6．大白菜對溫度有什么要求？

大白菜多數(shù)喜冷涼氣候，屬耐寒蔬菜，耐熱性較差。除耐熱夏大白菜品種以外，若氣溫持續(xù)在23℃以上，則生長緩慢，包心松散，易感染病毒病和霜霉病。生長適溫為10～22℃，高于25℃生長不良，高于30℃則不能適應(yīng)。10℃為有效光合作用的溫度下限，10℃以下生長緩慢，5℃以下生長量極小，甚至停止，能耐輕霜，不耐嚴(yán)霜。平均氣溫18～20℃和陽光充足的條件下生長最好。大白菜能耐0～－2℃的低溫，短時(shí)－2～－5℃的低溫可恢復(fù)生長，－2～－3℃能安全越冬。長時(shí)間－5℃時(shí)大白菜受凍害，所以－5℃為大白菜收獲的臨界溫度。25℃以上的高溫大白菜生長衰弱，易感染病毒病，只有少數(shù)較耐熱品種可在夏季栽培。萌發(fā)的種子及綠體植株在15℃以下，經(jīng)歷一定的天數(shù)完成春化，花芽開始分化，而葉停止生長。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花，但不同品種對長日照的要求有明顯差異。

大白菜雖然可在不同時(shí)期種植，但也有適宜的生長周期，只有按各類型不同生育期的要求，創(chuàng)造條件促其生長發(fā)育，才能發(fā)揮其生長潛力，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

（1）種植期：適宜種植的月平均溫度為15～18℃，最高24℃，最低7℃。

（2）發(fā)芽期：從種子萌發(fā)到幼苗出土要求溫度較高。大白菜種子在10℃的條件下即可發(fā)芽，一般20～25℃發(fā)芽快而健壯，3～4天出土，先后長出小葉和基生葉；26～30℃發(fā)芽迅速，但幼苗瘦弱；高于30℃生長不良。

（3）幼苗期：適宜溫度為22～25℃，也能適應(yīng)26～30℃。

（4）蓮座期：平均溫度為17～22℃最適宜，過高葉徒長，過低生長緩慢。

（5）結(jié)球期：結(jié)球要求冷涼的氣候，適宜的月平均氣溫為12～18℃，最適宜的溫度為12～22℃。晝夜溫差大時(shí)結(jié)球緊，優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)量高。如溫度過高，則葉球松散，纖維多、品質(zhì)差；過低則生長緩慢，產(chǎn)量低。

（6）包心期：低于－3℃時(shí)易受凍害。

（7）貯存期：溫度為0～2℃，空氣相對濕度85％～90％。氣溫降至－2℃以下時(shí)菜心凍結(jié)。開花結(jié)莢的適溫為17～22℃。