菜心和菜幫分著吃 像小油菜、莜麥菜、生菜、菠菜、圓白菜、小白菜、大白菜等，在擇菜時(shí)把它們的菜心和菜幫分開，這些菜的菜心水靈靈的看著就想吃，根本不用再加工，洗干凈放在青瓷盤里，既可以當(dāng)菜吃也可以當(dāng)零食吃。菜幫、菜葉可以用水焯一下拌著吃、炒著吃，還可以做煲湯時(shí)的配菜，青綠綠的秀色可餐。大白菜的幫可以腌著吃，放點(diǎn)花椒油、辣椒油或糖醋拌一下。白菜是屬于粗纖維型蔬菜，可使食物酸堿平衡。

菜梗和菜葉分著吃 芹菜、蒿子稈、萵苣、蕨菜等，在擇菜時(shí)把它們的菜梗和菜葉分著擇，分著洗。萵苣削好、芹菜的嫩莖單挑出來洗凈可生吃。其他的?？梢陨?、熟拌、做沙拉、素炒，清香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。擇下的菜葉可以用來做米飯的涼拌菜、餃子餡兒的輔料。特別是萵苣葉寬大肉厚和南豆腐一起再放點(diǎn)蝦仁煲湯，一青二白中飄著點(diǎn)點(diǎn)微紅，既飽口福又飽眼福。

花色蘿卜花著吃 “象牙白”蘿卜，通身潔白口味微甜，切成條塊配上火腿做沙拉、和羊肉燜煨在一起、切成細(xì)絲焯一下配上香菜木耳拌著吃，營(yíng)養(yǎng)均衡不油膩。心里美蘿卜選購(gòu)時(shí)要挑重的水分足，洗凈去皮，切成小條當(dāng)水果吃，蘿卜皮用鹽殺一下去除蘿卜味，上午腌上下午吃，是去油膩的好菜。胡蘿卜最好焯完后用涼水拔拔蘿卜味，然后配羊肉大蔥來做餡兒，蒸菜團(tuán)子、包薄皮大餡兒的餃子。胡蘿卜、香菜、粉條是炸丸子的絕配，紅、綠、白相間好吃不貴，富含胡蘿卜素、維生素A，是玩電腦一族最好的補(bǔ)品。