第八章　煙葉的儲存與養(yǎng)護

［學(xué)習(xí)目的和要求］

1.了解倉庫溫濕度的變化規(guī)律，掌握對庫內(nèi)溫濕度調(diào)控的方法，熟悉煙葉的儲存特性;

2.掌握煙葉霉變的原理，認(rèn)識煙葉霉變的過程，了解倉儲煙葉霉變的防救措施;

3.認(rèn)識煙草倉庫害蟲的生物學(xué)特性;

4.熟悉常見的煙草倉蟲，掌握倉蟲的傳播途徑及預(yù)防方法。

第一節(jié)　煙葉的貯存養(yǎng)護

一、倉庫溫濕度變化規(guī)律

煙葉的儲存要求一個適宜的溫濕度范圍，而庫內(nèi)溫濕度的變化直接受到庫外自然氣候的影響。因此，不僅要熟悉煙葉的貯存特性，還必須掌握自然氣候的變化規(guī)律，以及對庫內(nèi)溫濕度的影響，以便采取適當(dāng)措施，創(chuàng)造適宜的溫濕度條件，以確保煙葉質(zhì)量安全。所以，加強煙葉倉庫的溫濕度管理，對煙葉的倉儲養(yǎng)護工作具有重要的意義。庫內(nèi)溫濕度變化與大氣溫濕度有密切的關(guān)系。倉庫溫濕度也有一定的變化規(guī)律。

(一)大氣溫濕度的變化規(guī)律

1.溫度的變化規(guī)律

我國大部分地區(qū)受亞熱帶氣候支配，夏季炎熱，冬季寒冷。一年中最高氣溫月，內(nèi)陸一般出現(xiàn)在7月，沿海則在8月;最低氣溫月，內(nèi)陸一般在1月，沿海在2月。一天中氣溫有一個最高值和一個最低值，分別出現(xiàn)在14～15時和接近日出前。

2.濕度的變化規(guī)律

在我國，空氣絕對濕度的年變化與氣溫變化相似，最高值出現(xiàn)在蒸發(fā)強的7、8月份，最低值出現(xiàn)在蒸發(fā)弱的1、2月份。

空氣相對濕度年變化大致可分為兩種類型:一種是相對濕度年變化與氣溫年變化相反。夏季暖，相對濕度小;冬季冷，相對濕度大。我國西北內(nèi)陸地區(qū)氣候干燥，全年絕對濕度變化不大，主要屬這種類型。另一種是相對濕度的年變化與氣溫年變化相一致，夏季最大，冬季最小。我國廣大季風(fēng)區(qū)主要屬于這種類型。

一天中，空氣的絕對濕度日變化有以下兩種類型:一種是單峰型日變化，絕對濕度每日出現(xiàn)一次最大值和一次最小值，分別出現(xiàn)在14～15時和日出前。在島嶼、沿海地區(qū)以及大陸的秋冬季節(jié)多屬這種類型。另一種是雙峰型日變化，絕對濕度每日出現(xiàn)兩次最大值和兩次最小值。兩次最大值出現(xiàn)在8～9時和20～21時，兩次最小值出現(xiàn)在日出前和14～15時。這種類型多出現(xiàn)在內(nèi)陸地區(qū)的夏季。而相對濕度的日變化和氣溫的日變化相反，當(dāng)氣溫升高時，相對濕度減小，反之，氣溫降低時，相對濕度就增大，一般是日出前出現(xiàn)最高值，14～15時呈現(xiàn)最低值。

(二)倉庫內(nèi)溫濕度的變化規(guī)律

庫內(nèi)溫度的年變化和日變化，均與庫外氣溫的變化大致相同。只是庫內(nèi)溫度的變化一般落后于庫外，變化的幅度也比庫外小，通常是夜間庫溫高于庫外，白天溫度卻比庫外低。

庫內(nèi)的空氣濕度，主要受庫外空氣濕度的影響。庫外空氣濕度高，庫內(nèi)空氣濕度也升高;反之則低。倉庫封閉嚴(yán)密，庫內(nèi)的空氣濕度受外界空氣濕度影響小;倉庫封閉不嚴(yán)密，則庫內(nèi)空氣濕度受外界空氣濕度影響很大，甚至于和外界空氣濕度相差不大。倉庫的四角空氣不流暢，空氣相對濕度偏高;陰面因氣溫較低，相對濕度也偏高;倉庫上部因氣溫較高，相對濕度較低;倉庫底部因靠近地面，溫度較低，相對濕度較高。

二、煙葉倉庫溫濕度的控制

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定庫溫應(yīng)控制在35℃以下，相對濕度控制在55%～70%。為什么制定這樣的標(biāo)準(zhǔn)呢?這是因為霉菌對溫度的適應(yīng)范圍很寬，20～40℃一般都適于霉菌繁殖，就煙葉防霉而言，控制溫度意義不大。而溫度稍高對煙葉自然醇化反有促進(jìn)作用，所以控制溫度并不重要，標(biāo)準(zhǔn)之所以規(guī)定溫度控制在35℃以下，是因為正常倉庫條件下庫內(nèi)溫度一般不會高于35℃。庫內(nèi)相對濕度高于70%，煙葉易霉變，而相對濕度低于55%，煙葉易造碎，而且煙葉醇化也受影響。長江以南地區(qū)雨水多，控制相對濕度主要以去濕為主，長江以北地區(qū)主要問題是如何保持一定的庫內(nèi)濕度。因此，在一般情況下，煙庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在25℃～30℃之間為宜，或者低于氣溫5℃左右。把庫內(nèi)相對濕度控制在:潮濕季節(jié)在55%～60%，干燥季節(jié)65%～70%，最高不超過70%，最低以55%為限。煙葉倉庫通常采用密封、通風(fēng)、去濕相結(jié)合的方法來調(diào)控庫內(nèi)溫濕度。

(一)密　封

密封就是利用一些導(dǎo)熱性差，隔潮性能好或不透性材料，將煙葉盡可能地嚴(yán)密封閉起來，防止和減弱外界不良?xì)夂虻挠绊?，保持儲藏環(huán)境溫濕度處于穩(wěn)定狀態(tài)，并切斷外界蟲、霉感染途徑和造成一定程度的缺氧，以達(dá)到安全儲藏的目的。它是煙葉倉庫維護煙葉儲存環(huán)境的基礎(chǔ)，沒有密封措施，也就無法運用通風(fēng)、去濕、降溫、氣調(diào)等養(yǎng)護措施。只要能針對煙葉質(zhì)量特性合理運用密封措施，就能收到防潮、防霉、防蟲等多方面的效果。

密封雖是控制調(diào)節(jié)煙葉倉庫溫濕度的有效措施，但如使用不當(dāng)，管理不善，仍達(dá)不到預(yù)期的目的，甚至適得其反。所以，加強密封管理是非常重要的。

1.對密封煙葉的要求

準(zhǔn)備密封的煙葉，必須質(zhì)量完好，含水量在安全水分范圍內(nèi)，如有含水量超限、發(fā)熱、霉變、生蟲等現(xiàn)象，應(yīng)嚴(yán)格處理后，才能密封。

煙葉入庫要嚴(yán)格按制度辦事，驗收中發(fā)現(xiàn)破損煙包，加工整理好后才能入垛。對超過安全水分的煙葉，應(yīng)當(dāng)立即剔除救治，水分達(dá)到安全要求后，方可入庫儲存。霉變的煙葉不準(zhǔn)入庫。

2.密封時間的確定

因為煙葉怕潮易霉，所以在一年中南方最好選擇在2、3、4月，即在梅雨到來之前密封，北方應(yīng)該選擇氣候干燥的3、4、5月即雨季到來之前密封。這樣能把氣候?qū)熑~的不良影響降到最低限度。

3.確定合適的庫房密封方式

煙葉倉庫的密封，就是隔絕庫外空氣流入庫內(nèi)。密封后的倉庫，與外界空氣基本隔絕，開啟時又能使空氣對流。

(1)整庫密封。適于儲存量大，進(jìn)出不頻繁或整進(jìn)整出煙葉的密封。按要求選擇密封材料，檢查煙葉的質(zhì)量。密封應(yīng)在秋末后期進(jìn)行，春節(jié)前完成。密封后還要檢查，不符合要求的要修補。

(2)分垛密封。對于臨時存放的煙葉，特別是未經(jīng)干燥處理的新倉庫，都必須實行分垛密封、養(yǎng)護。用塑料薄膜將煙垛封罩起來，卷嚴(yán)壓實。高水分煙葉垛內(nèi)必須有吸潮措施，5月底或6月初一定要將罩膜去掉，以防霉變。

