)，與通過(guò)握手表明雙方手里都沒(méi)有暗藏兇器的思路很接近)。主人飲過(guò)之后，客人亦須飲酒以回敬主人，是為“酢”，亦稱“報(bào)”。之后，主人為勸客人多飲，自己必先飲以倡之，是為“酬”?？腿嗽谥魅孙嬤^(guò)之后也舉起酒杯暢飲，是為“應(yīng)酬”，即以此回應(yīng)主人的厚意。

這樣的禮俗慢慢延伸下來(lái)，就是今天我們所見(jiàn)到的“先喝為敬”?，F(xiàn)在人們?cè)诰蒲玳g也都是先進(jìn)酒于賓為敬，為了勸客人飲酒，主人常自己先干一杯。這也許可以稱得上是中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化之具體而微的體現(xiàn)吧。

知道了這樣的規(guī)矩，我們不僅知道了“應(yīng)酬”的來(lái)歷，對(duì)于我們?cè)诰葡先绾螒?yīng)對(duì)才不失禮貌也會(huì)有所幫助。