第一節(jié)　胡麻的起源

胡麻，是“亞麻”的俗稱，屬亞麻科亞麻屬一年生或多年生草本植物。通常按它的植株性狀分成纖維用“亞麻”、油用亞麻和油纖兼用亞麻。人們一般習慣上把纖維用亞麻叫亞麻，把油用亞麻和油纖兼用亞麻叫“胡麻”。目前，世界上大田生產(chǎn)栽培的亞麻約有15個種和亞種。生產(chǎn)最為廣泛的為普通亞麻栽培種，普通亞麻栽培種有5個變種類型，具有較廣泛的栽培價值。即：油用型、油纖兼用型、纖維用型、大粒種型及半冬性多莖匍匐型。

亞麻是世界上最古老的植物之一。據(jù)多數(shù)學者考證，遠在石器時代，瑞士的湖樓人和熱帶的埃及人就已經(jīng)栽培了亞麻，取其纖維織成衣料。

關于亞麻的原產(chǎn)地，學者們議論紛紜，莫衷一是。有人認為它原產(chǎn)于黑海或里海一帶，有人認為它原產(chǎn)于高加索或波斯灣沿岸，有人主張亞麻原產(chǎn)于地中海沿岸，也有人認為原產(chǎn)于中亞細亞、近東等地，又有人認為它原產(chǎn)于中國。據(jù)考證，在我國西北、華北地區(qū)至今還有不同類型的多年生、一年生匍匐、半匍匐莖型的野生種亞麻。因此，不少學者認為，我國也是亞麻起源國之一。所以，多數(shù)學者主張亞麻起源為多源學說。

在羅馬帝國興盛時代，歐洲各地對亞麻的栽培利用開始注意。18世紀末～19世紀初，由于亞麻的栽培和紡織技術進步，亞麻栽培盛極一時，其生產(chǎn)量占紡織原料的首位。直至19世紀中葉，因世界各地試種棉花成功，接著又有棉紡機的發(fā)明，因而亞麻用途的大部分便逐漸被棉花所代替。從此，亞麻纖維也只限于棉花和其他纖維所不能代替的特殊用途。由于亞麻的纖維和種子具有寶貴的工藝品質，所以纖維用亞麻在北緯45°～北緯65°的各個工業(yè)發(fā)達國家都有栽培，主要的栽培地區(qū)則為前蘇聯(lián)、德國、法國、日本、波蘭、荷蘭、比利時、美國等國家。亞麻普遍栽培在亞熱帶和熱帶地方，以美國、前蘇聯(lián)、阿根廷、印度等為主要產(chǎn)地。據(jù)資料記載，1940年，全世界栽培總面積約575.9×10⁴公頃，其中前蘇聯(lián)居首位。

據(jù)歷史記載，亞麻早在5000多年前就為人們所栽培利用。亞麻是經(jīng)過長期自然選擇和人工馴化，從野生窄葉亞麻演變進化而來的。今天，在地中海沿岸一些國家和我國的華北、西北各地還可以找到它的野生種。據(jù)考古學家考證，亞麻在非洲埃及種植歷史最悠久。距今5000多年前的埃及古墓中，發(fā)掘出的木乃伊所穿戴的衣物，就有亞麻纖維的紡織品。在米凱爾第4、5朝古墓中，也發(fā)現(xiàn)了保存完好的亞麻蒴果和種子。一般講，由多年生窄葉野生亞麻馴化為栽培利用種，還要經(jīng)歷一個相當長的階段。由此可以推斷，至少在公元前3000多年前或者更早一些時候，埃及人已經(jīng)把野生亞麻培育成栽培亞麻，為人類所利用。同時考古還發(fā)現(xiàn)在距今2000～ 2400年的埃及古墓中有古代農(nóng)民從事亞麻田間農(nóng)藝操作、收獲綁捆的壁畫，以及亞麻纖維織成的各種布匹和墻畫。

隨著人類的活動與傳播，在新石器時代，埃及又把亞麻傳入了埃塞俄比亞、摩洛哥、突尼斯、法國、意大利、西班牙、希臘、塞浦路斯等地中海沿岸國家，而后又傳到前蘇聯(lián)中亞細亞和整個歐洲。世界上的考古學家在瑞士“湖濱居地”遺址的木屋里發(fā)現(xiàn)有炭化的亞麻種子，在3000多年前德國的古代遺址中，也發(fā)現(xiàn)有磨制很粗的小麥、谷物和亞麻種子混合制成的面餅。1924年，法國科學家維斯巴爾在研究法國地下褐煤的時候，在煤層里發(fā)現(xiàn)有亞麻纖維的印痕。因此，法國種植纖維用亞麻有2000多年的歷史，以后又相繼傳入英國、荷蘭、比利時等國。據(jù)歷史進一步考證，公元前4世紀已在俄國外高加索和塔吉克開始利用亞麻種子榨油，吃亞麻油制作的食品，穿亞麻纖維制作的衣服。公元15～16世紀，世界各大洲已開始較廣泛種植亞麻，成為重要的油料作物之一，同時也開始了在印刷、油漆、造紙、醫(yī)藥、國防等方面的應用。

據(jù)史書記載，我國的胡麻生產(chǎn)是在公元前119年，西漢時期，漢武帝派張騫以特使身份，第二次出使西域到我國新疆、前蘇聯(lián)的中亞細亞和東北非洲等50多個國家。當時漢朝已打敗匈奴，打通了西域的通道。這次張騫出使的目的，是同西域各國交換物產(chǎn)，建立聯(lián)系。所以，當時張騫就從西域各國引進了大批農(nóng)作物種子，胡麻種子就是當時所引的物種之一?！昂椤币幻从纱硕鴣恚鉃閬碜浴昂恕钡囊环N油、麻植物。最初在青海、陜西一帶種植，而后在山西一帶種植，以后逐漸發(fā)展到寧夏、甘肅及華北等地。當初由于我國胡麻栽培面積不大，油品及纖維的應用價值當時尚未引起人們的重視，只做藥物之用。據(jù)記載，胡麻最早作為藥用見于公元11世紀蘇頌所著的《圖經(jīng)本草》：稱胡麻種子“出兗州威勝軍、味甘、微溫、無毒……治大風疾”，說明胡麻仁有養(yǎng)血祛風、補益、肝腎的功能，用來療治病后虛弱、眩暈、便秘等癥?！兜崮媳静荨方榻B胡麻之根有大補元氣、烏須黑發(fā)的作用，莖可治頭中風疼痛，葉治病邪入竅，口不能言，胡麻仁還可用來療治慢性肝炎、睪丸炎、跌打扭傷等。直到16世紀，《土方記》中才有記載:“胡麻仁可榨油，油色青綠，燃燈甚明，入蔬香美，皮可織布，稈可作薪，餅可肥田。”到了清朝中葉，已有作坊榨油。到了清末，已大面積栽培。可見，胡麻已成為我國主要的油料作物之一。