4.加強密封期間的溫濕度管理

煙葉密封后，加強密封期間的溫濕度管理是至關(guān)重要的。為了便于在密封期間觀察和調(diào)節(jié)密封環(huán)境的溫濕度，應(yīng)預(yù)先在庫房內(nèi)安裝溫濕度觀測儀器，最好安裝遙測類儀器，以便在庫外監(jiān)測，合理使用防霉、防蟲劑、吸濕劑和去濕機等器材。

在煙葉密封期間倉儲人員要隨時檢查庫內(nèi)溫濕度，高溫期每天上班后，下班前各檢查一次，其他季節(jié)3～5天檢查一次。煙葉水分檢查，在高溫高濕季節(jié)至少每周檢查一次，一般季節(jié)20 ～30天檢查一次。檢查方式，高溫季節(jié)是檢查煙垛中心和煙包中心，潮濕季節(jié)主要檢查煙垛和煙包周圍。發(fā)現(xiàn)異常變化或溫濕度不符合煙葉儲存要求時，應(yīng)及時采取通風(fēng)或吸濕等措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。

(二)通　風(fēng)

倉庫通風(fēng)是根據(jù)空氣的流動規(guī)律，利用庫房的門窗、通風(fēng)洞或機械裝置，有計劃地使庫內(nèi)外的空氣進(jìn)行交換，以達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度目的的方法。此法簡便易行，對溫濕度的增降有良好的作用。

當(dāng)庫內(nèi)相對濕度大于70%，外界條件適于通風(fēng)時，可進(jìn)行通風(fēng)。長江以北地區(qū)在冬春干燥季節(jié)應(yīng)注意保持庫內(nèi)濕度，可通過夜間開門窗白天關(guān)門窗的辦法調(diào)節(jié)庫內(nèi)相對濕度，注意相對濕度不能低于55%。

1.通風(fēng)原理

自然通風(fēng)主要是利用空氣自然對流的原理進(jìn)行的。即利用自然風(fēng)力或庫內(nèi)外溫差形成的壓力差，使庫內(nèi)外空氣交換，從而達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。這就是通風(fēng)的原理。它包括溫壓通風(fēng)和風(fēng)壓通風(fēng)兩個方面。

(1)溫壓通風(fēng)。主要利用庫內(nèi)外溫差產(chǎn)生的壓力差而進(jìn)行的通風(fēng)。當(dāng)庫內(nèi)溫度高于庫外溫度時，庫內(nèi)空氣膨脹，密度小，有上升的力量，而庫外空氣密度大，壓力也大，利用這種氣壓差，從庫房下部通風(fēng)洞進(jìn)風(fēng)，將庫內(nèi)濕熱空氣從上部窗口或通風(fēng)洞排出。溫差越大，通風(fēng)效果越好。溫壓的大小，除與庫內(nèi)外溫差大小有關(guān)外，還與庫房建筑物的高度有關(guān)，在庫房內(nèi)外溫差一定時，庫房的高度越高，抽力越大，通風(fēng)效果越好。

(2)風(fēng)壓通風(fēng)。是靠風(fēng)的壓力，使庫內(nèi)外空氣自由交換的通風(fēng)方式。當(dāng)庫外有風(fēng)時，庫房迎風(fēng)面壓力大于大氣壓力，背風(fēng)面壓力小于大氣壓力，從而產(chǎn)生壓力差，使風(fēng)從迎風(fēng)面門窗、通風(fēng)洞進(jìn)入，將庫內(nèi)空氣從背風(fēng)面的門窗、通風(fēng)洞壓出，形成自然對流。風(fēng)速越大，風(fēng)壓越大，通風(fēng)效果越好。

2.通風(fēng)條件

倉庫應(yīng)否通風(fēng)是以庫內(nèi)溫濕度是否符合煙葉儲藏要求為標(biāo)準(zhǔn)，而能否通風(fēng)必須通過認(rèn)真對比，分析庫內(nèi)外溫濕度情況和變化趨勢，并參考風(fēng)力、風(fēng)向來決定的，凡符合通風(fēng)條件的即可通風(fēng)。

利用通風(fēng)散熱的條件是只要庫外溫度低于庫內(nèi)即可通風(fēng);利用通風(fēng)提溫的條件是只要庫外溫度高于庫內(nèi)即可通風(fēng);利用通風(fēng)散濕的條件不僅要看庫內(nèi)外的相對濕度，更要看其絕對濕度，要降低庫內(nèi)相對濕度，必須以絕對濕度為依據(jù)，即庫外絕對濕度要小于庫內(nèi)，同時還應(yīng)考慮庫內(nèi)外的溫差，是否可能達(dá)到露點溫度，以防庫內(nèi)地坪或貨垛覆蓋物結(jié)露。

煙葉倉庫的通風(fēng)目的主要是排濕、降溫，既要考慮排濕，又要考慮降溫，而且排濕重于降溫。一般來說，要在庫外溫度、相對濕度和絕對濕度都低于庫內(nèi)，或者至少庫外有兩個條件低于庫內(nèi)，另一條件庫內(nèi)外相當(dāng)時才能通風(fēng)。具體來講，下列三種情況下可以進(jìn)行通風(fēng):

(1)當(dāng)庫內(nèi)溫度、相對濕度和絕對濕度均高于庫外時，可以通風(fēng);

(2)當(dāng)庫內(nèi)溫度和絕對濕度高于庫外，相對濕度內(nèi)外相同時，可以通風(fēng);

(3)當(dāng)庫內(nèi)相對濕度和絕對濕度大于庫外，溫度庫內(nèi)外相等時，可以通風(fēng)。

煙葉庫內(nèi)的通風(fēng)宜在日出前條件合適時，打開倉庫門窗和通風(fēng)洞，要有專人值班。通風(fēng)中如風(fēng)力較小，可配用排風(fēng)扇加速空氣交換。

3.通風(fēng)方法

(1)自然通風(fēng)

自然通風(fēng)是在庫內(nèi)外溫濕度等條件符合通風(fēng)條件時，開啟庫房門窗和通風(fēng)口，讓庫內(nèi)外空氣自行交換。但是為了提高通風(fēng)效果，門窗通風(fēng)口的開啟都有一定的要求。

利用溫壓進(jìn)行通風(fēng)時，如通風(fēng)以降溫降濕為目的，即庫內(nèi)溫濕度都高于庫外時，應(yīng)先開庫房下部通風(fēng)洞，后開上部窗口和通風(fēng)洞，使庫外低溫低濕空氣從下部流入，而庫內(nèi)熱濕空氣從上部排出;如通風(fēng)以排濕為目的，即庫內(nèi)濕度高于庫外，而庫內(nèi)溫度等于或低于庫外時，可先開庫房上部窗口和通風(fēng)洞，后開下部門窗和通風(fēng)洞，這樣可使庫內(nèi)下部濕空氣經(jīng)最短路線排出庫外。不同方向上通風(fēng)洞開啟數(shù)量應(yīng)分布均勻。

利用風(fēng)壓進(jìn)行通風(fēng)時，應(yīng)關(guān)閉迎風(fēng)面上部通風(fēng)口，否則，庫內(nèi)熱空氣不僅排不出去，還有可能被吹回庫房下部。除此以外的門窗和通風(fēng)口都可開啟。其開啟次序是先開迎風(fēng)面下部門窗和通風(fēng)洞，后開背風(fēng)面上部窗口和通風(fēng)洞，最好使不同方向上通風(fēng)洞左右位置交錯開啟，以便空氣在庫內(nèi)形成曲線串流，交換比較徹底。最后逐步把門窗、通風(fēng)洞全部開啟，使庫內(nèi)空氣得到充分交換。

溫壓通風(fēng)時，門窗和通風(fēng)洞一般可全部開啟，其次序基本與風(fēng)壓通風(fēng)時相同。如要關(guān)閉部分門窗和通風(fēng)洞，可關(guān)閉迎風(fēng)面上部和背風(fēng)面下部的通風(fēng)洞和門窗。因為風(fēng)壓溫壓在這兩處的作用方向相反，可能互相抵消，而在迎風(fēng)面下部和背風(fēng)面上部的門窗和通風(fēng)洞，兩壓方向一致，通風(fēng)效果好。

無論何種情況，通風(fēng)洞開啟的數(shù)量，主要根據(jù)庫內(nèi)外溫濕度的具體變化而定。當(dāng)迫切需要通風(fēng)而條件具備時，要抓緊進(jìn)行，一般應(yīng)多開或全部開啟通風(fēng)洞，以便空氣流暢和縮短通風(fēng)時間。

