飲食安全——謹記“食不語”

孔子周游列國時，各國君候都極其景仰孔子的學(xué)識，爭相設(shè)宴款待，希望孔子在宴席上大發(fā)談性，詳細地闡述一下他口中的“儒”是怎么一回事。但令他們略感失望的是，孔子在宴席上幾乎一言不發(fā)，該吃吃該喝喝，直到放下餐具之后，才開始講解儒道。

君候們疑惑不解，問道：“先生為何不伴著美酒佳肴邊吃邊談？”孔子淡淡一笑，說道：“食不語。”

孔子雖然不是醫(yī)生，但此言卻頗和醫(yī)學(xué)道理。因為咽喉部是一個四通八達的通道，向上可通鼻腔、口腔，向下后可通食道，向前則可通氣管。吞咽食物時，為了保證食物通路的順暢，吞咽反射會進行一系列的復(fù)雜動作。一是小舌頭上抬，正好蓋住鼻腔后部，防止食物進入鼻腔；二是咽部一些小肌肉收縮，防止食物往前流入口腔或誤入“耳咽管”。三是喉頭上提，使會厭軟骨蓋住氣管。這樣，四通八達的咽喉就只剩下食道，保證了食物能乖乖沿食管進入胃。

如果吃飯時說話、大聲吵嚷或哈哈大笑，都可能干擾到這一過程，使食物誤入“歧途”，進入鼻腔或氣管，引發(fā)咳嗽等問題。

那些在宴席上一邊胡吃海塞一邊高談闊論的食客，匆忙進食間，辛辣燙熱的食物最容易把喉嚨灼傷，灼傷部位引起腫脹發(fā)炎，令食道收縮，吞咽困難，引來不少后患。還有些食客一邊舉杯暢飲，一邊聽人講風(fēng)趣的笑話，忍不住一聲狂笑，酒水噴得“天女散花”咳嗽不止。甚至還有幾個粗豪的漢子一不小心把食物誤送氣管，登時臉色漲紅，換不過氣來，若不是搶救及時，差一點就去見了炎黃祖先。唯有孔子，嚴格執(zhí)行“食不語”的養(yǎng)生法則，沒發(fā)生過被食物噎住、被酒水嗆住的事情。

2500年后的今天，大多數(shù)人都已經(jīng)把圣人的諄諄教導(dǎo)拋之腦后了。現(xiàn)在的人，不論是單位的應(yīng)酬吃飯，還是和親朋好友聚會吃飯，都會邊吃邊談，偶爾冷個場，一定會有人千方百計地找話題以活躍氣氛。好像不在吃飯的同時多說上幾句話，主人就不夠大方，客人就不夠盡興似的。

但是圣人說的話肯定是有道理的。俗話說，“不聽老人言，吃虧在眼前?！辈宦犂先说脑挾家蕴?，不聽圣人的話還用說嗎？

八月份的一天是我的朋友小王的生日，十幾個親友同事一起到海鮮大酒樓為他過生日。宴席間大家的興致都很高，輪流向小王敬酒，說些祝福的話。還有幾個活寶輪番講笑話，把大家逗得一陣陣噴飯。我勸他們吃飯認真一些，免得嗆到。但大家氣氛高漲，沒人聽得進去。

不多時，小王正在與一只大龍蝦“戰(zhàn)斗”，一個同事過來勸酒，小王邊吃邊說：“你們車輪大戰(zhàn)我也不怕，等我消滅了這只龍蝦再……咳咳……咳咳……”壞了，一不留神卡住了嗓子。小王使勁咳嗽了幾聲，不但沒把異物咳出來，反而覺得咽喉處越來越痛，表情極其痛苦。喝醋喝到反胃也沒用，吞飯團也沒啥效果。最后，小王不得不到醫(yī)院請醫(yī)生取出了異物。一場本該高高興興的生日宴會，就這樣不歡而散了。

一周后，我去看望小王。調(diào)侃他說：“怎么樣，那天不聽我的勸告，吃虧不小吧。”

小王嘆道：“可不是。處置費、藥費，一共花了三百多塊呢！其實花點錢也算不了什么，關(guān)鍵是遭了好幾天的罪，現(xiàn)在嗓子眼還有點疼呢?？磥斫窈蟪燥埌?，還真是得‘食不語’啦?！?/p>

其實要我說啊，現(xiàn)在咱們吃飯——尤其是親友、同事間的聚會，也沒必要特嚴格地恪守“食不語”，要不然大家都悶頭吃飯一言不發(fā)，氣氛也怪尷尬的。適當(dāng)?shù)卣勗?，不但無損健康，還可以增進食欲，使每一個人都吃得開心快樂。

但一定要注意的是，所謂“適當(dāng)?shù)卣勗挕?，是指在品嘗食物的間隙進行的。也就是說，咽下食物之后，放下碗筷，談笑幾句是完全可以的。在品嘗食物的同時，是一定要“食不語”的，否則嘴里還在嚼著各色菜肴，同時還含混不清地高談闊論，那就很可能重蹈小王的覆轍嘍。

如果要講個笑話，不妨提前預(yù)告一下，待大家都做好準備再開講，一來可以讓所有人都留心聽自己講笑話，取得強烈的搞笑效果，二來也可以避免有人噴飯或堵塞到喉嚨。