吃魚翅對健康有害
【摘要】：魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。魚翅本身沒有什么味道，還略帶腥味，魚翅湯的美味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來的。魚翅的主要成分是膠原蛋白，這是一種蛋白質(zhì)。因此，吃魚翅對人體并無多大益處，相反，吃魚翅反而對健康有害。魚翅中水銀和其他重金屬的含量，都比其他魚類高很多。吃了魚翅后，水銀和其他重金屬進入人體，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、生殖系統(tǒng)等。
魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。魚翅本身沒有什么味道，還略帶腥味，魚翅湯的美味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來的。因此魚翅很容易假冒，市場上有用明膠、海藻酸鈉、氯化鈣等材料仿造的假魚翅。
魚翅的主要成分是膠原蛋白，這是一種蛋白質(zhì)。因此，吃魚翅對人體并無多大益處，相反，吃魚翅反而對健康有害。魚翅中水銀和其他重金屬的含量，都比其他魚類高很多。這是因為工業(yè)廢水不斷排入海洋，使得海水中重金屬含量較高，并進入海洋生物體內(nèi)，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內(nèi)。
烹飪并不能去除水銀或其他重金屬的毒性。吃了魚翅后，水銀和其他重金屬進入人體，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、生殖系統(tǒng)等。
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