對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品存在安全隱患，需要制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)規(guī)定食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法，作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)。

□ 應(yīng)用

63.在食品安全監(jiān)管執(zhí)法過(guò)程中，遇到?jīng)]有食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量和檢驗(yàn)方法的問(wèn)題，將如何處理？

本條制度的內(nèi)涵包括：一是制度前提，即食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品存在安全隱患，需要制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。二是必須制定。在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)規(guī)定食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法。三是法律地位。法律規(guī)定，有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)。

近年來(lái)。在我國(guó)的食品安全監(jiān)督管理實(shí)踐中，已經(jīng)有制定臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法的實(shí)踐。例如2005年在查處蘇丹紅事件中，質(zhì)檢總局就公布了臨時(shí)的檢驗(yàn)方法。2005年2月18日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署就食用含有添加蘇丹紅色素的食品向消費(fèi)者發(fā)出警告，并在網(wǎng)站上公布了亨氏、聯(lián)合利華等30家企業(yè)生產(chǎn)的可能含有蘇丹紅（一號(hào)）的419種食品名單，并下令召回所有上述食品。

64.如何正確理解和運(yùn)用“臨時(shí)限量值”和“臨時(shí)檢測(cè)方法”？

新修訂的食品安全法第111條明確提出了“臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢測(cè)方法”。

對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品存在安全隱患，需要制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，由食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)提出需要制定、修訂的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并會(huì)同國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)提出臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法，經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)確定后施行。

國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向有關(guān)部門(mén)通報(bào)臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法，并按照有關(guān)規(guī)定，啟動(dòng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂工作。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂公布后，該臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法自動(dòng)廢止。