Q37　嬰幼兒應(yīng)少吃苦味食品多吃甜食對(duì)嗎

現(xiàn)象描述　我們?nèi)胰藢?duì)苦味的食物和烹調(diào)菜肴都喜歡吃，知道多吃苦味的食物有益健康。我家寶寶3歲，奶奶說(shuō)苦味的食物適用于大人，孩子必須以甜食為主，不能吃苦味的食物，因?yàn)楹⒆拥某砷L(zhǎng)發(fā)育還不完善，如吃苦食太多會(huì)把孩子苦壞了，所以每次都是專門給孩子炒菜。請(qǐng)問(wèn)吃苦味的食物真的能把孩子苦壞了嗎？苦味孩子可以吃嗎？苦味有什么營(yíng)養(yǎng)？為什么大人都喜歡吃？（吉林省吉林市　郝路）

一句話點(diǎn)評(píng)　孩子也應(yīng)和大人一樣，適量地吃苦味的食物，才能減少發(fā)病率，為健康的身體保駕護(hù)航。

營(yíng)養(yǎng)師解析　　郝先生，你好！

隨著人民生活水平不斷提高，人們?nèi)コ匈?gòu)物時(shí)會(huì)特意選擇帶有苦味的蔬的提高，人們的健康意識(shí)菜、水果、米類。知道苦味的食物是健康快樂(lè)、延年益壽的食物。苦味的功能強(qiáng)大，可清心祛火、健腦開(kāi)智、開(kāi)心養(yǎng)目、提高視力、保護(hù)眼睛、提神強(qiáng)身，可促進(jìn)食欲，苦味還能爽口開(kāi)胃，幫助消化，能刺激肝臟的功能及膽汁和胃液的分解。促進(jìn)舌頭的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，增加唾液的合成，改善了唾液腺的功能，使口中的水分充分濕潤(rùn)口腔，消毒殺菌?？喙夏軓?qiáng)身健體，提高免疫系統(tǒng)抗病的能力，促進(jìn)造血功能完善，減少了貧血疾病，還有苦味的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N氨基酸，供給人們?nèi)招璧臒崃?，保持了腸道內(nèi)有益菌群的平衡，常吃苦味的菜肴能疏理腸胃、解熱排毒、利尿消炎、開(kāi)發(fā)大腦的智力，供給大腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)。

可是有很多的媽媽，怕把孩子苦壞了。認(rèn)為寶寶們只能多吃甜食，甜食安全有營(yíng)養(yǎng)，孩子能健康成長(zhǎng)和發(fā)育。其實(shí)不然，這種吃法是不對(duì)的。通過(guò)以上的分析，我們知道孩子們的成長(zhǎng)更離不開(kāi)苦味的食物，如維生素C、維生素B₁、維生素維生素B₂、維生素B₆、維生素B₃、維生素B₁₁、維生素B₁₇、生物素、胡蘿卜素等，孩子才能正常生長(zhǎng)發(fā)育、茁壯成長(zhǎng)，適量吃苦食，孩子也和大人一樣，適量的吃苦味的食物，才能減少發(fā)病率，為健康的身體保駕護(hù)航。

苦味的食物有哪些，應(yīng)怎樣去為寶寶們配餐？

苦味的野菜有蒲公英、大葉苣菜、蕨菜、猴爪子、刺老芽、苦老芽、山生菜、馬齒莧等；苦味的蔬菜有苦筍、生菜、油麥菜、芹菜葉、小水蘿卜櫻子、蔓菁、苷蓿、油菜、空心菜、苔菜、苦蕎麥、綠豆、豇豆、豌豆、苦瓜、苦苣、萵苣、苦黃瓜、苦菜心、苦絲瓜等；苦味的水果有大杏、李子、草莓、苦杏仁、苦桃、綠茶、蓮子心等。

苦味的菜肴有苦苣丁雞蛋糕、苦苣絲炒肉末、苦苣丁香油拌茄子泥、苦瓜洋蔥茄子精肉全麥面粉水餃、苦筍精肉洋蔥、全麥面粉發(fā)面包子、萵苣葉炒鴨蛋、苦瓜香菇炒肉末、苦瓜西紅柿炒肉末、苦黃瓜拌五香花生米、草莓小米花生粥、苦瓜小棗小米花生粥、蕨菜泥肉末小白菜軟面面條、生菜綠豆芽蝦仁西紅柿軟面面片。