(2)機械通風(fēng)

機械通風(fēng)是利用通風(fēng)機的作用造成的壓力差而進(jìn)行的通風(fēng)。通風(fēng)系統(tǒng)主要由通風(fēng)機(或送排氣扇)、風(fēng)管、調(diào)風(fēng)門、進(jìn)出風(fēng)口等部件組成。加裝空氣過濾和濕熱處理設(shè)備后，可以達(dá)到通風(fēng)降濕或增濕、降溫或增溫，以及排氣除塵等目的，而不受外界溫濕度條件的限制。有條件采用機械通風(fēng)的倉庫，采用自然通風(fēng)與機械通風(fēng)相結(jié)合的方法，可提高通風(fēng)速度和通風(fēng)效果。在我國的煙葉倉庫中采用通風(fēng)機這種設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)的很少，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上也不要求，但要求安裝排氣扇。

機械通風(fēng)的形式按送排氣扇安裝的位置不同分為上送下排、上送上排、下送上排和局部通風(fēng)幾種。它們各有優(yōu)缺點，應(yīng)根據(jù)倉庫具體情況選用。而局部通風(fēng)則是倉庫通風(fēng)可采用的補充措施。

4.通風(fēng)管理

(1)在分類儲藏的基礎(chǔ)上，根據(jù)煙葉儲存特性，確定庫房合適的溫濕度。

(2)通風(fēng)與密封配合，以維持通風(fēng)效果。

(3)必須按要求及時觀測記錄庫內(nèi)外溫濕度和風(fēng)的變化，對比分析作出正確判斷，實施通風(fēng)。

(4)要注意風(fēng)向、風(fēng)力對通風(fēng)的影響。

(5)注意防止通風(fēng)后出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。

(三)去　濕

在梅雨季節(jié)或陰雨天氣，庫外溫濕度較高，不符合通風(fēng)的條件下，密封庫內(nèi)濕度過大時，常采用機械去濕或吸濕劑去濕等措施來降低庫內(nèi)濕度。在煙葉倉庫中，當(dāng)相對濕度大于70%，外界條件不適于通風(fēng)排濕時，采用吸濕劑吸濕和去濕機去濕，使庫內(nèi)相對濕度降至70%以下。

1.吸濕劑去濕

它是利用一些具有吸濕性能的物質(zhì)，吸收空氣中的水分而達(dá)到去濕的目的。吸濕劑的種類很多，目前煙葉倉庫使用的吸濕劑有生石灰和氯化鈣。

(1)生石灰。生石灰即氧化鈣(CaO)，是一種價廉易得的吸濕劑，它在潮濕空氣中能吸收水分變成消石灰。其化學(xué)反應(yīng)式為:

CaO+H2O→Ca(OH)2+1.55大卡熱量

生石灰吸濕力強，吸濕率為25%～30%。5～7天達(dá)到較高的含水量，8～9天后基本上全部變成粉末。變成粉末后易污染煙包。使用時要使生石灰的溫度降至室溫后，再裝入木箱等容器內(nèi)，生石灰吸濕膨脹，每次只裝容量的1/2～1/3，生石灰不能緊靠煙垛。

使用生石灰吸濕要防止與大量水分接觸，以免迅速反應(yīng)大量放熱，引起火災(zāi)事故。故使用時必須做好倉庫防漏與安全防火工作。生石灰在潮濕空氣中，容易吸收空氣中的水分，變成消石灰，而消石灰能與空氣中的二氧化碳反應(yīng)，放出水分，俗稱吐水。其反應(yīng)式為:

Ca(OH)2+CO2→CaCO3+H2O

因此生石灰粉化至90%時應(yīng)及時更換，否則會使庫內(nèi)空氣濕度增加。

(2)氯化鈣。氯化鈣(CaCl2)為一種白色多孔的菱形結(jié)晶體或無定形固體，一般分為工業(yè)無水氯化鈣和含結(jié)晶水氯化鈣。其吸濕性能較強，每公斤無水氯化鈣可吸收1～1.2公斤水分，含水氯化鈣每公斤約吸濕0.7～0.8公斤水分，但后者比較經(jīng)濟。

使用時將氯化鈣放在篩筐內(nèi)，下面用一耐腐蝕容器(竹木制品或陶器)接納溶液，溶液熬成固體可復(fù)用。氯化鈣對金屬有腐蝕性，吸濕后溶解為液體。把液體氯化鈣過濾除去雜質(zhì)后加熱熬煮，熬煮前用植物油將鍋內(nèi)刷一下，熬煮時不要攪動，熬到八成時表面呈結(jié)晶或粥狀，倒出冷卻后放入烘箱中烘干，即可繼續(xù)使用。

2.機械去濕

用去濕機除去空氣中水汽是一種常見方法。常用的去濕機主要是冷凍去濕機。冷凍去濕機由制冷系統(tǒng)和通風(fēng)系統(tǒng)組成。其去濕原理是庫內(nèi)潮濕空氣經(jīng)過過濾器到達(dá)蒸發(fā)器上時，借助于系統(tǒng)循環(huán)的制冷劑蒸發(fā)時的吸熱作用，將潮濕空氣溫度降到露點以下，使其中水分凝結(jié)成水滴集中排出，被冷卻干燥空氣再升溫，相對濕度降低后，由離心機送入庫內(nèi)。如此使庫內(nèi)空氣濕度不斷降低，當(dāng)達(dá)到要求的相對濕度時，即可停機?？諝馊駲C吸濕性能穩(wěn)定可靠，管理方便，經(jīng)濟且效果好。

國內(nèi)生產(chǎn)的有多種去濕機定型產(chǎn)品，其去濕量為1公斤/小時～35公斤/小時不等，可根據(jù)需要選用。使用去濕機去濕時要求庫內(nèi)溫度在15℃～30℃之間，相對濕度超過70%。低于15℃時使用易結(jié)露，高于30℃時使用庫內(nèi)溫度增溫較高。要求倉庫嚴(yán)格密封，電壓符合要求并穩(wěn)定，要有良好的接地線，過濾泡沫層每月要清洗一次，出風(fēng)口不能對著煙垛，及時記錄庫內(nèi)溫濕度。

(四)其他措施

在對煙葉倉庫進(jìn)行溫濕度調(diào)控時，除采用上述措施外，還應(yīng)注意采用其他措施相配合。

1.翻垛

比如通過翻垛來調(diào)節(jié)煙葉水分。翻垛就是將上面的煙葉翻到下面，下面的煙葉翻到上面，中間的翻到垛邊，垛邊的翻到中間。水分正常的煙葉可少翻甚至不翻，水分不勻的煙葉一般20天翻一次。

在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中要求正常季節(jié)2～3個月翻垛一次，高溫、高濕季節(jié)15～20天翻垛一次，當(dāng)垛溫超過35℃或垛溫比庫溫或大氣溫度高3℃以上，應(yīng)立即翻垛，側(cè)立通風(fēng)或拆包通風(fēng)散濕、降溫等待恢復(fù)正常后重新碼垛。在翻垛時要檢查垛溫和煙葉水分動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)該及時處理。

2.急救性去濕

對含水量正常的煙葉，庫內(nèi)相對濕庫變幅不大，煙葉儲存時間短，只要把相對濕度控制在70%以內(nèi)，就能保證煙葉安全儲存。對水分超標(biāo)的煙葉，用養(yǎng)護性去濕不能把水分降到安全范圍要采用急救性去濕的一些特殊手段進(jìn)行去濕。具體做法有改變垛形、拆口挑晾、拆包挑選、加工復(fù)烤等。

3.對倉庫的處理

新倉庫一般要經(jīng)過1～2個夏天才能使用。新倉庫處理的方法有:一般在100m2的新倉庫要用5～8t生石灰吸潮3～4次，吸潮后觀察15～20天，直到濕度基本穩(wěn)定方可儲煙。用火烘烤，使室內(nèi)溫度達(dá)到30℃以上，經(jīng)10～15天墻壁表面也大致干透。另外分垛密封是新倉庫儲煙極好的方法。

新建倉庫應(yīng)考慮隔溫措施。新建倉庫的隔溫處理是加強墻壁的隔溫能力。煙葉倉庫應(yīng)該設(shè)雙墻，中間留有一定空間。也可在兩墻中間放置一些隔溫性能強的材料，如珍珠巖、石棉粉等。對現(xiàn)有舊倉庫要及時進(jìn)行改造?？蓪ΜF(xiàn)有舊倉庫進(jìn)行改建翻新，增加隔墻，刷白窗戶玻璃和外墻，也可在外墻搭晾棚。或者在平頂房上鋪7～10cm厚砂土。

