一、趕場周期的變化
我們通過對多位口述人所述內(nèi)容的相互印證，得以通曉中和場、高店子兩地的趕場周期在整個共和國時期發(fā)生了多次轉變。
通過口述人對兩地在民國和新中國成立初期趕場周期的回憶，與施堅雅、脫魯岱的調查、描述得到了相互印證，即都為三天一趕。當我們向當過“篾匠”的趙之德詢問其什么時候編農(nóng)具、什么時候賣農(nóng)具時，他回答道：“一天編……趕場才去（賣），一般都三天才趕一場。不是天天趕得嘛，我編三天夠了嘛?！?sup>[35]三天一趕的周期是與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和販賣周期相互吻合的。同時，施堅雅在其著作中將斯潘塞等學者的見解概括為：“市場間集期分布的方式是使每個市場開市時間盡量不與鄰近市場相同……使村民們差不多每天有集可趕，也可減少臨近市場間的競爭。”[36]作為當年中和場的一名普通農(nóng)民，游國棟老人對場期安排的解釋也有著與之相似的認識：“就三天嘛。它跟這兒附近幾個場就是挪開的嘛，今天趕這兒，明天那兒又逢場嘛，后天那兒又逢場嘛?！?sup>[37]而根據(jù)施堅雅當年對川西平原[38]各場鎮(zhèn)趕場周期的統(tǒng)計，中和場是一、四、七，高店子是三、六、九。中和場的付壽德老人告訴我們：“我們這（中和場）趕……原來是趕一四七……我們是三天一趕，初一、初七、初四?！?sup>[39]高店子的劉國生老人還激動地念出了當年的俗語“口訣”：“每逢農(nóng)歷三六九，今天吃了明天有?！?sup>[40]
但在施堅雅的調查之后，僅就這兩地而言，它們的趕場周期是否仍是三天一趕？是否發(fā)生了一系列的變化？多位口述人經(jīng)過細致的回憶，為我們厘清了大致的變化軌跡。
高店子的趕場周期在人民公社化時期發(fā)生了首次變化，其場期由原來三天一趕的頻率下降到七天一趕。高店子（即現(xiàn)在的三圣鄉(xiāng)街道）“槐花樹”農(nóng)家樂的老板、老板娘都是生于斯長于斯的高店子人，他們?nèi)郧逦赜浀谩俺源箦侊埖臅r候是七天趕一次，就在高店子”[41]。其他老人的回憶也印證了高店子集期的變化。高店子的劉國生老人回憶起：“就是五九年、六〇年都不準趕場，六一年、六二年以后又不同了，（不準的時候）你賣個蛋都要遭。”張遠秀老人立刻在旁補充道：“到六一年、六二年以后就是一個星期才趕一次場了?！?sup>[42]而中和場作為比高店子高一級的中間市場，這樣的變化較為和緩，其在人民公社化時期的場期仍保持著三天一場的規(guī)律：“（六幾年）都按（四川方言，指“一直”“不間斷”）到活路做的嘛。等于說，那點兒還是三天一場。”[43]故中和場的集期要遲至“文化大革命”時期才發(fā)生變化：場期不再固定，由三天一趕變?yōu)?～10天一趕。原中和鎮(zhèn)新民村村委會主任高玉傳在1972年以后，曾兼職在場鎮(zhèn)上的工商所為他人開具發(fā)票，她的上班時間為每個星期的星期天，即當時業(yè)務最為繁忙的趕場日。她說：“我從七二年就在工商所幫他們……僅僅我就掙一塊錢一天，一個月只掙四元錢，四個禮拜，禮拜天趕場?！?sup>[44]中和場的唐仁恕老人在談到“文化大革命”時期中和場趕場活動的衰落時說：“十天趕一場都搞過，不準開茶鋪都搞過！”一旁的賴興仁也補充說：“五天（趕一場）搞不贏（四川話，來不及的意思），就十天趕一場?！?sup>[45]
綜上所述，高店子的場期安排在人民公社化時期由三天一趕變?yōu)槠咛煲悔s，中和場的場期則是在“文化大革命”時期發(fā)生的類似變化。所以，從人民公社化時期或“文化大革命”時期開始，兩地便被施行了延長且不穩(wěn)定的趕場周期，這樣的情況要一直持續(xù)到改革開放以后，乃至20世紀80年代初期。
改革開放以后，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的逐漸恢復與貿(mào)易需求的增加，基層市場與中間市場的場期變得頻繁起來，高店子“槐花樹”農(nóng)家樂的老板劉援朝也記得：“改革開放后，（趕的是）五天一場?！?sup>[46]但在普通民眾的記憶中，最為重大的變革發(fā)生在20世紀80年代初期，在這時政府將趕場周期改為了“隔天一趕”。中和場的張武能便說道：“改革開放了暫定一、三、五、七、九，逢單趕，現(xiàn)在人多了嘛，那個交通也大了，各方面也比較繁榮，改成一、三、五、七、九了?！?sup>[47]付壽德也說：“這個時候（改革開放后）隔一天趕一場，有點區(qū)別了?！?sup>[48]在張武能與付壽德的記憶中，“隔天一趕”的制度被模糊地定位到了“改革開放后”這個較廣的時間范圍。