在中醫(yī)學中，胃氣是脾胃功能的總稱，而脾胃是人體最重要的器官，是氣血生化之源。人體的生長發(fā)育，維持生命的一切營養(yǎng)物質，都要靠脾胃供給。若脾胃功能減弱，則人體的生長發(fā)育、新陳代謝就會受到嚴重影響。所以，古代養(yǎng)生家特別強調“胃氣”的重要性。我國古代最著名的醫(yī)學家華佗曾說：“胃者，人之根本；胃氣壯，五臟六腑皆壯也……”《內經(jīng)》說：“人無胃氣日逆，逆者死?！笨傊?，要養(yǎng)生，要延年益壽，必須要保養(yǎng)胃氣。保養(yǎng)胃氣食養(yǎng)方法：

長壽馬蘭頭

原料：鮮馬蘭頭250克，五香豆腐干5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、糖、味精各適量。

制作：炒熟的五香花生米脫衣后再用溫火炒黃，豆腐干沸水略焯，與花生米分別切成細末；馬蘭頭洗凈沸水焯熟后擠干水分切成細末，各料拌和并加上調味品拌勻即可。

功效：此菜清涼解毒、悅脾胃、滋養(yǎng)調氣、潤肺臟;如加上醋，還能防治高血壓。

豆腐衣炒韭菜

原料：豆腐衣100克，韭菜250克，素油75毫升，淀粉、味精、醬油、黃酒各適量。

制作：豆腐衣酒水潤濕，切成絲，韭菜擇好洗凈，切1~2寸長。開油鍋，油溫七成，加鹽，將韭菜下鍋，旺火急炒熟出鍋，鍋里加點兒熟油，放入黃酒、醬油、淀粉、味精、豆腐衣急炒幾下，投入韭菜翻勻即可。

功效：豆腐衣養(yǎng)胃消痰，韭菜溫中行氣、解毒散血。此菜可治胃弱少食、咳嗽多痰、創(chuàng)傷瘀腫等證。

白煨豬肚

原料：豬肚1只，小茴香50克，生姜、鹽、味精各適量。

制作：豬肚里外洗凈切塊，小茴香、生姜用紗布包好，鍋內放水，投入肚塊、紗包，旺火燒開，文火燉爛，加入鹽、味精即可。

功效：可健脾胃、補虛損、止腹瀉，也是糖尿病人宜食的理想配餐。

小黃魚湯

原料：小黃魚250克，素油100克，雪菜25克，肉湯250毫升，黃酒、鹽、糖、淀粉、味精、蔥、姜末、麻油各適量。

制作：小黃魚洗凈去頭和內臟，加鹽、黃酒、淀粉腌一會兒，開油鍋。油溫七成，把小黃魚放入兩面煎黃撈出。鍋留底油，倒入姜、蔥、雪菜、煸炒，下入肉湯、糖燒開，放進小黃魚，加麻油、味精燒開即可。

功效：此湯滋補健身、開胃消導，且肉質細嫩，含大量優(yōu)質蛋白，是理想的營養(yǎng)菜肴。

南瓜芋泥餃

原料：南瓜250克，芋艿300克，糯米粉500克，瘦豬肉100克，水發(fā)香菇50克，麻油、鹽、味精各適量。

制作：南瓜蒸酥去皮壓成茸，加入糯米粉和成面團；芋艿蒸酥去皮壓成泥，加肉丁、香菇丁，用油炒熟，調味成餡。將面團分成若干份，分別包上餡制成餃子，上屜蒸熟即可。

功效：此餃可滋陰補胃健脾、利尿消腫，還是糖尿病人的理想食品。

芝麻蜜糕

原料：黑芝麻100克，蜂蜜150毫升，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉適量。

制作：黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、面粉、蛋液、發(fā)酵粉、蜂蜜，加水和成面團，35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。

功效：此糕可保肝、健胃,促進紅細胞生長。