第一節(jié)　稻谷的清理

稻谷在收割、脫粒、堆曬、儲藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中，經(jīng)常會混入一些雜質(zhì)，雖經(jīng)糧食部門的初步清理，但一般都含有一定數(shù)量的雜質(zhì)。在加工時必須將混在稻谷中的雜質(zhì)予以清除，以利于保證成品質(zhì)量和安全生產(chǎn)，否則，不但會降低成品質(zhì)量，危害人體健康，而且會影響加工效率，損壞機(jī)器，甚至造成事故。

根據(jù)國家頒布的稻谷標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，雜質(zhì)包括下列幾種：①篩下物（通過直徑為2.0毫米圓孔篩的物質(zhì)）；②無機(jī)雜質(zhì)（泥土、砂土、碎瓦塊等無機(jī)物質(zhì)）；③有機(jī)雜質(zhì)（其他谷粒、異種糧等有機(jī)物質(zhì)）。

按清理作業(yè)特點，雜質(zhì)又可分為大雜（留存在直徑為5.0毫米圓孔篩上的雜質(zhì)）、中雜（通過直徑為5.0毫米圓孔、留存在2.0毫米圓孔篩上的雜質(zhì)）、小雜（通過直徑為2.0毫米圓孔篩下的雜質(zhì)）、輕雜（比重比稻谷小的雜物）、金屬雜物（如鐵塊、鐵釘、磁性礦石等）。在這些雜物中，以稗子和粒狀大小與稻谷相似的“并肩石”、“并肩泥”等的中雜物最難清理。

清理稻谷雜質(zhì)的方法很多，主要是按雜質(zhì)與稻谷不同的物理性質(zhì)進(jìn)行分選。

一、清理的基本方法和設(shè)備

清理稻谷中雜質(zhì)的方法很多，如風(fēng)選法、篩選法、比重選法、磁選法、精選法和靜電分選法等。

（一）風(fēng)選法

利用稻谷和雜質(zhì)懸浮速度不同用空氣動力學(xué)原理進(jìn)行分選。常用的設(shè)備有吸式風(fēng)選器、吹式風(fēng)選器、循環(huán)風(fēng)選器以及風(fēng)選風(fēng)轄等。風(fēng)選法一般適用分離稻谷中較輕的雜質(zhì)。

（二）篩選法

稻谷和雜質(zhì)通過靜止或運(yùn)動的篩面，利用它們之間的不同粒度，進(jìn)行篩選分級的方法稱為篩選法。常用的設(shè)備有溜篩、振動篩、高速振動篩、圓篩及平面回轉(zhuǎn)篩等。這些篩選設(shè)備可除去稻谷中的大雜、中雜、輕雜等。高速振動篩用于除稗，效果較好。

（三）比重分選法

是利用稻谷與雜質(zhì)的比重不同進(jìn)行分選的方法。碾米大多采用比重分選，是根據(jù)稻谷和雜質(zhì)在比重、懸浮速度、摩擦系數(shù)方面的差別，利用它們在運(yùn)動中產(chǎn)生的自動分級原理而進(jìn)行除雜的。常用的設(shè)備有比重去石機(jī)，它能除去并肩石、并肩泥等中型雜質(zhì)。

（四）磁選法

是利用磁場的吸力將混入稻谷中的磁性金屬雜質(zhì)分離的方法。常用的設(shè)備有永磁滾筒、吸鐵溜管等。

上述的清理方法在碾米清理工序中往往是兩種或兩種以上方法的設(shè)備聯(lián)合使用，以提高清理效果。各碾米廠的清理方法、設(shè)備組合也并不一定相同，目前，中小型碾米廠多采用清理組合機(jī)，定型的產(chǎn)品有的SQ型及SX型篩選去石組合機(jī)。

SQ型篩選去石組合機(jī)是由自衡振動篩與吹式比重去石機(jī)組合而成。SX型篩選去石組合機(jī)是由自衡振動篩與吸式比重去石機(jī)組合而成。其特點是：①一機(jī)多能。一臺設(shè)備能清除大雜、小雜、輕雜和并肩石等多種雜質(zhì)，除雜效果好；②結(jié)構(gòu)緊湊。使用這種組合清理設(shè)備能縮短清理工藝流程，減少設(shè)備臺數(shù)，節(jié)省建筑面積。這兩種清理組合機(jī)在碾米廠中應(yīng)用較多，尤其適用于中、小型碾米廠,使用一臺設(shè)備就能完成去除大雜、小雜、輕雜、并肩石和部分稗子的清理任務(wù)。

篩選去石組合機(jī)的工藝性能要求是：①除大雜效率為90%～98%，下腳含糧為0.05%～0.1%；②除小雜效率為85%～90%，下腳含糧小于3%；③陳輕雜效率為70%左右，下腳含糧小于20粒/千克；④除稗效率為25%左右；⑤凈谷中含并肩石不超過1粒/千克，石子中含稻谷不超過50粒/千克。

二、清理工藝過程

清理工藝過程一般包括初清、除稗、去石、磁選等內(nèi)容。但因原料及廠型大小的不同，清理工藝過程的內(nèi)容及所用設(shè)備也各異?！阒行⌒蛷S多采用以下過程：①稻谷首先經(jīng)鼠籠式或圓筒式初清篩，除去大雜及稻穗草稈等物后進(jìn)入毛谷倉貯存；②毛谷倉將初清篩理的稻谷，通過吸塵器吸塵后進(jìn)入篩選去石組合機(jī)，除去大雜、中小雜及砂石等雜質(zhì)；并通過高速振動篩除稗，經(jīng)清理后的稻谷送凈谷倉貯存；③凈谷倉的稻谷在送往谷工序之前，經(jīng)磁選機(jī)除去磁性金屬雜質(zhì)。

三、清理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)過清理工序處理后的稻谷，要達(dá)到的一般要求是：①雜質(zhì)總量不超過0.6%；②含砂粒數(shù)不超過1粒/千克；③含稗粒數(shù)不超過130粒/千克。