但實際上，中共中央在1982—1986年連續(xù)五年發(fā)布以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民為主題的中央“一號文件”，對農(nóng)村改革和農(nóng)業(yè)發(fā)展作出具體部署，國家開始重視并推動市場機制的建立。中和場與高店子場“隔天一趕”的趕場制度也就是在這一時期得以確立。在茶鋪的聊天中，高店子的劉國生老人也說：“興三號、四號趕場都是八幾年了，鄧小平上臺了興到一、三、六號啊那些?！?sup>[49]他雖然準確地回憶起隔天一趕的制度是20世紀80年代推行的，但這一制度的興起又被錯誤地放置到了“鄧小平上臺”的時間點。[50]而在路邊接受我們采訪的清潔工李淑芬記得是“（高店子）八幾年過后改成逢雙”[51]。
二、對市場的選擇
前文已述，施堅雅和楊慶堃的研究偏重于分析市場等級因素對人們選擇集市的影響，[52]但經(jīng)過口述材料的補充，我們認為兩地農(nóng)民選擇市場的標準還有諸多因素。這些多元且交織在一起的衡量標準，在多數(shù)情況下共同決定了普通農(nóng)民對除“首場”外的其他集市的選擇。[53]上文曾征引到施堅雅認為民國時期川西平原的典型“行販”會在“大集日”趕中間市場，“小集日”趕周邊的六個基層市場。但“典型”化的理論在實際上必然會有所出入?！白分稹鳖櫩偷纳倘艘膊⒉粫栏褚勒铡爸虚g市場—基層市場”的巡回模式。在我們的口述訪談中，我們采訪到了中和場有名的馮家染坊的后人馮家慶，他在回憶1948、1949年其父馮樹清趕場賣布的情景時說：“染坊辦起來，當時生意還不錯……那個時候要去收布，中和場趕場逢一、四、七。二、五、八，三、六、九，一個是趕桂溪，一個是趕新店子，生意還不錯。”[54]根據(jù)施堅雅模式，中和場在當?shù)貙儆谥虚g市場，桂溪和新店子都屬于基層市場。馮家染坊在四、七這兩個“小場日”也會回到中和場，他們施行的只是三個市場依序巡回的模式，或許在馮家染坊經(jīng)營者眼中并沒有對三地市場等級的差異做過多考慮。
當我們分析普通農(nóng)民對市場選擇的衡量標準時，首先應區(qū)分兩種情況：
其一是當某種必需的或最好的商品只有在某個市場上才能買到時，這便直接決定了農(nóng)民的趕場目的地。需要注意的是，這些“必需”商品或最好的商品并非只集中在理論上規(guī)模更大、商品更齊全的中間市場，因為很多市場都自有其主要交易的商品種類?；被淅习迥锘貞?，在“文化大革命”時期的高店子“賣雞蛋那些，喂的鴨子、雞就互相交流”，而“菜蔬區(qū)就不喂那些，挨著川師（按：現(xiàn)四川師范大學獅子山校區(qū)）邊邊兒（四川話，旁邊）就屬于菜蔬區(qū)，他們就到這兒來買蛋、雞，他們覺得農(nóng)民的新鮮”。而高店子的農(nóng)民要買菜蔬，有時就會到川師附近的市場上購買。[55]李淑芳也說：“走遠點周邊市場你選擇面大些。”[56]不同的市場，或是買賣家禽的人多，或是買賣菜蔬的人多，這樣一些集市功能的偏重也是農(nóng)民選擇市場的重要標準之一。
其二是當某種商品在各個地方都能買到時，價格因素便成了市場選擇行為的主要標準之一?；被涞睦习鍎⒃f道：“我們買肉就要到大面鋪，打醬油也要去，因為大面鋪是跨了區(qū)域，它更便宜。這邊的肉賣七角七，大面鋪賣七角四，一斤就節(jié)約三分?！倍疫€說：“大面鋪隨便啥子產(chǎn)品，農(nóng)副產(chǎn)品也好，工業(yè)產(chǎn)品也好，都要比高店子低點。高店子靠近市區(qū)嘛?！?sup>[57]普通農(nóng)民的趨利性作為其主要特征之一，理性的經(jīng)濟頭腦會驅使他們?nèi)プ非蟾鼮椤皩嵒荨钡馁I賣場所。
另外，當?shù)氐霓r(nóng)民有些時候也會首先考慮“就近趕場”的原則。老年互助院的曾大爺從小住在高店子附近，周邊幾個集市都離其居住地有一定的距離：“趕場好遠哦！到高店子8里路，趕中和場10里路，趕大面鋪18里，你有啥子時間去趕場。新店子12里路，琉璃廠還是12里。”當問到當?shù)剞r(nóng)民一般會在哪個集市趕場時，他回答道：“只有趕高店子還近點子，高店子是（我們這里人的）首場的嘛?！?sup>[58]從這里可以看到市場距離也在一定程度上影響了農(nóng)民對市場的選擇。
