桑洲紅米———氨基酸含量最高、含其他微量元素種類最全的品種之一

寧海桑洲鎮(zhèn)幾戶農民一直種植著一種老祖宗流傳下來的米，朱紅色澤，細長米粒，這就是紅米。經專家考證，這種紅米極可能就是《紅樓夢》中所提到的御田胭脂米。這種桑洲紅米是已知稻米種類中氨基酸含量最高、含微量元素種類最全的品種之一。

紅米

據史料記載，御田胭脂米起源于清代，因其顏色像胭脂而得名，是康熙皇帝親自發(fā)現并培育出來的，所以又稱之為“御稻種”或“御稻米”。寧海紅米從形狀、色澤到口感，均與《紅樓夢》中的“御田胭脂米”和史料中的“御稻米”記載相符。

桑洲

其來歷與寧海古鎮(zhèn)前童有著莫大的關系。據童方根老師研究考證，《塔山童氏宗譜》里的《鉤軍記》記載有：

明萬歷年間有法，將功抵過，充軍遠戍予以免除，就近“管田”，以其收入充抵朝廷官府，至康熙年間，仍在其位?？纪祥L房，于順治十四年契書“太祖童伯禮，原充高郵衛(wèi)鄒百戶隊下屯田軍役，先年告批管田頂軍，今突鉤取軍丁，一時無措，愿將上坂軍田出賣三房”云云。即童氏被遣戍充軍，屯種軍田（用來種稻、種糧食抵充軍需的田坂），以服勞役。

紅樓夢

另有載：康熙五十四年（1715），御稻種逐漸推廣至江西、浙江、安徽等地。而曹雪芹的外祖父與父親也參與推廣了御稻種，曹雪芹在《紅樓夢》中幾次提到的“御田胭脂米”很有可能就是康熙推廣的御稻種?？滴跛篮螅芗冶怀?，御稻種在南方漸漸消失。據記載，其中一部分種子曾流入寧海。而《寧?？h農作物品種志》中恰有記載，明末清初，寧海的水稻種植以單季為主，品種主要有“早紅、晚紅、早水紅、縮頭紅”等，統稱紅谷。當時前童官田（軍田）所種的品種應該就是這類紅米，且前童官田又位于前童最大的水利工程“楊柳洪砩”的“砩口”。由此可見，寧海的紅米極有可能就是康熙推廣的御稻種之“遺孤”。

桑洲紅米，需冷水灌溉，只適合種植在高山的冷水田里，稻稈高細易倒伏，因此產量很低。一般畝產就三四百斤，桑洲幾家農戶的紅米產量加起來也只有幾千斤，因而該米極為珍貴，恰合了《紅樓夢》第五十三回中寫到賈府的莊頭烏盡孝到賈府交租子，其中“下用常米一千石”，而專供賈母享用的“御田胭脂米”只有“二石”之金貴。

桑洲紅米傳承幾百年，屬紅米中的稀有品種，且無需施肥，鮮有害蟲，是無污染的天然有機米。該紅米中維生素B1、B2的含量均比白米高出許多，尤其富含硒、鋅、磷、鐵等微量元素，是一種營養(yǎng)價值非常高的大米，也是氨基酸含量最高、含其他微量元素含種類最全的品種之一。在桑洲，這種紅米主要給坐月子的婦女吃，或者給小孩子熬粥喝，有滋補之功效。