很多地方都能吃到擔(dān)仔面，但府城的“度小月”就是與眾不同。在臺(tái)南有很多家“度小月”擔(dān)仔面店，中正路上創(chuàng)辦于1895年的老店，是最道地的老牌“度小月”擔(dān)仔面店。

相傳清光緒年間，臺(tái)南府一位洪姓漁夫繼承祖業(yè)，每日以捕魚為生。但夏秋季節(jié)多臺(tái)風(fēng)，他無法出海捕魚，年僅20幾歲的他為了維持生計(jì)，便向福建漳州老鄉(xiāng)學(xué)習(xí)面食烹飪做法。在無法出海捕魚的日子里，他便挑起擔(dān)子到臺(tái)南水仙宮廟前賣面。因面食口感勁道，配料可口，所以生意興隆。由于他是挑擔(dān)賣面，故被稱為“擔(dān)仔面”；又因?yàn)樗u面的時(shí)間均在每年捕魚的淡季，俗稱“小月”，所以洪姓漁夫賣的面被稱為“度小月”擔(dān)仔面。這就是臺(tái)南度小月?lián)忻娴挠蓙怼?/p>

度小月?lián)忻娴奶厣谟诰滦⊥?，上桌前先用開水熱碗，面稍燙一下既可撈起，搭配香濃無比且甚少肥肉的肉臊，淋上甜蝦頭熬制的高湯，撒上豆芽和香菜，再佐以蒜泥、醋和蝦仁，就是一碗熱氣騰騰且風(fēng)味獨(dú)特的擔(dān)仔面。每位經(jīng)過的路人聞香進(jìn)店，都無法抵擋如此美味，必然吃上一碗再走。度小月?lián)忻嫔踔联?dú)創(chuàng)了一套自己的吃法：先用筷子撥一撥肉臊，使之分布均勻；用力吸一口氣，聞一聞面的香氣；喝一口湯，再開始吃面。不要大口吞下，記得留一小口湯來收尾回味。

臺(tái)南市中正路16號(hào)

06-2231 744

11:00～23:30