而且，中和場及其附近幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)因為在歷史上不斷有湖廣人遷入，他們中的一部分在遷入四川后形成了“小聚居”的社會情形，[59]并形成以地方認同為基礎的集市，在這樣的集市上，向“老鄉(xiāng)”購買商品往往能獲得更為實惠的價格。老年互助院的劉大爺及其父母雖然都是四川人，但因為有位近親是遷入四川的廣東人，對廣東人了解較多，而且自己至今還會幾句廣東話，所以他繪聲繪色地給我們講道：
大面鋪和賴家店是說廣東話、客家話，要說得來客家話才撿得到便宜。如果說不來，那你就只有趕高店子，說湖廣話。大面鋪、賴家店、龍?zhí)端履沁叾家f得來客家話，買東西要方便點。如果說不來，理都不得理你，要把其他人招呼完了才理了，還要喊高價。
因為講廣東話或客家話可以表明自己的地域身份，這是一種基于“家鄉(xiāng)認同”的市場交易行為，更大程度上體現(xiàn)的是社會關系對經(jīng)濟行為的滲透與影響。
綜上所述，除市場等級差異因素而外，價格、距離和社會關系因素都是農(nóng)民市場選擇行為的標準。[60]而這幾個因素或許并沒有哪一個在其中起著“主導”作用。在農(nóng)民選擇市場時也許其中某個因素會決定其目的地，但這些因素在更大程度上是交織在一起的，是很難割裂開來討論的，農(nóng)民往往會綜合考量（甚至是一個都不考量）這些因素。
但是，表面看來價格因素確實是基于經(jīng)濟理性的原因，“大家同是廣東人”的社會關系因素在深層次的動機上也是為了尋求更實惠的價格，而且農(nóng)民選擇較近的市場在另一方面也節(jié)約了長途奔波的時間和精力成本，這背后或許還是以經(jīng)濟因素為市場選擇的衡量標準。但當我們以口述的方式來理解農(nóng)民的市場選擇行為時，就會發(fā)現(xiàn)，這些農(nóng)民往往并不會考慮得如此深遠，某些情況下他們只會單純地認為“我去土廣東那里買菜就是覺得親熱些”“我就近買菜圖個方便”等等。[61]從對市場的選擇標準上來看，經(jīng)濟理性并非普通農(nóng)民考慮市場的唯一因素。
三、商品及買賣
商品是市場的靈魂，一個市場若是沒有商品，市場也就不存在了。20世紀50年代到80年代對市場上商品種類影響最大的就是各級供銷社的成立。
供銷合作社簡稱“供銷社”[62]。早在解放戰(zhàn)爭時期，各革命根據(jù)地的農(nóng)村，就普遍地發(fā)展了合作社商業(yè)。新中國建立初期，在對農(nóng)業(yè)的社會主義改造中，供銷合作社又成為農(nóng)業(yè)合作化運動的一個組成部分。1950年成立中華全國供銷合作總社，之后在全國范圍內(nèi)建立了由全國供銷合作總社、省聯(lián)社、縣聯(lián)社及基層供銷合作社組成的自上而下、獨立完整的組織系統(tǒng)?；鶎庸╀N社簡稱“基層社”，是供銷合作社的基層組織[63]。鐘興福老人說：“供銷社是從五二年土改過后才成立的。省上、市上、縣上都有。叫省供銷社、市供銷社、縣供銷社?！?sup>[64]從中可知在成都地區(qū)，供銷社也逐漸形成了省、市、縣、鎮(zhèn)這樣一個供銷社體系，中和場供銷社大致是在1952年成立。根據(jù)張安華老人的描述：“供銷社就在高店子街上”[65]，可知供銷社也開到了高店子街上。
在1955年期間，合作社和國營公司一起可以說至少已經(jīng)掌握了農(nóng)村市場零售商業(yè)的半數(shù)。1955—1956年的冬天，供銷社的干部們在全國范圍內(nèi)開展了一場把尚存于農(nóng)村市場的250萬～300萬個個體商販中的大多數(shù)納入“社會主義改造”的運動。鼓勵小批發(fā)商和兼有批發(fā)零售雙重功能的商店組合聯(lián)號（個體合作）。大部分小商小販成為供銷合作社的買賣代理商。到1956年春，農(nóng)村市場上只有不足5%的零售業(yè)務尚掌握在完全的私人業(yè)主手中。[66]劉加德、成世軍老人講道：“解放前就有店子，易宏斌的店子，只賣東西，店子很小，只有兩間茅草房，他在住家，在住家開個店店兒。”[67]供銷社老員工鐘興福老人講道：“各地都有供銷社嘛，各鄉(xiāng)、各社、各縣上全部都有，全部都有供銷社。分社就要在區(qū)社來進貨。區(qū)社有庫房嘛，進的貨要多些嘛。它由縣供銷社分的指標，你在哪個公司去進，指定的，其他地方你進不到?！?sup>[68]槐花樹劉援朝老人說：“供銷社在農(nóng)村有分店嘛，農(nóng)村的幺店子嘛！”[69]
