3．立夏時節(jié)多吃粥少吃干

立夏，表示炎熱的夏季即將拉開序幕。由于人體要適應炎熱的夏季高溫天氣，人體的汗腺就會排出大量的汗，這樣就會造成體內丟失的水分增多，脾胃消化功能減弱，所以多進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時準備些湯，這樣即可達到生津止渴、清涼解暑作用，又能補養(yǎng)身體。下面為大家介紹幾種在夏季適于經常食用的粥：

⑴百蓮綠豆粥：先將百合洗凈，脫瓣后放入清水浸泡3～4小時，去掉浮沫，蓮子去皮去心，再用清水浸泡。然后將綠豆、粳米分別淘洗干凈。在鍋內放入清水燒開，加入蓮子、綠豆、粳米、陳皮，最后至粥將要煮好時，再放入百合、白糖熬成粥。此粥具有滋補身體，清除余火的效用。

⑵蓮藕肉末粥：先將粳米洗凈，豬脊肉洗凈切果粒狀，蓮藕去皮洗凈切片備用。鍋內放入清水燒開后，放粳米煮至八分熟，加脊肉粒和蓮藕片，小火熬成粥。此粥具有清涼去熱，生津止渴的功效。

⑶清心蓮子粥：用料為白木耳、蓮子、粳米。將白木耳泡發(fā)洗凈去蒂，蓮子泡透洗凈去心備用，清水燒開后放入洗凈的粳米，蓮子熟爛后加白木耳、冰糖。此粥具有滋養(yǎng)精神，養(yǎng)血安神的功效，體弱者宜常食。

⑷絲瓜肉絲粥：用料為絲瓜、瘦肉、粳米。先將絲瓜去皮、瘦肉洗凈切絲，然后向鍋內加入清水燒開后放入粳米，煮至未熟爛加瘦肉絲和絲瓜片即成。此粥有清熱化痰，涼血解毒的功效。

溫馨提示

午餐做湯需要注意三種營養(yǎng)的協(xié)調：

第一種，維生素，如做湯時可以選擇一些番茄、青椒、冬瓜等維生素含量較高的食物，飯后也可以吃些西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮水果解渴。

第二種，無機鹽，要知道豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是無機鹽很好的來源，夏季可以多吃一點。

第三種，蛋白質，如魚、瘦肉、蛋等都是最佳的優(yōu)質蛋白。