至關(guān)重要的午餐營(yíng)養(yǎng)

“民以食為天”，食之營(yíng)養(yǎng)理所當(dāng)然來(lái)自一日三餐的平衡膳食。而一日三餐，按人體生物鐘正常運(yùn)轉(zhuǎn)的規(guī)律，每日人體在完成各種生理活動(dòng)和多種生活、學(xué)習(xí)、工作中，中午的正餐營(yíng)養(yǎng)起著兼顧兩頭的多重作用。因此，不論是大人小孩還是婦女老人，午餐營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要。對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年，午餐營(yíng)養(yǎng)更具有重要意義。從營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康角度上講，注重午餐營(yíng)養(yǎng)的意義是什么呢？

（1）維持機(jī)體正常新陳代謝的生理需要。人體在白天從事體力或腦力勞動(dòng)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，其自身進(jìn)行的基礎(chǔ)代謝、食物消化也需要營(yíng)養(yǎng)予以實(shí)現(xiàn)。

（2）補(bǔ)充早餐和上午餐點(diǎn)可能造成的某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。這是因?yàn)樽⒅匚绮蜖I(yíng)養(yǎng)，就會(huì)考慮午餐應(yīng)吃哪種食物，以補(bǔ)足早餐和上午餐點(diǎn)中缺少的營(yíng)養(yǎng)。

（3）確保機(jī)體在下午生理活動(dòng)、學(xué)習(xí)工作等所需的能量，使下午的各項(xiàng)活動(dòng)正常進(jìn)行，或高效完成。

（4）由于注重了午餐的合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食，因而不會(huì)因過(guò)量攝入某種食物營(yíng)養(yǎng)素，引起胃腸消化負(fù)擔(dān)，間接影響下午的學(xué)習(xí)或工作效力等。

（5）講究午餐營(yíng)養(yǎng)也包括有規(guī)律地定時(shí)、定量進(jìn)食，因而在日常中午時(shí)分，人體會(huì)有意識(shí)地自我提醒或胃腸道出現(xiàn)正常反應(yīng)提示該吃午餐了，由此不會(huì)因工作而忘記正常午餐。

（6）對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年來(lái)說(shuō)，講究午餐營(yíng)養(yǎng)也即注重生長(zhǎng)發(fā)育階段的特殊營(yíng)養(yǎng)需要，更利于兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育水平潛在能力的良好發(fā)揮。