從劉加德、成世軍老人的回憶中我們可以看出，在新中國成立前及新中國成立后的一段時間，他們生活的農(nóng)村存在為人們提供日常生活用品的私人經(jīng)營的小店。但同時根據(jù)鐘興福老人和劉援朝老人的回憶，供銷社在各省、各市、各縣、各鄉(xiāng)以店鋪的形式存在于人們的生活之中，并逐步向農(nóng)村蔓延，直至各村各社都有供銷社的分店，逐步控制了農(nóng)村的零售商業(yè)。為了有效地將所有物品納入供銷社控制的范圍內(nèi)，供銷社還積極控制進貨渠道，使小商小販依賴于“社會主義商業(yè)”體系，他們成為供銷社的買賣代理商。成都市金牛區(qū)檔案館所藏的1960年三圣鄉(xiāng)供銷社改造的一份文件也顯示：供銷社正計劃調整商業(yè)網(wǎng)，撤銷現(xiàn)有各十字路口商店，以區(qū)設門市部，食堂設代銷店。[70]這對于農(nóng)村市場造成了很大的沖擊。
為了更有效地管理商品，國家還實施了“統(tǒng)購統(tǒng)銷”[71]政策。貫徹“統(tǒng)購統(tǒng)銷”政策的正是供銷社。它主要通過自己的購銷業(yè)務，在流通領域把個體農(nóng)民組織起來，以此溝通城鄉(xiāng)的物資交流，達到流通領域割斷資本主義與個體經(jīng)濟聯(lián)系的目的，以減少中間剝削，為農(nóng)民的生產(chǎn)和生活服務，促進農(nóng)業(yè)合作化運動的發(fā)展。[72]
供銷社營運的范圍包括糧食、鹽、白糖、布等生活必需品，同時還營運干雜、小吃、農(nóng)具、藥品等眾多的物品。[73]根據(jù)劉國生老人的回憶：“就干雜店，賣點水果糖嘛，幾分錢一個，啥子餅子，要票的！干雜店就賣點框框籮筐。”所有管區(qū)所需的一切生產(chǎn)資料、生產(chǎn)工具，用具的采購、分配，農(nóng)副產(chǎn)品的出賣、收購，均由供銷門市部統(tǒng)一辦理。[74]正如李大春老人的描述：“就生產(chǎn)隊分噻，那個時候不管你叉子也好、肥料也好，一切東西就供銷社分配了?！边@些物品遵循“統(tǒng)購統(tǒng)銷”原則，工業(yè)品主要是通過國營貿(mào)易公司提供，在高店子和中和場主要是通過成都市的省供銷社的廠子提供。鐘興福老人就講道：“供銷社就管整個場鎮(zhèn)的商業(yè)，它等于是領導機構，商業(yè)歸供銷社管。所以進貨的貨源，商店里所有賣的，副食品，穿的，都由供銷社進。省上、市上、縣上都有。叫省供銷社、市供銷社、縣供銷社。省供銷社它有幾大公司，熱軋（音）公司，土產(chǎn)公司，還是有副食品公司、木材公司，它就經(jīng)營這些。商業(yè)，城市的公司它就管百貨啊這些，五金，副食這一類的。糧食又是糧食局管。它是分了部門的?！鞭r(nóng)副產(chǎn)品主要是通過從農(nóng)民手里收購的方式獲取。清潔工李淑芬說：“當時只是說不準賣的是像農(nóng)民那時候的菜啊這些，不允許在市場上大量地銷售，它因為是附近的……成都它原來有蔬菜隊噻，專門種蔬菜來送到蔬菜公司，蔬菜公司又送到各個市場。”成都市金牛區(qū)檔案館所藏的一份三圣供銷社的《關于1960年三季度農(nóng)付（副）產(chǎn)品采購情況和今后意見》中關于該年第三季度的總結如下：生豬下達任務為75頭，實際完成39頭，完成下達計劃的52%；小家禽下達為1980只，實際完成1496只，完成下達任務的75．6%；鮮蛋下達為3080斤，實際完成1956斤，完成計劃下達的63．5%；海椒下達251擔，實際完成41擔，完成下達計劃的16．69%。在第四季度的收購任務中還提到了棉花、生姜、芝麻、咖啡等國家統(tǒng)一收購物品。[75]關于上交國家與農(nóng)民自留的問題，廖起順老人講道：“當時農(nóng)民有些自留地，弄些就去賣啊，那時候還有賣竹子啊，有些還喂點雞。他不是要給國家交任務嘛，交了剩的就拿去賣嘛，我們那有些沒有喂雞的，國家規(guī)定要交好多雞蛋、交好多雞，我們沒得雞就只有到高店子去買，買了就交給供銷社。”[76]
同時，為了更加有效地實施“統(tǒng)銷”，“票”這種時代財務應運而生。1955年8月25日，國務院全體會議第十七次會議通過《市鎮(zhèn)糧食定量供應憑證印制暫行辦法》，糧票應運而生。此后，食用油票、豆腐票、布票等各種票證進入人們的生活，各種商品皆需憑票購買，到1961年市場憑票供應的商品達到了156種。
