我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。但是你知道哪些是堿性食物，哪些是酸性食物嗎？也許大部分人都會(huì)認(rèn)為橘子、話梅、檸檬等吃起來(lái)味道酸酸的就是酸性食物，其實(shí)，食物的酸堿性并不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫等元素進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。因此一般來(lái)說(shuō)，酸性食品是指主要含有人體內(nèi)能形成酸的無(wú)機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其他元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦、蛋、酒類(lèi)、貝類(lèi)等均為酸性食品。而在體內(nèi)形成堿的無(wú)機(jī)鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素占優(yōu)勢(shì)的食物，可使體液表現(xiàn)為堿性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類(lèi)、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物。

日常膳食中如果攝入的酸性食物過(guò)多，則會(huì)使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至?xí)纬伤嵝泽w質(zhì)，即平時(shí)易感冒，抵抗力差，易感染等。而堿性食品可以降低血清和尿液的酸度，堿化尿液，從而增加尿酸在尿中的可溶性。

提示：高尿酸血癥和痛風(fēng)病人應(yīng)少吃酸性食品，多吃堿性食物。