4.機械降溫

從道理上講，煙葉倉庫也可以配用空調(diào)器，一般在6～9月間使用空調(diào)器是適合的，7～8月效果最佳，其余季節(jié)不必使用。煙葉倉庫使用空調(diào)器，每40m2倉庫可使用一臺12.5kW的空調(diào)器。如果在高溫季節(jié)單獨使用空調(diào)器是不利于煙葉安全的。由于煙葉儲存量大、儲存時間長，使用機械降溫是不經(jīng)濟的，同時降溫也不利于煙葉醇化的進(jìn)行。

三、煙葉的儲存特性

煙葉的儲存特性有吸濕解濕性、燃燒性、吸收異味性等，其中儲存煙葉質(zhì)量影響最大的是吸濕性。煙葉質(zhì)量在儲存期間也會發(fā)生一系列變化。

(一)吸濕性

煙葉是一種具有吸濕性的物質(zhì)。無論何種類型的煙葉，其內(nèi)部都含有一定量的水分，可以說水分就是煙葉的一部分，有煙葉就有水分。煙葉保持水分的情況，會隨煙葉儲存環(huán)境的空氣狀態(tài)改變而改變，這就是煙葉的吸濕性。它包括兩方面的含義:其一是煙葉從空氣中吸收水分，稱吸濕現(xiàn)象;其二是煙葉向空氣中散發(fā)水分，稱解濕現(xiàn)象。在一定條件下，以何種作用為主，取決于煙葉當(dāng)時所處的環(huán)境。

煙葉的吸濕和解濕是可逆的。一方面有水蒸氣分子碰撞于煙葉的界面而被吸收，發(fā)生吸濕作用;另一方面，也有一部分被吸收的水蒸氣分子做熱運動而脫離煙葉界面，向空氣中擴散(或蒸發(fā))，發(fā)生解濕作用。吸濕與解濕過程相反，同時進(jìn)行，進(jìn)行的速度由不等到相等。在過程的開始若煙葉是干的，則單位時間內(nèi)煙葉自空氣中吸收水蒸氣分子將大于同一時間內(nèi)煙葉表面向空氣中蒸發(fā)的水蒸氣分子;如煙葉是濕的，則相反，煙葉自空氣中吸收的水蒸氣分子將少于煙葉向空氣中擴散或蒸發(fā)的水蒸氣分子。隨著過程的繼續(xù)進(jìn)行，煙葉的吸濕速度與解濕速度將接近相等，而達(dá)到平衡狀態(tài)，即所謂吸濕平衡。

煙葉的吸濕性與其化學(xué)成分和內(nèi)表面大小以及游離OH基的多少有關(guān)。一般來說，有以下規(guī)律:

(1)質(zhì)量越好的吸濕性越強。

(2)中部葉大于上部葉，上部葉大于下部葉。

(3)含糖量越高，吸濕性越強。

(4)煙梗吸濕性大于葉片的吸濕性。

(5)碎煙吸濕性大于整葉的吸濕性。

(6)烤煙比曬晾煙吸濕性強。

(二)燃燒性

煙葉經(jīng)儲存后，有阻燃作用的物質(zhì)含量減少，有促進(jìn)燃燒作用的物質(zhì)含量增加。因此，一般儲存可以改進(jìn)煙葉的燃燒性。

(三)吸收異味性

煙葉能吸收空氣中的異味。吸收異味的大小，取決于物質(zhì)散發(fā)異味的強弱和煙葉包裝的好壞。物質(zhì)散發(fā)異味越多，煙葉吸收異味也越多。包裝好的煙葉吸收異味就少些，反之就多些。因此，煙葉不能與樟腦丸、八角茴、海味、洗滌化妝品、橡膠制品等有異味的物品混存。由于煙葉吸收異味能力較強，若與杉木、樟木、松木等接觸時間太長，也能感染異味。煙葉吸收異味后，吸味就不正常，直接影響其品質(zhì)。

四、儲存期間煙葉的質(zhì)量變化及其影響因素

(一)煙葉質(zhì)量的變化

煙葉在儲存期間質(zhì)量發(fā)生很多變化，主要是煙葉的醇化、煙葉物理性質(zhì)及化學(xué)成分的變化。

1.煙葉醇化

一般而言，當(dāng)年收獲的新煙，其品質(zhì)都存在不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、煙氣粗糙、煙香味被雜氣掩蓋，尤其是低等級的煙葉還有苦、辣、澀等缺點，這樣的煙葉是不宜直接用于制造卷煙的，必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵處理。在發(fā)酵過程中，煙葉內(nèi)在化學(xué)成分發(fā)生一系列變化，使青雜氣和刺激性大大減少，煙香味增強，吸味醇和，煙葉顏色更加均勻并適當(dāng)加深。因此，發(fā)酵是卷煙工業(yè)提高煙葉質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。煙葉發(fā)酵有很多方法，有人工發(fā)酵、自然醇化等。將調(diào)制后的新煙進(jìn)行包裝并存放在自然氣候條件下，經(jīng)1～3年之后，隨著季節(jié)和環(huán)境的變化煙葉的內(nèi)在成分發(fā)生變化，品質(zhì)中的優(yōu)點得到顯現(xiàn)，缺點也將逐漸得到改善，這個過程稱作煙葉的自然醇化。自然醇化也稱為“自然發(fā)酵”、“陳化”，是一種溫和而緩慢的發(fā)酵方法。

煙葉的醇化時間一般為2～3年，但因具體情況的不同而不同，凡樹脂多、質(zhì)地好的煙葉，所需的醇化時間就較短，樹脂少、質(zhì)地單薄的煙葉，所需的醇化時間較長。醇化時間也與環(huán)境溫度有關(guān)，在年均氣溫偏高的地區(qū)，煙葉醇化所需的時間相應(yīng)較短。例如在美國，為了縮短醇化期，位于北方的卷煙工廠通常把煙葉放在氣溫較高的南方進(jìn)行醇化。醇化時間還與煙葉水分有關(guān)，水分越高，醇化發(fā)酵的速度越快，但水分過高可能導(dǎo)致煙葉在貯放過程中發(fā)生霉變，煙葉自然醇化適宜的含水量為10%～13%。所以，在自然醇化過程中，環(huán)境溫濕度條件是很重要的因素，溫度最好在20℃左右，相對濕度在60%～65%左右。儲存后煙葉青色減少，葉色轉(zhuǎn)深，顏色變得均勻。在自然醇化過程中應(yīng)注意防止霉變、防止煙葉蟲害、防止燒包。自然醇化過程中，煙葉隨環(huán)境的變化發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，對煙葉品質(zhì)的改善效果明顯優(yōu)于人工發(fā)酵。自然醇化對于保證卷煙質(zhì)量的穩(wěn)定性也很有利，國際上發(fā)達(dá)國家的卷煙生產(chǎn)一般都采用自然醇化的煙葉，一般煙廠都庫存足夠數(shù)量的、可供2～3年卷煙生產(chǎn)所需的煙葉，并每年加以補充，充足的煙葉貯備保證了卷煙葉組配方的穩(wěn)定，從而保證了卷煙尤其是名牌卷煙質(zhì)量和風(fēng)格的穩(wěn)定，使之能夠贏得越來越多的消費者并長期占領(lǐng)市場。

我國卷煙工業(yè)過去也使用自然醇化的煙葉，但在20世紀(jì)50年代初，由于煙葉供應(yīng)不足，從蘇聯(lián)等國引進(jìn)了人工發(fā)酵技術(shù)。人工發(fā)酵雖然有不少優(yōu)點，但對煙葉品質(zhì)的改善效果不如自然醇化，另外，由于煙葉庫存不夠，當(dāng)某品種或等級的煙葉供應(yīng)不足時，常常不得不用其他煙葉臨時代用。由于葉組配方經(jīng)常變動，質(zhì)量和風(fēng)格不能保持穩(wěn)定。這是造成許多卷煙“倒牌子”的重要原因之一。目前，我國煙草工業(yè)正逐步增大自然醇化煙葉在卷煙配方尤其是高檔煙配方中的應(yīng)用比例，使一些名牌卷煙的質(zhì)量得到了原料質(zhì)量的保證。