供銷社通過“控制農(nóng)村零售商業(yè)”“統(tǒng)購統(tǒng)銷”等政策，控制了大批物品，同時還禁止鹽等重要物品的流通，農(nóng)民需要買的很多物品都只能在供銷社才能買到。在趕場的場子上，銷售的物品種類和數(shù)量越來越少，只剩些農(nóng)民自留地[77]中產(chǎn)的蔬菜等。市場規(guī)模急劇萎縮，一些專門的市場變小甚至消失。除了像李淑芬老人所說的，“那個時候苦日子就不用說了，窮嘛！”[78]即當時普遍存在的貧困現(xiàn)象外，還有就是場子的部分功能被供銷社占有。廖起順老人就講道：“只有豬市，是豬兒子，肥豬我曉得的時候都是給國家的，國家統(tǒng)一收購?！?sup>[79]在高店子，豬市萎縮，只有一些小豬在賣，根本沒有大肥豬。七千人大會時，遼寧省委第一書記黃火青在檢查里說：問題最大的是1959年底到1960年初。農(nóng)村中急于過渡，砍掉了私人養(yǎng)豬這一條。[80]互助院的劉明華老人說：“打比方說，這樣一條街走過去，中間最多只有幾家人在那兒賣菜，整個一條街只有供銷社一個殺豬，殺豬都才殺一頭吧兩頭豬。一條街，你說那個市場有好大個嘛！”[81]我們可以看出，在市場上連賣豬肉的都沒有了，賣豬肉都只有到供銷社去買。
四、對商品交易的管理
在施堅雅、脫魯岱筆下的高店子和中和場的市場受到秘密會社的管理，但在1950年，這些秘密會社逐漸被取締了。秘密會社逐漸退出了對市場的管理，同時國家在這一階段實施了一系列對市場的管理辦法。
（一）稅收體制的建立
在采訪中，問到政府如何管理市場時，大家都會說到收稅這種方式。在茶館喝茶的一位大爺說：“人家一切就統(tǒng)一了的嘛，管理費啊現(xiàn)在人家都是統(tǒng)一收了嘛?！?sup>[82]“槐花樹”的劉大爺也說：“像我們那些拿起去嘛就是摘點菜帶點點去就是，就是這個高店子去，扯稅票的、管理市場的就看（菜）你多少，一角、五分就給點稅嘛。”[83]魚塘旁的廖大爺說：“市管會一直在那里管。收點攤位費、衛(wèi)生費啊那些嘛。當然他有些擺的有鋪面的是另外的嘛。如果我臨時擔點菜的，七幾年收兩三角嘛，八幾年收五角嘛。打掃都是市管會嘛，市場秩序那些，好像是一元收五分還是十元收五分，便宜得很?！?sup>[84]互助院的劉大爺說：“跟現(xiàn)在扯稅一樣，你來了我把菜提到邊邊上，跟你扯五分錢。你逮到我這兒擺好多，就扯好多稅，不像這陣（那么）規(guī)范，一般扯五分一角，如果扯到四角、五角就要鬧起來了?！?sup>[85]
從這些大爺?shù)拿枋鲋?，我們可以看出國家為加強對市場的管理，建立起一套稅收體制，其標準大致根據(jù)農(nóng)民所賣商品的多少和價值來決定，但總體來說都是相對便宜的。在執(zhí)行這一政策的過程中，并非一帆風順，也經(jīng)歷了由混亂到規(guī)范的過程。同時還成立了市管會這個機構來管理市場。市管會不僅有收稅的職責，同時擔負著管理市場的職能，包括打掃衛(wèi)生等。
（二）度量衡的統(tǒng)一——以秤為例
民國時期人們計量有斗、秤等方式，但成都平原的度量衡并不統(tǒng)一，為了使買賣雙方建立起一個良好的信用基礎，由此產(chǎn)生了“中間人”。在脫魯岱《中和場的男人和女人》一書中寫道：“鎮(zhèn)上有各種中間人73人，人們稱之為‘行戶’?！敝虚g人會為買賣雙方提供兩種服務，并從中收取中間費?！耙环N是中間人帶著計量的斗或秤，為賣出的貨物測量或稱重?！诙N職責是幫助買賣雙方建立起相互的信任關系。市場上有些交易有時間差的問題，這就要求買賣雙方要恪守信用，履行報價。”[86]
“中間人”這類人群在傳統(tǒng)市場上為人與人之間建立起“互信”的橋梁。劉明華老人是這樣描述的：國家介入市場管理后，便以其公信力取代了社會成員之間的“個人信用機制”，最重要的表現(xiàn)是計量的統(tǒng)一。1959年6月25日，國務院發(fā)布《關于統(tǒng)一計量制度的命令》：“市制原定十六兩為一斤，因為折算麻煩，應當一律改為十兩一斤?！?sup>[87]將1市斤等于16市兩改為十進制，即1市斤等于10市兩，并統(tǒng)一了“秤”的制作與買賣。[88]劉援朝說：“賣東西的秤是只有供銷社才有賣的，一般都是10斤、20斤、50斤的秤，300斤的秤都是最后才有的，一般用得少?！?sup>[89]同樣，在現(xiàn)在的高店子農(nóng)貿(mào)市場中還設有“公平秤”等以國家形象體現(xiàn)的計量工具，其本身就是國家公信力在市場中得以展現(xiàn)的一個象征符號。計量的統(tǒng)一與規(guī)范，使得買賣雙方因對計量工具的不信任而力圖在中間人身上尋得的信用擔保不復存在。此外，關于中間人的第二種職能，即對交易時間差的處理，雙方訂立的“字據(jù)”也代替了中間人的擔保行為。這些“字據(jù)”的背后所依靠的力量即為國家的法律權威。
