（1）大田飼養(yǎng)法。又稱大田圈養(yǎng)法、田園式圍養(yǎng)法或野養(yǎng)法。采取這種方式喂養(yǎng)，不需要搭建頂棚密封，只需搭架種植高稈植物或藤本植物遮陰、周圍攔網(wǎng)防逃即可。在同等適宜條件下，野外開放式喂養(yǎng)蝸牛比室內(nèi)喂養(yǎng)生長速度快1倍，而且不易患病，蝸牛肉色白，頭頸、腹、足肉肥滿，蝸?；钴S健壯。按常規(guī)飼養(yǎng)6個月，每平方米放養(yǎng)150只計算，每畝（1畝折合666.7平方米，后同）每年可生產(chǎn)4～6噸鮮蝸牛。

（2）庭院放養(yǎng)法。利用房前屋后的閑散地面，用磚在周圍砌上2米高的圍墻，在距地80～100厘米外將磚平伸突出20厘米，與圍墻形成直角“ ┐”形，以防蝸牛爬高外逃。然后，搭上架棚，種上向日葵、蓖麻、絲瓜、葫蘆等作物，再放些碎磚破瓦干凈泥土之類即可放養(yǎng)。每平方米可放養(yǎng)250～300只蝸牛。

室外開放式養(yǎng)殖方法的缺點：受外界自然環(huán)境的影響明顯，氣候稍有變化即會引起蝸牛反應(yīng)。尤其是北方，采取室外養(yǎng)殖僅在6—9月間較適用，10月份以后氣溫?zé)o法飼養(yǎng)；容易受到天敵的侵害，如鳥類易啄食蝸牛卵和幼蝸牛，鼠類也易啃食蝸牛；容易使蝸牛逃跑，給農(nóng)作物造成危害。

養(yǎng)殖時應(yīng)注意：雨水多時要及時排水；天旱時應(yīng)及時灑水；注意天敵與野獸的危害。

在室內(nèi)養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖設(shè)施和條件多種多樣，養(yǎng)殖戶可因地制宜，因陋就簡，選好適合自己條件的養(yǎng)殖方法。

（1）木箱養(yǎng)殖法。最基本最普通的蝸牛養(yǎng)殖方法之一，它便于管理和飼養(yǎng)。用1厘米厚的闊葉樹木材板做成高25厘米、長和寬由自己定的木箱，并采用養(yǎng)殖架在室內(nèi)搞立體養(yǎng)殖，每平方米箱內(nèi)可養(yǎng)殖100～120只蝸牛。

（2）飼養(yǎng)臺養(yǎng)殖法。是一種立體式飼養(yǎng)方法。能充分利用房間內(nèi)三個墻面空間，建造多層水泥臺板，中間留下“Ⅱ”形通道以便操作。臺板長1米，寬50厘米，每層間隔40～50厘米，臺板兩頭和正面用磚壘起，上面用木框加鐵網(wǎng)罩住。底板內(nèi)放上飼養(yǎng)土即可。

（3）方格池法養(yǎng)殖法。這種方法利用率高，飼養(yǎng)效果好。利用陽臺、屋角等閑置地方，建造正方體或長方體格池，用磚壘起，水泥粉刷墻面即可。格池底部放飼養(yǎng)土，上蓋透氣蓋子，如竹編、草編、柳編、蘆葦編、鐵絲網(wǎng)、塑料網(wǎng)，以防外逃和天敵侵害襲。

（4）水缸養(yǎng)殖法。適應(yīng)初學(xué)者小型喂養(yǎng)。在缸底鉆1～2厘米圓孔，鋪上10厘米厚的飼養(yǎng)土，缸口用塑料窗紗、金屬網(wǎng)或木板加蓋。此法缺點是：底部積水易發(fā)臭，占地面積大，利用率低，不易搬動。

（5）地下窖養(yǎng)殖法。利用人防工事、防空洞、地洞、地坑或土窖等陰暗潮濕保溫的地點進行養(yǎng)殖，不需要專門設(shè)施，只要在室內(nèi)鋪上飼養(yǎng)土并能防外逃和防天敵即可。洞內(nèi)養(yǎng)殖濕度、溫度比較穩(wěn)定，變化較小，適宜蝸牛生長繁殖，可以縮短養(yǎng)殖周期。在長江以北漢水流域地區(qū)，冬季也需要加保溫措施。如能在地下室內(nèi)搞立體養(yǎng)殖，效果更好（但只能養(yǎng)殖商品蝸牛，而不能養(yǎng)殖種蝸牛）。

用本類養(yǎng)殖法養(yǎng)殖時應(yīng)注意：每天打開門窗通風(fēng)換氣；注意調(diào)節(jié)溫度與土壤濕度，保持土壤清潔與室內(nèi)衛(wèi)生；無論箱與池均應(yīng)在上面蓋上透氣的網(wǎng)，防止蝸牛外逃。

這種方法兼顧野外養(yǎng)殖和室內(nèi)封閉養(yǎng)殖的優(yōu)勢。建造方法是：在池土中種上蔬菜，池上面搭建塑料大棚，遮陰保溫保濕，既有清新、流通的空氣和新鮮蔬菜，又可防蝸牛外逃、天敵侵害，便于飼養(yǎng)管理。

（1）大棚養(yǎng)殖法。養(yǎng)殖時間在每年4月初至10月底，選擇背風(fēng)向陽處，將長25米、寬8.5米的地面犁耙2～3遍，將土整細、地面整平，在短邊縫中地方留一條寬50厘米的通道以便于管理。再將養(yǎng)殖地塊四周砌好圍溝，保證旱能灌、澇能排。通道兩側(cè)，分別建兩個相應(yīng)的長方形塑料欄網(wǎng)，欄網(wǎng)上端均做成“ ┐”形，彎角短邊長15厘米。然后，于上年冬季在池土內(nèi)種上萵筍、苦麻或油菜，周圍可種點絲瓜。最后將弓形的塑料大棚搭建在養(yǎng)殖地塊上面。大棚周圍應(yīng)用水泥構(gòu)面，距棚底1.5米，以利排明水、防滲水。當(dāng)蔬菜長起來后即可放養(yǎng)蝸牛，也可提前放養(yǎng)投喂飼料。這種大棚地面可養(yǎng)殖2個月的幼蝸牛20萬只、5個月的成蝸牛4萬只。

（2）土溝養(yǎng)殖法。選擇背風(fēng)向陽處向地下挖50～70厘米深，10米長，2米寬的溝。溝的上面一側(cè)稍低，一側(cè)稍高，有一定的傾斜度。然后在溝底鋪上15厘米厚的飼養(yǎng)土，溝上用薄膜、竹簾、塑料板等防雨材料覆蓋，可放養(yǎng)3 000～5 000只蝸牛。溝的表面四周應(yīng)開好排水溝，溝底飼養(yǎng)土堆放成棱臺形，以排水。在一端可預(yù)留一個30厘米見方的小水坑，以便在連陰雨季節(jié)滲水時向上排水。此法放養(yǎng)時間與野外養(yǎng)法時間相同，但要經(jīng)常投喂飼料。