2.物理性質(zhì)變化

煙葉儲存后，水分重量損耗為0.5%～2%。煙葉在儲存過程中存在著氧化作用，有熱量產(chǎn)生。由于煙葉的導(dǎo)熱性能較差，醇化發(fā)生的熱，大多聚積在煙包和煙堆內(nèi)。煙葉在儲存過程中其重量、熱量、吸濕能力、顏色都會發(fā)生變化。

3.化學(xué)成分變化

煙葉在儲存過程中由于空氣中氧氣等物質(zhì)的作用，其內(nèi)部發(fā)生了激烈的氧化過程，結(jié)果導(dǎo)致煙葉外觀特征和化學(xué)組分尤其是與香氣質(zhì)量相關(guān)的組分發(fā)生明顯的變化，而氧化的方式一是酶促反應(yīng)，二是化學(xué)反應(yīng)。

(1)碳水化合物的變化。經(jīng)過干制后的煙葉，通常含有5%左右的淀粉以及10%～30%的可溶性糖。在儲存過程中，由于煙葉內(nèi)部發(fā)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，總碳水化合物減少，淀粉含量變化較少，而可溶性糖損失較多，達(dá)16%～25%以上。在雪茄煙堆積發(fā)酵過程中，因條件比較激烈，可溶性碳水化合物基本消失。在烤煙及香料煙醇化發(fā)酵中，總糖一般呈下降趨勢，但減少的程度不大。儲存后的煙葉一般都不含蔗糖，因蔗糖在儲存過程中幾乎全部被分解，但纖維素、半纖維素等都很少變化。

(2)多酚類物質(zhì)的變化。酚類物質(zhì)對煙草的物理化學(xué)特性有很大影響。煙草中酚類可分為簡單酚類和多酚類，前者包括苯酚、二甲苯酚、兒茶酚等一元、多元酚，后者主要是指綠原酸、蕓香苷和莨菪亭等物質(zhì)。簡單酚類對煙氣香吃味有一定影響，如丁子香酚、愈創(chuàng)木酚甚至可作為卷煙加香的原料。經(jīng)過儲存，多酚類物質(zhì)一般要減少，在儲存煙葉內(nèi)要減少40%～50%。

(3)果膠質(zhì)的變化。煙葉中含有相當(dāng)數(shù)量的果膠質(zhì)，尤其是上部煙。煙葉中的果膠主要是由乳精、阿拉伯糖、乳精酸聚合成的多聚糖或糖酸甲酯，有游離和鈣鹽兩種存在形式。由于果膠是吸濕性物質(zhì)，果膠質(zhì)的數(shù)量和性質(zhì)變化，導(dǎo)致了煙葉持水性及其他物理性能的變化。一般來說煙葉的吸濕性和膨脹性會減弱。

(4)含氮化合物的變化。煙葉中的復(fù)雜高分子含氮化合物(如蛋白質(zhì))性質(zhì)比較穩(wěn)定，在通常的儲存條件下，這類含氮化合物幾乎不發(fā)生變化。與此相反，煙葉中的可溶性含氮化合物(如氨基酸、煙堿和氨等)卻發(fā)生明顯的變化。儲存后煙葉中可溶性含氮化合物變動較大;可溶性氮降低33%以上，其次是煙堿氮，損失量達(dá)14%左右。

總氮量在儲存過程中一般損失占干物質(zhì)重量的0.01%～0.6%，或者是原始氮含量的0.25%～12%。如果儲存時煙葉含水量較大，空氣的溫濕度較高，煙葉呈堿性反應(yīng)時，那么煙葉中的氮量損失較大。

烤煙在醇化過程中，氨基酸均呈減少的趨勢，不過，氨基酸減少的速度在頭一年內(nèi)最快，以后逐漸減慢。這說明醇化過程的物質(zhì)變化在第一年較為強烈，以后將逐漸放慢。

(5)有機酸的變化。有機酸是指含有羧基的有機化合物。煙草中的有機酸有很多，它們所起的作用也不同。比如草酸、蘋果酸、檸檬酸等的作用主要是平衡煙氣的pH值，間接地影響煙氣的香吃味。一般認(rèn)為，煙葉等級越高，低級脂肪酸的含量也越高。

烤煙在自然醇化或人工發(fā)酵后，脂肪酸和有機酸總量增加，煙葉酸性增強，其中揮發(fā)酸的增加較為顯著，這對于提高煙葉的吸味品質(zhì)是有利的。雪茄煙發(fā)酵過程中，草酸含量變化不太明顯，蘋果酸和檸檬酸含量卻大大降低，總酸減少，再加上氨基化合物脫氨放出大量氨，煙葉的pH值增加，發(fā)酵后煙葉pH值可達(dá)6～7，甚至更高。因此，經(jīng)過發(fā)酵后，雪茄煙與烤煙在pH值上的差距進(jìn)一步拉大。

(6)香味物質(zhì)的變化。煙葉香味物質(zhì)一般指分子量在400以下的揮發(fā)及半揮發(fā)性成分。煙葉儲存后，通常揮發(fā)油含量要減少，但是總的香性物質(zhì)略有增長，使雜氣與刺激性等不良吸味減少或消失，醇和協(xié)調(diào)的煙香出現(xiàn)。然而，上述情況并非普遍規(guī)律，有的煙葉經(jīng)儲存后，其醚提物是下降的，特別是香料煙一般均為下降，這可能是因為這類煙葉原始揮發(fā)油含量較多，在儲存過程中這部分物質(zhì)相對損失量也較多的緣故。香氣質(zhì)在儲存過程中也有所改善，如烤煙儲存前有生青味，經(jīng)過儲存過程后似苦薄荷味，甚至青氣味轉(zhuǎn)變?yōu)樗姆曳技跋愦嫉南銡?。雪茄煙的辛辣及青雜味經(jīng)儲存逐漸消失而達(dá)到芳香。

綜上所述，煙葉經(jīng)過醇化處理后，內(nèi)在成分尤其是各種香味成分的組成和含量發(fā)生一系列微妙的變化，使煙葉的物理和化學(xué)特性得到顯著改善，使之能夠滿足卷煙工業(yè)的需要。

(二)影響煙葉質(zhì)量變化的因素

1.溫濕度。當(dāng)溫濕度控制在適宜范圍內(nèi)，煙葉不僅存放安全，而且有利于促使煙葉醇化，提高煙葉品質(zhì);空氣濕度不合適時，煙葉質(zhì)量下降。

2.時間。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定原煙常規(guī)儲存不超過1個月，如復(fù)烤不及時，應(yīng)采取防霉措施，復(fù)烤煙儲存10～24個月。

3.壓力。煙葉如受壓過重，會使煙葉組織破壞，出現(xiàn)油印、變質(zhì)或散碎現(xiàn)象，影響煙葉品質(zhì)。

4.異味。煙葉易受異味感染，使原有香氣遭到破壞。

5.蟲害。煙葉遭受蟲害時，葉片被蛀，重量減輕，質(zhì)量下降，殘留在煙葉內(nèi)的蟲尸、蟲糞也會污染煙葉，使煙葉的使用價值降低。

6.光線。干燥后的煙葉，如果長久被日光直曬，使葉內(nèi)色素、糖分易于分解，從而降低其品質(zhì)。

第二節(jié)　煙葉倉儲的霉變防救

煙葉具有較強的吸濕性，在儲存過程中極易吸收水分而引起霉變，霉變后由于其內(nèi)容物被分解，組織結(jié)構(gòu)遭到破壞，使色澤發(fā)暗，香氣消失，散發(fā)霉腐臭氣的味道，吃味嚴(yán)重惡化，導(dǎo)致煙葉品質(zhì)下降。我國曾在1954、1970、1982年發(fā)生過三次大霉煙，僅湖南省在1982年就損失2300萬元，因此，煙草商品霉變一直是煙草行業(yè)所關(guān)注的問題。

一、煙葉的霉變機理

煙葉的霉變與霉腐微生物的代謝作用是分不開的。微生物需要生存，就必須找到養(yǎng)料，而煙葉中含有豐富的有機物，為微生物提供了很好的培養(yǎng)基。煙草商品霉變的實質(zhì)就是霉菌在外界條件適宜的情況下，寄生在煙葉上，攝取煙草的營養(yǎng)物質(zhì)，借助水分和酶的作用，分解煙葉成分，破壞其組織結(jié)構(gòu)，排泄出青綠、黑色素和霉腐臭氣，使煙葉品質(zhì)變壞，失去使用價值。