那陣子買賣都興中間人嘛，賣豬就有豬販子把買家喊起來，他就賺中間的手續(xù)費，都是這樣子的。豬市上有豬販子、牛市上有牛販子、米市上有米販子，都有販子?！u糧食就是用中間人的斗。像這個地主糧食賣給米販子，中間人給你拉了，他就帶起人來問你賣多少石，然后用雞公車推，一個雞公車推一石、兩石谷子，高的就推兩石，斗戶就去拉行戶來給你稱。[90]
但同時，在一些情況下，依托于社會關系中人與人的相互信賴所建立起的交易行為，仍是任何公信力都不能替代的。劉援朝就講述了“文化大革命”時期農(nóng)民間私下的交易買賣：
張：你們有沒有私下交易，比如我蔬菜多了，我拿蔬菜換鄰居的雞，我們都不在場子去？
劉：沒得，換沒得，只有今天你去賣雞，我缺只雞，你賣給我就行了，就不用趕場了。
張：那多不多？
劉：在農(nóng)村頭還是多，比如去趕場你要耽個工，我要耽個工，互相節(jié)約時間。
張：有沒有不知道價錢的，問問鄰居這些啊？
劉：有些不曉得價錢的，你先逮著來吃了，錢明天才來給，那個趕場的多，你要說了，一下就曉得價錢了。
張：也是按市場價嘛，沒有人情？
劉：按市場價嘛，少點點兒，都是鄰居嘛。[91]
這種鄰居間的人情交易在共和國建立之前即廣泛存在。這個領域是公民的“私領域”，所形成的交易規(guī)則也多是民間慣習，國家的政令對其影響甚小。
傳統(tǒng)中國社會，國家在基層的缺位以及民間交易長期形成的慣習，使得在趕場大宗交易或大金額交易時需要有威信的人作為買賣雙方之間的準據(jù)，“中間人”要么是在某一地區(qū)特別有威信，要么是繳納一定的公平保證金，而中間人在買賣的過程中所獲得的收入也使得國家的稅收減少。新中國成立之后，要塑造黨和政府在社會各個方面的信用，加之稅收的需要，市場就由政府全面接管，政府通過統(tǒng)一度量衡、把市場納入稅收體系等措施塑造了在交易層面的威信，“中間人”隨之消失?！爸虚g人”消失的過程充分反映了國家勢力的不斷擴張，民間慣習被改造，民間社會被逐步規(guī)范。
（三）趕場地點的變遷
在民國時期，兩地的趕場地點大致經(jīng)歷了從寺廟等分散的空間轉移到場鎮(zhèn)正街之上的過程。
人民公社化運動以后，民眾在高店子正街上趕場的行為有所減少，市場規(guī)模也急劇縮小，但是沿街賣菜的攤販和菜農(nóng)卻是一直存在的。直至“文化大革命”時期，政府劃定了統(tǒng)一的“自由貿(mào)易市場”，地點在高店子的水塔旁邊，到處“亂擺”的現(xiàn)象基本得到遏制，但整個農(nóng)村市場的農(nóng)產(chǎn)品交易是從未中斷的。這點將在后文詳述。
改革開放后市場得到進一步規(guī)范與集中。1984年中央一號文件的第五條即提出：“大中城市在繼續(xù)辦好農(nóng)貿(mào)市場的同時，要有計劃地建立農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，有條件的地方要建立溝通市場信息、組織期貨交易的農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易中心。此事應納入城市建設規(guī)劃。”而從現(xiàn)存于金牛區(qū)檔案局的檔案資料中我們可以見到一份1989年的會議記錄，上面記載了一次關于“鄉(xiāng)市場搬遷事宜的商定”會議[92]。鄉(xiāng)領導之一的何宏富提出：“現(xiàn)幾畝多的面積，遠不能滿足經(jīng)濟發(fā)展的需要，近兩三年來，此問題反映強烈?！耸袌鰹椤湔涫袌觥，F(xiàn)市場進出口太小，故傾向于費（廢）除現(xiàn)禽蛋市?！边@里所指的應該就是劉明華所指在“文化大革命”后遷到水塔旁的那個市場。[93]在這份會議記錄的后半部分，一位記錄作“楊處長”的鄉(xiāng)領導發(fā)言表示更換市場也是存在經(jīng)濟代價的：“若換市場，舊市場無法返耕，手續(xù)難辦。新設市場要辦征地手續(xù)，費用增大。”所以，“能否在現(xiàn)有基礎上予以‘改善’市場”成了鄉(xiāng)領導們尋找解決方式的思路。故在會議的最后，當時的金牛區(qū)肖區(qū)長拍板認可，決定在原市場保留的基礎上新建市場，相關事宜各部門按政策辦理應盡的手續(xù)。這與我們在口述訪談中了解到的“三圣鄉(xiāng)在90年代初新建了這個市場（指花卉交易市場旁的農(nóng)貿(mào)市場）”[94]相互印證。
