大暑習(xí)俗鑒賞

暑是炎熱的意思，大暑是一年中最為炎熱的節(jié)氣。在大暑這一天，民間有很多習(xí)俗，比如燒仙草、送“大暑船”、吃荔枝等等。

燒仙草

大暑節(jié)氣吃仙草是廣東的習(xí)俗。仙草，又名涼粉草、仙人草，是一種唇形科草本植物，是一種重要的藥、食兩用植物資源。由于它具有神奇的消暑功效，所以被譽(yù)為“仙草”。

莖葉在曬干以后可做成燒仙草，在廣東一帶叫做涼粉，是一種消暑、解熱的甜品。它本身也可入藥。有民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。

燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味都類(lèi)似于粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃——龜苓膏，也同樣具有清熱、解毒的功效。但是這款食品孕婦忌吃。

送“大暑船”

大暑送“大暑船”活動(dòng)在浙江臺(tái)州沿海地區(qū)已有幾百年的歷史。“大暑船”完全按照舊時(shí)的三桅帆船縮小比例后建造，長(zhǎng)8米、寬2米、重約1．5噸，船內(nèi)載著各種祭品。活動(dòng)開(kāi)始后，漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進(jìn)，鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天，街道兩旁站滿(mǎn)祈福的人們。

緊接著“大暑船”被運(yùn)送到碼頭，進(jìn)行祈福儀式。最終這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，在大海上點(diǎn)燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。

大暑吃荔枝

在大暑那天，福建莆田人有吃荔枝、羊肉和米槽的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。荔枝含有豐富的葡萄糖和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。先將鮮荔枝浸于冷井水中，大暑節(jié)時(shí)取出品嘗。這時(shí)吃荔枝，最為滋補(bǔ)。于是有人說(shuō)，大暑吃荔枝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。

溫湯羊肉也是莆田人獨(dú)特的風(fēng)味小吃。把羊宰后，去毛去臟，整只放進(jìn)滾燙的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內(nèi)的滾湯注入，泡浸一定時(shí)間后取出。吃時(shí)，把羊肉切成片，肉肥嫩爽，味鮮可口。

吃童子雞

民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是在大暑時(shí)節(jié)吃童子雞。童子雞，是指還不會(huì)打鳴、生長(zhǎng)剛成熟還沒(méi)有配育過(guò)的小公雞；或者是飼育期在三個(gè)月內(nèi)、體重達(dá)到500～750克、沒(méi)有配育過(guò)的小公雞，后來(lái)也有專(zhuān)門(mén)的品種稱(chēng)為是童子雞。

童子雞的體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，以及激素水平下降的中老年人來(lái)說(shuō)，都有很好的補(bǔ)益作用。