(一)致霉菌源

霉菌是真菌的一部分。真菌是一類不含葉綠素，無根、莖、葉分化，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成，無性或有性生殖，營腐生寄生生活的真核型生物。真菌中有一部分能在適宜的基層上生出絨毛狀、蛛網(wǎng)狀或棉絮狀的菌絲體，稱為絲狀真菌。絲狀真菌中多數(shù)引起商品的發(fā)霉，故俗稱霉菌。

1.種類及形態(tài)

霉菌廣泛存在于自然界的空氣中，根據(jù)分離鑒定，引起煙草霉變的霉菌主要有青霉菌、曲霉菌、根霉菌和毛霉菌，常見的是曲霉菌和青霉菌兩類。

(1)曲霉菌。常見的曲霉有黑曲霉、黃曲霉和米曲霉等。曲霉的菌絲有隔膜，是多細(xì)胞的菌絲體，其分解有機質(zhì)的能力較強，對各種商品中所含的有機質(zhì)幾乎都能分解，是危害煙草較重的一類霉菌，它可以使煙草霉壞變質(zhì)，有的還能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素，不僅具有毒性還有極強的致癌性。

(2)青霉菌。常見的青霉有綠青霉、白邊青霉和擴張青霉等。青霉與曲霉極為相似，菌絲也具有分隔，是多細(xì)胞的霉菌。青霉在自然界中分布也很廣，對煙草破壞性很強，能使煙葉霉?fàn)€變質(zhì)，產(chǎn)生嚴(yán)重的霉臭氣味。

2.霉菌的繁殖條件

(1)環(huán)境溫度。煙草發(fā)生霉變，是霉腐微生物在煙葉上繁殖生長的結(jié)果，大部分霉菌生長的最適溫度在20℃～37℃，只有極少數(shù)霉菌能夠在50℃以上的高溫下發(fā)育，在10℃以下生長的也不多(見表8～1)。曲霉菌絕大多數(shù)屬于中溫性，少數(shù)屬于高溫性，最適宜的生長繁殖溫度是25℃～37℃，相對濕度為70%左右;青霉菌的生長溫度較低，適宜的生長溫度是22℃左右，相對濕度要求比曲霉菌的高一些，一般是80%～88%。所以，我國南方7至9月份的煙草霉變基本是曲霉所造成的，而4 至6月份則多是青霉的破壞所致。

表8－1　幾種霉菌繁殖的溫度

續(xù)表

(2)煙葉含水率。煙葉含水率在10%～13%范圍內(nèi)，可以安全儲存。如果煙葉水分達(dá)到15%以上，有利于霉菌的生長繁殖;如果煙葉含水率達(dá)到17%～18%，則其色澤發(fā)暗，手感潤軟而陰涼，這一類煙葉要經(jīng)過拆包、松包后堆成“風(fēng)涼垛”;水分含量在18%以上，則其葉片發(fā)黏或已發(fā)熱，有輕微的霉酸氣味，必須及時散包串把，通風(fēng)散發(fā)水分(參見表8－2)。

表8－2　霉菌繁殖溫度與煙葉含水率的關(guān)系

(3)相對濕度。霉菌發(fā)育需要較高的相對濕度。相同溫度下，隨著相對濕度的增加，煙葉霉變的速度加快。氣溫較低時，霉菌發(fā)育需要的相對濕度較高;氣溫較高時，霉菌發(fā)育需要的相對濕度則稍低(見表8－3)。在煙葉的含水率和空氣溫度正常情況下，一般將70%的相對濕度定為煙葉儲存的安全線。

表8－3　霉菌繁殖溫度與相對濕度的關(guān)系

(4)氧氣。絕大多數(shù)霉菌都必須在有氧的條件下才能發(fā)育繁殖，對煙葉進(jìn)行密封缺氧的保管，可以抑制霉菌的活動。

(5)pH值。大多數(shù)霉菌喜歡生長在酸性的環(huán)境中，一般pH值是4～5.8。

(二)煙葉的霉變過程

1.發(fā)熱:煙葉在氣溫偏高、水分過大和堆壓過于緊實的條件下，就會發(fā)熱。發(fā)熱后的煙葉色澤變深，并散發(fā)出濃香味，煙包溫度可以逐漸上升至30℃左右，這為霉菌的生長發(fā)育創(chuàng)造了條件。

2.霉變:煙葉發(fā)熱后，霉菌開始活動，隨著霉菌的生長和代謝，煙葉水分和包溫急劇上升，水分可達(dá)20%，包溫高達(dá)35℃以上。在煙葉上出現(xiàn)白色和部分青、綠色菌絲體，逐漸導(dǎo)致煙葉色澤變暗，葉片黏連，并散發(fā)出霉味。這一階段，一般只有3～5天，是霉菌迅速繁衍時期。此時，如果控制環(huán)境條件使空氣溫度下降，煙葉水分降低，霉變被抑制，煙葉上的白色菌絲體就會干枯脫落，觀察不到霉菌的形跡，但仍留有輕度霉味，這種現(xiàn)象稱為“風(fēng)霉”、“干霉”，也俗稱“氣沖”。

3.敗壞:隨霉變的進(jìn)一步發(fā)展，包溫繼續(xù)上升至40℃以上。由于煙葉內(nèi)在化學(xué)成分被進(jìn)一步分解、吸收和霉菌分泌物的繼續(xù)積累，煙葉上的白色菌絲體都逐漸變?yōu)榍嗑G色，并出現(xiàn)了霉菌的繁殖體，即孢子囊、分生孢子、分生孢子梗等，葉片黏連成餅，有的成煙泥狀，散發(fā)出強烈的霉味和腐臭味。在平均氣溫20℃以上時，這一階段一般只要3天，就會使煙葉徹底變壞，完全失去使用價值。

二、煙草的霉變防救

煙草商品霉變防救遵循“以防為主，防救結(jié)合”的方針。由于霉菌的生長發(fā)育與環(huán)境條件之間表現(xiàn)為“適宜則旺盛，不適則生存，惡劣則死亡”的特點，因此，儲保中努力排除適宜條件，控制不適宜條件和創(chuàng)造惡劣條件，預(yù)防霉變。一旦煙草商品發(fā)生霉變，要根據(jù)其霉變程度，采取相應(yīng)的措施，把損失降低到最低限度。

目前煙草商品防霉已經(jīng)由歷史上的生石灰吸潮、簡陋的鼓風(fēng)機、排風(fēng)扇降溫逐步發(fā)展到密封儲存和空調(diào)機、去濕機除濕等現(xiàn)代化的手段。

1.改善倉庫條件

卷煙倉庫除配備必要的吸濕設(shè)備、降溫設(shè)備外，重點應(yīng)放在庫房密封上。倉門四周要釘上絨布或膠皮，門口掛棉布簾，最好能裝上風(fēng)幕，使門關(guān)閉時能隔離內(nèi)外空氣流通。窗縫全部用油灰密封，墻縫用麻刀灰和油灰填實，然后再用塑料薄膜張蓋，防止外界環(huán)境的影響。

煙葉庫房除配備必要的排風(fēng)設(shè)備外，庫房還要既能密封，又能通風(fēng)，其密封條件的要求可以比卷煙庫房低。露天貨位的垛基要用三合土墊高夯實，上鋪墊石1～3層，墊石間要留有空隙，墊石上鋪蘆席2～3層，以利防潮通風(fēng)。庫區(qū)要保持清潔衛(wèi)生，埋設(shè)排水管道，保持地面干燥。

2.嚴(yán)格入庫檢查

煙草商品入庫一定要對其含水率進(jìn)行嚴(yán)格仔細(xì)的檢測，原煙控制在13.0%～15.0%，復(fù)烤煙控制在11.0%～13.0%，防止水分超限和包裝不良的不安全商品入庫。對于水分超限、雨淋水浸或已經(jīng)發(fā)熱或霉變的商品，如果必須接受時，可暫時存于固定的“病號區(qū)”內(nèi)，經(jīng)搶救處理和檢驗合格時才能入庫儲存。

3.進(jìn)行合理堆碼

(1)卷煙垛。在高溫多雨季節(jié)，卷煙垛最好碼成通風(fēng)垛，貨垛的層高適當(dāng)減低，一般碼五層高。在空氣溫度正常的季節(jié)里，可碼成密集垛，根據(jù)包裝質(zhì)量，在保證煙箱不受損的前提下，適當(dāng)增加垛層，一般可碼六至七層高。煙垛要注意保持一定的墻距與垛距。