從趕場地點的變遷，我們可以看出，行政命令的特征越來越明顯。根據(jù)兩地市政建設的發(fā)展進程，趕場地點也隨之變化。
五、趕場時的娛樂
與民國時期的娛樂相比，這一時期娛樂呈現(xiàn)出最明顯的特征就是娛樂方式的減少。前文中提到的娛樂方式有講評書、賣唱、皮影戲、打牌九，還有極富特色的估膘。當我們問到新中國成立后都有些什么娛樂方式的時候，茶鋪的安大爺回答：“解放過后就不準演這些了，就慢慢就消失了嘛，有些是花哨的東西的嘛?！?sup>[95]互助院的曾大爺還說道：“到了‘文化大革命’時期還趕啥子場呢！那兒武斗，這兒武斗，你還敢去趕啥子場呢！給你定了十大罪狀，茶鋪就是十大罪狀之一?！?sup>[96]
從這些大爺?shù)幕卮鹂?，當時的一些娛樂方式在新中國成立后不久就消失了。這些娛樂方式的消失與當時的大政方針是分不開的。國家為盡快完成社會主義改造，需要動員團結一切力量到建設中去。為了更加高效地進入社會主義，把農(nóng)民們編入互助組、合作社等，這樣就相對固定了農(nóng)民的生活范圍，減少了社會的流動性。而且當時國家在思想文化領域開展批判運動，認為唱戲、皮影戲等娛樂方式是落后的、封建的，對其是持反對的態(tài)度，比如對電影《武訓傳》[97]的討論。同時我們也要看到當時的那些藝人地位極其卑賤，大多數(shù)是為生活所迫才走上從藝之路的。茶鋪的劉大爺就說道：“那個時候賣唱的身上都要生虱子、生疳瘡子，那陣子沒得法才賣唱，唱一折就收一折的錢?，F(xiàn)在是文藝界是高檔的嘛，當時是下流的，比如我們在茶鋪坐起，他拿個胡琴過來唱，你就要拿個三角五角的給他。”[98]
新中國成立后，許多娛樂方式消失，在“文化大革命”時期連茶館都被取締了。這一方面是因為受國家政策的影響，另一方面是因為人們的生活好轉后不必再從藝。但是我們從結果看，人們的趕場內(nèi)容就變得越來越單一，場子越來越成為只有買賣的地方。
六、農(nóng)民交易行為的延續(xù)
20世紀50年代，由于供銷社的成立、一些娛樂活動消失等原因，趕場出現(xiàn)了相對衰落，特別是在人民公社時期[99]，農(nóng)村市場交易規(guī)模受“左”傾政策的影響，較其他時間段出現(xiàn)了大幅度的萎縮，市場受到較大沖擊。[100]雖然農(nóng)民的趕場和物品交易行為發(fā)生了變化，但依然存在并延續(xù)著。
延續(xù)的原因首先從客觀條件上來說是因為農(nóng)民“有商品可賣”，即雖然是在人民公社體制管理之下，但農(nóng)民們?nèi)匀粨碛兄接行再|的農(nóng)產(chǎn)品。這部分農(nóng)民私人擁有且會拿到市場上交易的菜蔬大部分源于自家的自留地。詳情見1961年三圣公社（即高店子）自留地劃撥情況統(tǒng)計表。
由表9－2可知：1961年的三圣公社共有農(nóng)業(yè)人口8985人，土地面積15600畝，“每人平均應有自留地數(shù)”為0．121畝，實際劃撥的“社員個人用地”總面積為359．40畝，所以經(jīng)計算每位社員平均實有自留地為0．04畝。而當時的自留地基本都是按戶為單位劃分的，故根據(jù)1960年“三圣公社戶數(shù)人口、勞力情況統(tǒng)計表”[101]，全社戶數(shù)為2368戶。結合兩表數(shù)據(jù)，我們則可以推算出三圣公社中每戶大致可得約0．15畝的自留地（即1分半）。因此，劉援朝說：“有自留地，蔬菜自己栽的，吃不完才去賣?！?sup>[102]劉國生也說：“自留地里面剩得多的，搞得好的，你才有得賣。去城頭，城頭那些沒得菜，你菜才賣得脫，賣成錢，拿來買糧票?！?sup>[103]農(nóng)民通過對自留地的細心經(jīng)營，并將這些私有的農(nóng)產(chǎn)品拿到市場上去出售。
此外，當時的公社社員還有其他一些私有農(nóng)產(chǎn)品的獲得渠道。如三圣公社青龍管區(qū)的第5生產(chǎn)隊在1961年4月，仿照相鄰幾個公社的“先進辦法”，面向本管區(qū)以生產(chǎn)公社為主體，開始實行“三包一獎”（即包產(chǎn)、包成本、包工，獎超產(chǎn)）的承包制，改變之前“定額定包工”的政策。
在不影響小春栽種的情況下，增種的蘇（蔬）菜歸生產(chǎn)隊所有，果桑新成林椏枝，對超兩畝以下的埝壙，不列入包產(chǎn)面積，新栽幼樹視其情況一畝拆八分，成林果樹按情況對半拆，或三拆一、四拆一。埝壙以蓄水養(yǎng)魚為主，在不影響蓄水的前提下種糧食，對半分成。[104]
