小雪時節(jié)吃紅薯，風(fēng)調(diào)雨順到大暑

進入小雪以后，就意味著真正進入了寒冷的冬天，在這寒冷的冬季，餐桌上多一盤蒸熟的紅薯，那種感覺是非常美妙的。紅薯味道好，又有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，特別適合在寒冷的冬季食用，是養(yǎng)生保健的佳品。

民間有這樣一句諺語：“小雪時節(jié)吃紅薯，風(fēng)調(diào)雨順到大暑。”從中足以看出人們對紅薯的喜愛程度。我國明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中也講到：“紅薯蒸、切、曬、收、充做粉食，稱作薯粉，使人長壽少疾?！?/p>

冬季人們攝入的肉食普遍較多，加上天氣寒冷，人們的運動量明顯減少，很容易出現(xiàn)便秘。而紅薯中含有較豐富的食物纖維素，能增加人體糞便的體積，促進排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用，且吸水性好。紅薯可預(yù)防便秘和腸道疾病，保持大便通暢順利。

冬季天氣寒冷，容易導(dǎo)致血壓波動，引發(fā)心血管疾病，而紅薯最富含的營養(yǎng)素是黏液蛋白和豐富的鉀，可保持動脈血管壁彈性，防止心血管脂肪沉積，減少動脈粥樣硬化，是老年人冬季理想的食物。

此外，對于愛美的女性來說，紅薯中含有胡蘿卜素、維生素B₁、維生素C、維生素E等多種維生素。紅薯中所含的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，減少雀斑和老人斑的發(fā)生，延緩肌膚衰老。紅薯還是一種理想的減肥食品。

由此可見，紅薯是一種不可多得的食物，老少皆宜。說到吃紅薯，多數(shù)人會想到街上的烤紅薯，其實除了這種吃法，紅薯還可以蒸著吃，炒著吃，做粥喝，或者做成餅，吃法多樣，味道各異。

但是紅薯含有一種氧化酶，這種酶易在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，使人腹脹、打嗝、放屁。另外，紅薯含糖量高，吃多了會“燒心”，吐酸水。所以胃潰瘍及胃酸過多的病人不宜食用。

另外，生紅薯和爛紅薯不能吃，帶有黑斑和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。吃紅薯一定要煮熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞難以消化。再者，紅薯中的“氣化酶”不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。