(2)庫房煙葉垛。煙葉庫房要優(yōu)先儲存烤煙和待投烤原煙，上等煙要力爭全部入庫。一般碼成平頂型，根據(jù)煙葉品質(zhì)，確定碼垛高度。

①機烤煙。一般上等煙碼六層高，中等煙碼七層高，下等煙碼八層高。垛頂要保持1.5米左右的空間。

②原煙。一般上等煙碼四至五層高，中等煙碼六層高，下等煙碼七層高。煙葉水分偏高的，要適當(dāng)減層。

(3)露天煙葉垛。露天煙葉垛的垛底不易太寬，一般不超過4米。要碼成屋脊形，碼垛高度不超過十層。機烤煙垛一般中等煙鋪底四層開始收脊，下等煙鋪底五層開始收脊。露天煙葉垛脊上蓋席后再蓋帆布，扎緊。

4.加強商品在庫檢查

加強煙草商品的在庫查核，目的是隨時掌握商品的質(zhì)量變化，以便及時分析研究，采取相應(yīng)措施，保證商品安全儲存。

(1)水分檢測。

①感觀鑒別法。

卷煙:用手指輕輕搓捏煙支，感到疏松，有彈性，說明含水率正常，在12%左右;感覺軟綿，少彈性，說明含水率過大，超過13%;如感覺有明顯的“沙沙”聲，煙支發(fā)硬，煙絲易脫落，說明含水率過小，達(dá)不到10%。

初烤煙:

稍干型:含水率13%～14%，煙梗脆易斷，手握“沙沙”作響，葉片易碎;

適中型:含水率15%～16%，煙梗稍脆易斷，手握有響聲并稍碎;

稍潮型:含水率16%～17%，煙梗稍軟不易斷，手握葉片稍有響聲但不碎;

較潮型:含水率18%～19%，煙梗軟不易斷，葉片軟，手握響聲微弱;

潮濕型:含水率19%～20%，煙梗很軟，折不斷，葉片濕潤，手握無響聲。

復(fù)烤煙:

手感特征按上述“稍干”一檔估計。

②儀器測試法。

電烘箱測定:1/100天平稱煙絲10g，放進(jìn)烘箱內(nèi)，保持100℃烘2h，取出放入干燥器冷卻0.5h，然后取出稱重計算含水量。

紅外線測定法:將樣品放入樣品盒內(nèi)，置于距紅外線下10～30cm處的臺盤上烘烤，10～20分鐘稱重計算含水量。

(2)溫度檢測。

①感官鑒別法。溫度感官鑒別，是將手插入煙包內(nèi)，憑手的感覺和鼻聞煙味鑒別包溫(見表8－4)。

表8－4　感官測試煙包溫度的檔次

②儀器測試法。倉儲煙草商品的溫度測定有兩種儀器，其一是專用溫度計，卷煙、煙葉均可使用，其二是溫濕度測定儀。

5.控制倉庫溫濕度

(1)密封。就是利用一些導(dǎo)熱性差、隔潮性較好或不透性的材料，把商品盡可能地嚴(yán)密封閉起來，防止儲存時的溫濕度發(fā)生急劇變化，減弱外界不良條件的影響，以達(dá)到安全儲存的目的。密封措施是倉庫溫濕度管理的基礎(chǔ)。

(2)通風(fēng)。通風(fēng)就是根據(jù)空氣自然流動的規(guī)律，使庫內(nèi)外的空氣交換，以達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。

(3)吸濕。在高溫高濕的季節(jié)與地區(qū)，無良好通風(fēng)時機排除庫內(nèi)濕氣，就必須采取吸濕措施調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度。吸濕時，倉庫要密封，否則就難以收到應(yīng)有的效果。

三、煙草霉變的搶救措施

煙草商品在儲存過程中，若發(fā)現(xiàn)發(fā)熱或霉變，要采取翻垛普查措施，逐件(包)分類，區(qū)別正常、發(fā)熱、霉變?nèi)N情況，分別處理。

1.拆包挑選。煙葉開始發(fā)熱霉變，一般先由煙包的中心部位(散堆煙則相反)開始發(fā)展到全包;煙垛先由個別煙包開始而蔓延全垛。若發(fā)現(xiàn)煙垛內(nèi)個別煙包發(fā)生霉變，應(yīng)組織力量逐包檢查，拆包挑選，逐把挑選，把霉變把挑出，其余另行成包保存。

2.調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度。發(fā)熱霉變的商品的水分、溫度、濕度均偏高，必須首先調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫濕度，最大限度地排濕降溫，限制其發(fā)展。

3.整理煙垛。在整垛商品僅下部發(fā)熱而其余均正常的情況下，說明下部商品發(fā)熱與受壓有關(guān)，應(yīng)采取整垛措施，把垛下商品翻到垛上部，使其散熱降溫，恢復(fù)正常。在整垛商品普遍發(fā)熱的情況下，應(yīng)采取改變垛型措施，把實心垛改為空心垛、煙包側(cè)立垛等，并適當(dāng)減少垛層，促其降溫。若商品發(fā)熱嚴(yán)重霉變，要立即采取拆口排晾措施，側(cè)立通風(fēng)，拆口散潮。煙包還可在拆口后搖包，卷煙也可架條排潮，這樣散潮降溫效果更好。

4.加工復(fù)烤。大垛煙葉(主要是指初烤煙)開始發(fā)熱霉變時，用上述方法難以補救，在有條件的地方，可立即進(jìn)入車間復(fù)烤。

第三節(jié)　煙葉倉儲害蟲

隨著國內(nèi)卷煙質(zhì)量的不斷提高，對儲存煙葉的質(zhì)量問題也非常重視，根據(jù)葉組配方的達(dá)標(biāo)要求，進(jìn)入配方的煙葉至少要在庫醇化1～2年以上才能使用。然而，煙葉的存放過程中，不僅要承受庫中溫濕度、霉腐變質(zhì)的影響，還會遭到煙草倉儲害蟲的破壞，對煙葉質(zhì)量、出絲率等方面造成嚴(yán)重的損壞和下降。因此，倉蟲防治是煙草養(yǎng)護的核心內(nèi)容之一。在倉庫衛(wèi)生管理的過程中，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行有系統(tǒng)的清掃，改傳統(tǒng)的“殺蟲為主，清潔次之，監(jiān)察再次”為現(xiàn)代的“清潔為主，監(jiān)察次之，殺蟲為輔”。熏蒸殺蟲是目前全世界驅(qū)除煙蟲最有效、最經(jīng)濟的方法，也是唯一能進(jìn)入煙箱內(nèi)殺蟲的方法。

一、貯煙害蟲的生物學(xué)特性

1.蟲體小，隱蔽性強。危害初期，倉蟲多數(shù)從煙葉把頭處蛀入，潛伏在煙包內(nèi)、墊鋪材料下或陰暗處，不易發(fā)現(xiàn)，當(dāng)煙葉及其制品有明顯的蟲蛀時，害蟲已發(fā)生到相當(dāng)?shù)某潭取?/p>

2.繁殖能力強，蟲口數(shù)量增加快。倉蟲為多食性或雜食性昆蟲，食性廣泛，沒有煙草就蛀食其他的商品。貯煙害蟲每一雌蟲產(chǎn)卵數(shù)可達(dá)50～100粒，卵的孵化率和幼蟲的成活率都較高，繁殖期短，蟲口密度增加很快。

3.成蟲壽命較長，世代重疊嚴(yán)重。貯煙害蟲的發(fā)生不整齊，成蟲壽命較長，可以在倉庫中同時見到某一貯煙害蟲的各個蟲態(tài)和不同代的害蟲。

4.適應(yīng)性強。倉蟲耐饑、耐干、耐熱、耐冷。據(jù)測定煙葉含水率在13%～18%之間，害蟲的危害劇烈;低于12%或高于20%，害蟲也能生存，但發(fā)育緩慢。煙草甲、煙草粉螟都有長期不食而不死的特性，大谷盜甚至能夠耐饑兩年。此外，雖然40℃以上和4℃以下是多數(shù)倉蟲及蟲態(tài)的致死溫度，但有的倉蟲在48℃的高溫下并不會死亡，例如大谷盜的成蟲及幼蟲在零下9.4℃低溫下仍然能成活數(shù)星期。

5.具有停育與休眠的習(xí)性。倉蟲在環(huán)境條件不利(如低溫、高溫、干燥、缺食等)的情況下，生長發(fā)育會臨時中止或進(jìn)入休眠狀態(tài)，其代謝作用降至最低，抗逆能力大大增強。煙草甲和煙草粉螟這兩種害蟲在冬季不適宜生長發(fā)育的低溫條件下，能以幼蟲、蛹休眠，度過寒冷的冬季。

