省苦增辛，以養(yǎng)肺氣

每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏。立夏表示告別春天，是夏天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)做是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個重要節(jié)氣。

進(jìn)入立夏之后，天氣開始變得炎熱，人體氣血趨向體表。正如《素問·四時刺逆從論》中所說：“夏者，經(jīng)滿氣溢，入孫絡(luò)受血，皮膚充實?！睆亩纬梢环N陽氣在外，陰氣內(nèi)伏的生理狀態(tài)。此外，立夏過后，人的消化功能較弱，食物調(diào)養(yǎng)應(yīng)著手于清熱消暑，健脾益氣。按照中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)理論，只有吃對東西才能避免傷脾肺之氣。

唐代“藥王”孫思邈曾把飲食與季節(jié)的變化聯(lián)系起來，根據(jù)季節(jié)的特點，將一日三餐轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N養(yǎng)生保健方式。他在《千金要方》中寫道：“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣?！蹦敲?，什么是省苦增辛呢？可能很多人對此并不了解。

所謂省苦增辛，是指少食苦味，多進(jìn)辛味。中醫(yī)五行學(xué)認(rèn)為，夏時心火當(dāng)令，而苦味食物有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，會助心氣而制肺氣，因此夏季不要吃太多苦味食物，以免心火過旺。常吃的苦味食物包括苦瓜、蓮心、咖啡、啤酒、芹菜葉、萵筍葉、蘿卜葉、巧克力、苦蕎麥、杏仁、柑橘、苦丁茶、菊花茶、金銀花等。

由于心火能夠克肺金，而辛味歸肺經(jīng)，所以在夏季，盡管天氣炎熱，人們還是應(yīng)該適當(dāng)多吃些辛味的東西，如蘿卜、蔥白、姜、蒜等，它們有活血、通竅、發(fā)散、行氣、化濕等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應(yīng)該多吃。

不過，需要提醒大家的是：夏季雖然適合適度吃辣，但不能過于辛辣。如今，湘菜、川菜等辣味食物走俏全國，喜歡吃辣的人越來越多，食辣的程度也越來越嚴(yán)重，過于強調(diào)“增辛”就過猶不及了。吃得過辣，不僅會上火，還容易損害腸胃，本來夏季脾胃就比較弱，這無疑是雪上加霜。

人們在食辣的時候，也應(yīng)該有所選擇。從理論上說，辣椒的辣屬于中醫(yī)所指辛味中口感偏重的一種，不應(yīng)過食；而蔥、蒜或其他辛辣菜品相對溫和，可適當(dāng)多吃，這樣，才能真正收到養(yǎng)肺氣的功效。