第一節(jié)　胡麻的植物學特征

胡麻屬于亞麻科亞麻屬一年生草本植物。全株是由根、莖、葉、花、蒴果、種子幾部分構(gòu)成。

一、根

胡麻的根屬于直根系，由主根和側(cè)根組成。主根細長，入土深度可達100厘米～150厘米，側(cè)根多而纖細，每條側(cè)根可以生出4～5條支根，大部分根系分布在土壤20厘米～30厘米的耕作層中。根系的入土深度和分布情況與土壤條件有密切關系。在深耕且肥沃的土壤條件下，由于活土層深，養(yǎng)分分布比較均勻，擴大了根系的吸收范圍。因此，根系的分布范圍較大，生長也比較健壯。氣候條件和種植密度等對根系的發(fā)育也有一定影響。胡麻的根系比纖維用亞麻根系發(fā)達，主根入土也比較深，能夠充分利用土壤深層的水分和養(yǎng)分，所以胡麻的耐旱、耐瘠薄能力比纖維用亞麻強。

表3-1　胡麻根系分布

＊地下部根系取樣面積30厘米×30厘米。資料引自《中國油料》1981年第1期65頁。

胡麻的根系發(fā)育較弱，與地上部比較，根系所占比例較小，只占植株地上部重量的9%～15%。因此，種植胡麻時，土壤實行深耕，增施肥料，耱地保墑，對提高胡麻產(chǎn)量有重要作用。

二、莖

胡麻莖為圓柱形，淺綠色，成熟時呈黃色，表面光滑并帶有蠟質(zhì)，能起抗旱作用。莖高一般35厘米～70厘米，莖粗1毫米～4毫米。胡麻主莖上的分枝有上部分枝和下部分枝兩種。下部分枝又叫分莖。纖維用亞麻一般下部不分枝，僅上部有3～5個分枝，這對提高纖維產(chǎn)量及品質(zhì)有利。胡麻一般有分枝又有分莖，這對調(diào)節(jié)密度和增加籽粒產(chǎn)量有重要作用。胡麻莖的長度可分為總長度與工藝長度，莖的總長度就是指株高，即莖基部的子葉痕至植株頂端的長度。莖的工藝長度是指主莖的子葉痕到花序第一分枝之間的高度（也稱“枝下長度”），是生產(chǎn)纖維的主要部分。工藝長度是反應胡麻纖維產(chǎn)量多少的重要指標。選育兼用型胡麻品種，除要求胡麻籽粒的產(chǎn)量高外，還要求麻莖有一定的工藝長度。工藝長度愈長粗細又適宜的麻莖出麻率較高，麻纖維質(zhì)量亦較好。

莖的粗細和種植密度關系很大。莖的粗細對抗倒伏和提高胡麻纖維的產(chǎn)量以及質(zhì)量有一定的影響，為了提高種子產(chǎn)量并獲得較高的出麻率，除應選擇油纖兼用的優(yōu)良品種外，栽培時還要實行合理密植，才能使籽粒和纖維的產(chǎn)量得到兼顧。若種植的密度過稀，不僅種子產(chǎn)量受到影響，而且麻莖粗大，分枝部位低，木質(zhì)部發(fā)達，韌皮部較薄，纖維細胞數(shù)目減少，麻纖維產(chǎn)量和質(zhì)量降低。

三、葉

胡麻的葉片細小而長。淺綠色至綠色，互生，無葉柄和托葉，全緣。葉面具有蠟質(zhì)，有抗旱作用。種子萌發(fā)后出土形成的一對子葉呈橢圓形。莖的不同部位所著生的葉片形狀和大小均有不同。下部的葉片較小，互生，呈匙狀；中部的葉片較大，呈紡錘形；上部的葉片細長，呈披針形。葉片稠密地分布于莖上，呈螺旋狀排列。一株胡麻的莖上著生90～120片葉，葉片一般寬0.2厘米～0.5厘米，長2厘米～3厘米，葉片成熟后，由下而上變黃脫落。

四、花

胡麻花為傘形總狀花序，著生在主莖及分枝的頂端?；ǖ念伾蚱贩N不同有藍、紫、白、紅、黃等顏色，一般栽培的胡麻品種以藍花或白花為多。每朵花有花萼、花瓣各5片，各花瓣下部連成一體，形如漏斗。花器有雄蕊5枚，雌蕊柱頭5裂，子房5室，每室有胚珠2個，胚珠受精后發(fā)育成種子?；ㄐ虻姆种δ芰εc品種和栽培條件有關，一般花序多分枝緊湊的植株類型，豐產(chǎn)性能比較好。

五、果實

胡麻的果實叫蒴果。圓形，上部稍尖，形如桃狀，所以有些地方也叫“桃”。成熟時蒴果黃褐色，一般直徑0.5厘米～1.0厘米，每果內(nèi)有5室。各室又由半隔膜分為2個小室，發(fā)育完全的胡麻蒴果每小室內(nèi)應有1粒種子。一般每蒴果有種子8～10粒。胡麻的蒴果類型有裂果和不裂果2種，一般情況下栽培品種不易裂果，但如收獲過遲或遇多雨的天氣易開裂并且落粒。每株胡麻結(jié)蒴果的多少隨品種類型及栽培條件不同而發(fā)生變化。胡麻結(jié)果多，纖維用亞麻結(jié)果少，油纖兼用型胡麻介于二者之間。同一品種，在水肥條件好的土地上栽培，結(jié)果數(shù)較多；在干旱瘠薄的土地上種植，結(jié)果數(shù)就少得多，相差很大。

六、種子

胡麻種子扁平卵形，由種皮、胚乳和胚構(gòu)成，顏色有褐、棕、黃、白等。種皮下面的胚乳層，是胚生長時的養(yǎng)料。種子的中心是胚，由兩片子葉、胚芽、胚根組成。種子的千粒重一般在6克～10克，同一植株以主莖上的種子較大。胡麻種子表面平滑而有光澤，流散性很好，表皮層內(nèi)含有果膠質(zhì)，吸水性強，貯藏時應防止受潮，以免黏結(jié)成團，降低品質(zhì)，影響發(fā)芽，這也是胡麻種子不宜用藥液消毒的主要原因。胡麻種子沒有明顯的休眠期，種子收獲后，如條件適宜，就可以發(fā)芽。