山藥窖式栽培是山藥栽培的一種新方法，適應(yīng)人多地少的地方和庭院中栽培應(yīng)用。具有產(chǎn)量高、質(zhì)量好、效益高、省工省時(shí)、便于管理、易于收獲、一次投資可多次收益的優(yōu)點(diǎn)。

(1)建窖山藥窖式栽培適應(yīng)于多種土壤。窖址選擇在地勢(shì)平坦、高燥、地下水位低、便于排水的田塊。如在庭院中種植，應(yīng)選擇通風(fēng)向陽的地方。窖址選好后，在地面上挖寬100～120cm、深130～150cm的坑，坑的長(zhǎng)度根據(jù)地形而定，一般20m左右，南北走向，每坑間隔150cm?？油诤煤螅诳由厦婷靠娱g隔60～80cm，放l根長(zhǎng)150～170cm的水泥棒，水泥棒上放混凝土預(yù)制的柵欄，放置方向與水泥棒垂直，柵欄放置高度與地面平。柵欄的規(guī)格為寬50cm、長(zhǎng)120～160cm，每根柵欄條間隙3cm。柵欄上放1層麥秸等作物的秸稈，防止碎土漏進(jìn)窖內(nèi)。然后將腐熟好的有機(jī)肥料與無病肥沃的園土按2∶8的比例混合均勻配成營(yíng)養(yǎng)土，同時(shí)每1m2窖面營(yíng)養(yǎng)土加硫酸鉀50～70g，磷酸二鐵50g，尿素20～30g。將配好的營(yíng)養(yǎng)土均勻地鋪蓋在窖面上，厚25～30cm。在窖頂?shù)囊欢肆?個(gè)50cm見方的出入口，以便進(jìn)入窖內(nèi)采收山藥。播種之前出入口用水泥板蓋好，用土封嚴(yán)，保持窖內(nèi)黑暗狀態(tài)。窖建好后在四周挖排水溝。這種窖1次種植，一般可收獲2～3年。

為了節(jié)約投資，水泥棒上可不放水泥柵欄，改放玉米、高粱、蘆葦?shù)茸魑锏慕斩挘珣?yīng)注意水泥棒應(yīng)放密些，同時(shí)順著秸稈方向放一些細(xì)木棒，防止夏季秸稈腐爛后塌窖，這種窖一般只能使用1年。

(2)播種適于窖式栽培的品種為長(zhǎng)柱型山藥，塊莖長(zhǎng)度在lm以上。播種之前選擇色澤鮮艷、頂芽飽滿、栽子粗壯、瘤稀、根少、無病蟲危害和腐爛、凍害的種薯播種，種薯重150g左右。如用山藥段播種，山藥段直徑在3cm以上，長(zhǎng)度15～20cm。為促進(jìn)種薯發(fā)芽和防止播種后種薯腐爛，播種前15～20d進(jìn)行曬薯。把選好的種薯放在太陽下晾曬，同時(shí)每天翻動(dòng)種薯1～2次，使其受熱均勻。經(jīng)過晾曬的種薯表皮成灰綠色，有很多疙瘩突起，截?cái)嗝娴膫谙騼?nèi)萎縮，并從斷面中間裂開。帶頂芽的山藥栽子一般晾曬7～10d，山藥段晾曬15～20d。

播種日期一般在3月底4月初地溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)進(jìn)行。在建好的窖上順著窖長(zhǎng)的方向，按大行50cm、小行30cm放線。每個(gè)窖一般播種4行山藥，大行放在中間，小行放在窖面兩邊。在放好的線上開8cm深的溝，將晾曬后的種薯按株距20～25cm，順著溝的方向平放在溝內(nèi)，用土蓋好整平，壓實(shí)，20m長(zhǎng)的窖播種山藥300株左右。

(3)田間管理山藥出苗前應(yīng)及時(shí)搭架。在小行上采用雙行“人”字架。窖式栽培的山藥密度比較大，為了便于田間管理，提高光能利用率，架高增加到130～150cm。山藥苗期一般不追肥，6月中、下旬山藥莖蔓長(zhǎng)滿架時(shí)，每667m2穴施尿素15kg，或碳酸氫銨40kg，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng);7月中、下旬根據(jù)山藥長(zhǎng)勢(shì)，每667m2施尿素10kg，或碳酸氫銨30kg，以利養(yǎng)根保葉;山藥生長(zhǎng)后期結(jié)合防病治蟲，可進(jìn)行根外施肥，噴0．3%的磷酸二氫鉀溶液2～3次，防止莖葉早衰。山藥生長(zhǎng)季節(jié)正常年份不需澆水，個(gè)別年份干旱嚴(yán)重時(shí)，可采用噴灌或潑澆的方法灌水。雨澇天氣及時(shí)排除田間積水，防止水進(jìn)入窖內(nèi)和塌窖。

(4)采收10月下旬，地上部莖葉枯死后就可以采收。采收時(shí)把窖門打開，適當(dāng)通風(fēng)，人進(jìn)入窖后，在山藥塊莖距水泥柵欄3～5cm處，把塊莖折斷取出，然后敞開窖門放風(fēng)，降低窖內(nèi)濕度，促進(jìn)塊莖傷口愈合，防止栽子腐爛。入冬后把窖門封好，防止冷空氣進(jìn)入窖內(nèi)，同時(shí)窖面上覆蓋麥秸或其他作物的秸稈，防止栽子受凍。第2年春天山藥頂芽未萌動(dòng)之前，在行間每平方米窖面施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5～10kg，硫酸鉀、磷酸二銨各50g，以后的管理與上年同。2～3年后重新更換營(yíng)養(yǎng)土和種薯繼續(xù)栽培。