其中“一獎”中明確提出超產(chǎn)部分5%獎勵“五好社員”，85%“按實做工分分給社員”。同時，承包到隊意味著經(jīng)營管理權的下放：“作物安排、技術規(guī)格，必須因地制宜，管區(qū)不得亂加干涉?！?sup>[105]生產(chǎn)隊在完成管區(qū)任務的基礎上，獲得了超產(chǎn)部分農(nóng)產(chǎn)品的自我管理權?！拔搴蒙鐔T”所得的獎勵與普通社員按工分所得的糧食若存在剩余，他們便擁有了除自留地產(chǎn)出農(nóng)產(chǎn)品以外的交易物資。
所以說，人民公社體制管理下的農(nóng)民仍然可以利用自留地生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，加上生產(chǎn)隊承包制下可能分到超產(chǎn)部分的糧食，以此擁有了可供交易的農(nóng)產(chǎn)品。
除此以外，農(nóng)民不僅“有商品可賣”，還“有場所可賣”。若從農(nóng)民的觀念視角來劃分市場交易場所類型，我們大體上可以將其分為“正當?shù)馁I賣地點”和“私下的買賣地點”兩種形態(tài)。[106]首先，原先的“正當?shù)摹笔袌鼋灰准械攸c雖然發(fā)生了變化[107]，但仍然是存在的。例如高店子的劉國生與廖起順大爺都告訴我們，“文化大革命”時期當?shù)卣诟叩曜诱诌吷弦廊粍澏艘粋€很小的市場，在7天或者10天一次的場期里，人們?nèi)匀粫ツ抢镖s場。李淑芬便說：“（“文化大革命”時期）在高店子的場上賣菜是指定的?！?sup>[108]
李淑芬同時也講道：“但是去城頭（賣菜的話）價錢高些嘛?！痹谥鹄哪繕蓑寗酉?，農(nóng)民會“私下的”把菜運到緊鄰的成都市區(qū)里去賣給城市居民，現(xiàn)在50～80歲的中和場、高店子人基本都有過進城賣菜的經(jīng)歷。但這樣的行為是當時的國家法律法規(guī)所不允許的，農(nóng)民們常常與代表國家力量的一方發(fā)生沖突。市管會派專人收繳進城賣菜的農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品，有時連秤或扁擔都要一并收繳。例如劉國生老人生動地向我們講述：“城頭那些娘娘、太婆（四川話，指中年婦女或老太婆）些，挎?zhèn)€包包她就出來，她就來擋你，說你‘擔起去你就要遭’，我就罵她的，她坐在那兒散涼（乘涼），我說：‘遭？不擔起來你們吃啥子喃，餓死你們狗日的?！?sup>[109]有些口述人現(xiàn)在回憶起來都還十分氣憤，他們所理解的處罰來源可能并不是市管會等代表的國家力量，而是城市與鄉(xiāng)村巨大分野下的城鄉(xiāng)矛盾，因此他們會說是“城頭那些娘娘、太婆”來收繳那些凝結著他們汗水的菜蔬，還會十分肯定地說就是城里那些人收回家去自己吃了。[110]但這樣的收繳處罰并沒有起到遏制農(nóng)民在市區(qū)私販農(nóng)產(chǎn)品的行為，農(nóng)民們轉而采用了更為隱秘的買賣方式?；ブ旱膭⒋鬆敻嬖V我們：“高店子賣菜有另外一種方法，不是正兒八經(jīng)擔到城里去賣，拿尿水桶子洗干凈，把萵筍、蓮花白等菜放進去，去那兒賣個熟人，直接就賣了，問你有沒有菜，有菜就賣了?！贝送?，劉大爺還說：“就是走到那兒就在那賣，沒有固定地方?！鞭r(nóng)民一般都會選用可以隨擺隨走的扁擔加籮筐的方式，增強流動性來逃避市管會的監(jiān)管。[111]
私下交易的方式除了農(nóng)民向城市居民販賣農(nóng)產(chǎn)品之外，還有私下的票證交易。人民公社時期中的大部分時間內(nèi)，我國都是施行的票證供給制。人們通過票證來向供銷社換取幾乎所有的生活必需品，但票證本身在這一時期中也變成了一個交易對象，并形成了專門的地下交易市場。廖起順大爺就告訴我們，人們會將剩余的、用不完的、舍不得用的票，拿到成都九眼橋、牛市口等票證“黑市”上販賣，換成錢過后購買其他產(chǎn)品?！澳阗I票，那陣喊的搭伙證嘛，豬油票那些人就悄悄地問，要買的就問，他揣得有就在那里站起?！?/p>
綜上所述，人民公社時期的兩地農(nóng)民除了在政府制定的“正當”地點買賣，還會進行“私下”交易，這些交易主要以進城向城市居民賣菜以及票證的地下交易為主要形式。通過正當與私下并存的交易行為，加之擁有可供販賣的私有農(nóng)產(chǎn)品，兩地農(nóng)民的市場交易行為雖然有所衰敗、有所更新，但在人民公社體制下仍然延續(xù)了下來。
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