科學(xué)早餐有要求

隨著人們生活節(jié)奏的加快，一些人因種種原因而忽視了早餐。即使吃早餐也常常是湊合了事。科學(xué)研究證明：只有科學(xué)早餐才對(duì)人們的工作和學(xué)習(xí)都有利。

那么，享用科學(xué)早餐應(yīng)該注意哪些問題呢？

1.就餐時(shí)間

早飯一定要吃，但什么時(shí)候吃呢？有些人說，既然是早飯，當(dāng)然吃得越早越好，這些人吃早飯的時(shí)間一般都在五六點(diǎn)鐘，別人還在夢鄉(xiāng)的時(shí)候。也有些人說，一起來就吃早飯難受，而且也吃不下，所以往往是先買了早飯等到十點(diǎn)來鐘再吃。其實(shí)以上兩種做法都是錯(cuò)誤的，七點(diǎn)到九點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令之時(shí)，這個(gè)時(shí)候吃早飯最好，既能保證營養(yǎng)吸收，又不會(huì)使人發(fā)胖。

2.食物選擇

中醫(yī)講究“早吃咸晚吃甜”，因?yàn)橄倘肽I，早吃咸會(huì)調(diào)動(dòng)人的腎精和元?dú)?，提高人的精氣神，精神一整天。所以我們早飯盡量吃些咸味的東西，實(shí)在不行就喝上一杯淡鹽水。

此外，要想讓早上吃的食物迅速轉(zhuǎn)變成血液津精，源源不斷地供給全身的每一個(gè)器官，就要避免吃餅干、面包之類的干食，因?yàn)榻?jīng)歷了一夜的消耗，人體的各種消化液已經(jīng)分泌不足，此時(shí)如果再食入餅干、面包等干食，就會(huì)傷及胃腸的消化功能，降低血液津精的生成與運(yùn)輸。

西方的營養(yǎng)學(xué)里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養(yǎng)食物打成粉狀，進(jìn)入消化道后，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收。所以我們早飯要吃粥、豆?jié){之類的“流食”。

需要大家特別注意的是，早飯千萬不能吃油炸食物。因?yàn)橛驼愂称分竞扛?，腸胃難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，會(huì)增加患癌癥的危險(xiǎn)。

健康提示

早餐喝牛奶的人要注意：牛奶一定不能空腹喝。早晨空腹時(shí)喝牛奶有許多弊端，由于是空腹，喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會(huì)將營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉，這是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)生成的乳糖酶少或極少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及時(shí)消化，被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而產(chǎn)生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營養(yǎng)成分的吸收。