26．如何進(jìn)行保護(hù)地冬春韭黃培育？

（1）覆蓋保溫：陽畦、拱棚做好后，先將畦面土壤就地整平，掃凈韭菜的干枯莖葉，一次澆透畦水，隨水每畝追施尿素20～25千克，然后將塑料薄膜覆蓋陽畦或拱棚上，薄膜的北邊用泥土壓實封嚴(yán)，東西兩頭和南邊用土壓實，以便隨時敞開通風(fēng)，薄膜上覆蓋葦毛苫或草簾等保溫材料。韭菜生長適溫為白天18～28℃，夜間8～12℃。冬季生產(chǎn)韭黃、韭青，全靠日光照射提供熱量和覆蓋保留熱量。在其生長適溫范圍內(nèi)，隨著畦內(nèi)空氣溫度和土壤溫度的升高，韭菜生長加快，為增加產(chǎn)量，可通過加蓋草苫、葦毛苫及雙膜覆蓋等方式，保持較高溫度。

（2）防病治蟲：覆蓋后當(dāng)韭芽高1～5厘米時，選晴暖日，將薄膜推到陽畦或拱棚的北邊，畦面平鋪薄膜的將薄膜從畦的一端折到另一端，然后沿韭菜壟逐行查看，發(fā)現(xiàn)韭蛆危害則挑蛆灌藥水，無韭蛆危害的則噴藥預(yù)防?？捎?0%辛硫磷1　000倍液加50%多菌靈400倍液等混合藥液順壟灌藥，無韭蛆時也要全畦噴藥，以兼防韭菜灰霉病，一般每畝次用藥液150～300千克。在韭黃生長期內(nèi)，再噴1～2次50%多菌靈400倍液。

（3）培土捂黃：在韭黃生長期培土避光，使葉片自下而上呈現(xiàn)白、黃、綠、紫四色，這一過程叫培土捂黃。培土捂黃同時具有增溫、保溫、防病等多種作用。培土要用干、暖、細(xì)土。韭黃的培育過程基本是前期培白（假莖），提高品質(zhì)；后期放葉，增加產(chǎn)量。具體做法是：在韭芽高1～5厘米、噴藥防治病蟲后，將預(yù)先曬暖、拍細(xì)的柔軟細(xì)土撒于畦內(nèi)行間，使其成為下寬上窄的土壟，土壟高5～8厘米，下部寬29厘米左右，上部隆起，讓韭芽在兩土壟間的溝底微微露出。過4～5天，當(dāng)韭菜長到10厘米左右高時，進(jìn)行第2次培土。經(jīng)過3～5天，用劃鉤推拉土壟，將土攏向韭菜，不要讓土壓住韭葉。再過5～6天，要用手?jǐn)n土，將雙手插入韭株兩側(cè)的覆土之中，同時用力將兩側(cè)的覆土向韭株的上部收攏。盡量將土壟培得高一點，一般頭刀韭黃將土攏高15～18厘米。以后放葉7～8天，增加產(chǎn)量，不再培土。

（4）通風(fēng)降溫排濕：選晴天在中午前后氣溫高時，結(jié)合培土、松土、攏土等進(jìn)行通風(fēng)和降溫，增加畦內(nèi)二氧化碳含量，排除畦內(nèi)濕氣，以降低濕度，從而增強韭菜的抗病能力。

（5）適時割收：生產(chǎn)中，冬季韭黃一般高40～50厘米時割收，春季韭黃一般在50～60厘米高時割收。多年生韭菜一般割收2～3刀韭黃后再割收一刀韭青。當(dāng)年生韭菜一般割收1～2刀韭黃后，不再割收韭黃和韭青，轉(zhuǎn)入露地栽培管理，使其緩慢壯長，養(yǎng)根壯秧。