二、煙草倉蟲的主要種類

煙草在儲存過程中，常常受到鱗翅目和鞘翅目蟲類的危害。這些倉蟲對煙草的危害很大，尤其是甲級煙，含糖分較高，損失更為嚴(yán)重。我國煙草貯期害蟲有20余種，較常見的害蟲有10多種，煙葉倉儲害蟲主要有煙草甲、大谷盜、赤擬谷盜、黑皮蠹、煙草粉螟、米縞螟等，其中以煙草甲和煙草粉螟兩種害蟲對煙葉及卷煙成品的危害最大。

(一)煙草甲(Lasioderma semcorne Fabricius)

煙草甲又稱煙草竊蠹、煙草標(biāo)本蟲，屬鞘翅目，是我國主要的煙草倉儲害蟲之一，其蟲口數(shù)量約占總蟲口數(shù)量的85%以上，主要以幼蟲危害。成蟲具有假死性，較少取食煙葉，但可咬破煙葉、卷煙等形成圓形孔洞。幼蟲畏光，對烤煙、曬煙、香料煙、煙草種子、卷煙均可取食危害。幼蟲孵化后一般先蛀入煙梗后取食煙葉，并排出棕色的糞便，燃吸煙草時產(chǎn)生惡臭味，致使煙葉品質(zhì)下降，幼蟲老熟后在煙梗內(nèi)或其他附近的縫隙等處化蛹。

(二)煙草粉螟(Ephestia elutello Hiibner)

煙草粉螟最初是在可可豆中發(fā)現(xiàn)的，此蟲又稱為煙草蛀、煙草螟蛾、可可螟，屬鱗翅目，也是世界性的害蟲，在我國各煙區(qū)均有發(fā)生。煙草粉螟每年發(fā)生2～3次，以幼蟲越冬，每年5月上中旬成蟲大量羽化產(chǎn)卵。主要以幼蟲危害煙葉，蛀食的特點是沿葉邊緣逐漸向里邊蛀食。葉片被蛀后呈大小不一的孔洞，老熟幼蟲在各種包裝物、煙葉皺褶內(nèi)結(jié)繭化蛹。煙草粉螟主要在含水量較高的高中檔煙葉中，往往在煙包內(nèi)的表層及上層煙葉中數(shù)量較多，受害也較為嚴(yán)重。

(三)大谷盜(Tenebroides mauritanicus L.)

大谷盜又稱米蛀蟲、鳥殼蟲，屬鞘翅目，在我國各地均有發(fā)生，20世紀(jì)50年代發(fā)現(xiàn)危害煙草，以南方煙區(qū)為主。成蟲和幼蟲均能危害煙葉，食量大，性兇猛，常常相互殘殺，或捕食其他倉蟲。大多數(shù)以成蟲越冬，潛伏于倉庫內(nèi)的木制梁柱、墻壁縫隙、包裝物料的拆縫或碎末中。幼蟲老熟時，多數(shù)是蛀入木制物內(nèi)化成蛹。

三、倉蟲的預(yù)防

(一)倉蟲的傳播途徑

1.煙農(nóng)家庭。煙草倉庫害蟲多數(shù)來自糧食害蟲，煙農(nóng)采收大田煙葉經(jīng)過初烘烤后，存放在家中再賣到煙葉收購站。在這期間，煙草甲、煙草粉螟等害蟲從煙農(nóng)家儲藏的糧食上便會轉(zhuǎn)移到初烤的煙葉上，產(chǎn)卵或以幼蟲侵害煙葉。

2.煙葉復(fù)烤廠、調(diào)撥站、轉(zhuǎn)運站。有蟲的煙葉在基層煙葉收購站收購以后，運輸?shù)綇?fù)烤廠、調(diào)撥站、轉(zhuǎn)運站，害蟲在廠站儲存地大量繁殖，蟲源向新的煙葉侵害，擴大了危害的范圍。

3.包裝材料、鋪墊物等。舊麻袋、鋪墊物上可能有成蟲或幼蟲、蛹，如果再重新用于包裝或鋪墊煙葉時，便會成為傳播的蟲源。

4.出口煙葉在運輸、口岸倉儲的過程中。出口煙葉從產(chǎn)地運輸?shù)娇诎兜倪^程中，以及在口岸倉儲期間，出運裝箱等環(huán)節(jié)上，都容易受到害蟲的感染。

(二)倉蟲的預(yù)防措施

倉庫害蟲的主要來源有四個方面:一是收購的煙葉中帶有害蟲，進(jìn)庫時被帶進(jìn)倉庫里;二是回空的包裝物料附著有幼蟲或蟲卵，使用成包后被儲存入庫;三是害蟲從庫外飛進(jìn)庫內(nèi)以及越冬倉蟲返回庫內(nèi);四是藏在倉庫墻壁、苫墊器材縫隙中的倉蟲等。

針對倉庫害蟲的來源和傳播，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，劣化倉蟲生長發(fā)育的環(huán)境條件，進(jìn)一步避免和減少倉蟲的危害。

1.清倉消毒。在原煙收購、復(fù)烤煙入庫、煙葉調(diào)撥、成品入庫之前，要抓緊空倉時機進(jìn)行全面徹底地清掃和消毒工作。凡是容易潛藏害蟲的地方，如倉庫內(nèi)天棚、地腳、墻壁、柱子、門窗等處，均應(yīng)徹底清掃消毒。對倉庫用具和材料，如墊木、墊席、木架、包裝材料和掃帚、簸箕等工具，用“剔、刮、敲、洗、熏”等方法進(jìn)行清理消毒，專人保管，專倉專用。對倉內(nèi)、室內(nèi)有利倉蟲隱藏越冬的一切縫隙孔洞，進(jìn)行細(xì)致的剔刮，并全部用麻刀灰漿進(jìn)行堵嵌(用油灰嵌填，效果更好)，嵌填要密實面平，再用熟石灰漿粉刷一遍。對空倉和不易清掃到的地方，用敵敵畏或磷化鋁進(jìn)行全面熏蒸，待藥味散盡后，煙葉再入庫。

2.隔離防蟲。有計劃地將有蟲煙葉與無蟲煙葉、新煙與陳煙、長期貯存與準(zhǔn)備外調(diào)煙葉分別存放，防止交叉危害。清理有蟲煙葉應(yīng)在專設(shè)場所進(jìn)行，防止倉蟲外逸，清理出來的倉蟲、蟲糞(可能混有蟲卵)、煙末、垃圾等要集中焚毀。清理的場所要定期進(jìn)行噴灑殺蟲藥劑，也要注意除掉工具上附著的害蟲。

3.消滅環(huán)境蟲源。對儲煙集中的場所，應(yīng)盡可能地徹底清理垃圾、雜草、煙末、席屑、廢磚、瓦片、污水等，在這些垃圾、雜物中，都很容易潛藏倉蟲，是繁衍倉儲害蟲的來源，必須進(jìn)行經(jīng)常性的清理消毒工作。

4.加強蟲情檢疫。在進(jìn)行煙草入庫驗收時，首先檢查包裝周圍的縫隙處，有無蟲繭形成的絮狀物、倉蟲排泄物和蛀粉等，然后開包檢查，注意檢查煙葉卷折處有無蟲繭和蛀孔，也可翻動敲打，觀察有無蛾類飛動。如果發(fā)現(xiàn)倉蟲必須做好記錄并及時上報，不經(jīng)過殺蟲處理的煙葉，一律不準(zhǔn)入庫堆垛。

5.加強蟲情的測報工作。在庫檢查時，要十分注意害蟲情況的檢查，每年四月和十一月都要進(jìn)行全面的檢查。特別是在成蟲流動的季節(jié)，每隔一周即需要對儲存的煙葉抽查一次，尤其注意檢查有無蟲卵、初卵幼蟲?？梢岳煤诠鉄暨M(jìn)行誘捕測蟲，也可用性引誘劑誘捕測蟲。

［思考與練習(xí)］

1.煙葉倉庫的溫濕度有何變化規(guī)律?怎樣對煙葉倉庫的溫濕度進(jìn)行調(diào)控?

2.煙葉的儲存特性有哪些?

3.為什么7～9月煙葉多發(fā)生曲霉危害而4～6月多發(fā)生青霉危害?

4.簡述煙葉霉變的過程。

5.煙草倉蟲的生物學(xué)特性有哪些方面?

6.如何進(jìn)行煙草倉庫害蟲的防治?